、植物油8kg，依次放入和面机内，调制成面团；
7.第二次发酵:将步骤面团置入发酵室内，控制温度28-30°C，湿度75-80%，静置发酵2.5小时；
8.静置、辊乳:将发酵好的面团，用辊乳机辊乳成l_2mm的面片，再根据需要成型，制成饼干坯；
9.烘烤、装袋:将饼干坯装入烤盘，控制面火温度为195-200°C，底火温度205-210°C，烘烤时间5-15min，后冷却至室温，装袋，即可得成品。
[0017]本发明实施例1经46位长年吸烟导致咳嗽咽痛消费者，连续食用30天，每日30克，症状明显缓解人数为33人，有效率为72% ;连续食用60天，每日30克以上，症状明显缓解人数为38人，有效率为83%。
[0018]实施例2，一种葛根胖血滕饼干的加工方法，采用以下步骤:
1.胖血藤预处理:取生长旺盛期胖血藤全草，清洗干净后置装有60目网筛的破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入胖血藤全草重量3倍的水、0.8%的果胶酶、0.9%的纤维素酶、
0.6%的半纤维素酶，加热至40-43°C，联合水解90分钟，再用装有100目网筛的打浆机打浆，制得胖血藤水解物；
2.蛇莓预处理:取新鲜蛇莓果，清洗干净后，用装有100目网筛的打浆机打浆，制得蛇莓果泥；
3.提取液的制备:将中药材地茶3kg、梦花2kg、百合3kg、桂花3 kg、铁皮石斛2 kg、枸杞2 kg，用装有60目网的筛粉碎机械粉碎后，置于不锈钢容器中，用水充分湿润，再加纯净水35kg，浸泡40min，加热至沸，再浸泡2.5小时，分离出提取液和药渣；药渣用装有100目网筛的破碎设备再次破碎； 4.第一次调粉:将小麦粉200kg、即发酵母2.2kg和药渣放入和面机，加入50kg的水，搅拌均匀，制得混合物；
5.第一次发酵:将混合物置入发酵机室，控制温度28-32°C，湿度70-78%，静置发酵I小时；
6.第二次调粉:将发酵后的混合物、胖血藤水解物22kg、蛇莓果泥18kg、葛根全粉20kg、提取液、白砂糖21kg、奶油2.4kg、碘盐3.5kg、小苏打1.3kg、木糖醇2kg、植物油9kg，依次放入和面机内，调制成面团；
7.第二次发酵:将步骤面团置入发酵室内，控制温度28-30°C，湿度75-80%，静置发酵
2.5小时；
8.静置、辊乳:将发酵好的面团，用辊乳机辊乳成l_2mm的面片，再根据需要成型，制成饼干坯；
9.烘烤、装袋:将饼干坯装入烤盘，控制面火温度为195-200°C，底火温度205-210°C，烘烤时间5-15min，后冷却至室温，装袋，即可得成品。
[0019]地茶，南方地区民间草药，为紫金牛科植物紫金牛的干燥全株。《图经本草》，苏颂说紫金牛，生福州，味辛，叶如茶，上绿下紫，实圆，红如丹朱，根微紫色，八月采，去心暴干，颇似巴戟”。性平偏凉，祛痰止咳平喘作用较明显，咳喘有痰而属热者尤为适宜，用于咳嗽、痰中带血、慢性支气管炎、湿热黄疸、跌扑损伤。本发明的实施例2中添加了祛痰止咳的地茶，同时添加了能滋阴润燥的葛根全粉，使得成品的滋肺润燥、止咳利咽的功效得到加强。
[0020]本发明实施例2经39位长年吸烟导致咳嗽咽痛消费者，连续食用30天，每日30克，症状明显缓解人数为30人，有效率为77% ;连续食用60天，每日30克以上，症状明显缓解人数为33人，有效率为85%。
[0021]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
[0022]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种葛根胖血滕饼干，其特征在于，包含以下原料重量份:小麦粉150-200重量份、胖血藤水解物15-30重量份、蛇莓果泥10-20重量份、葛根淀粉30-40重量份、梦花3_5重量份、百合4-5重量份、桂花2-4重量份、铁皮石斛2-4重量份、枸紀0.5-1重量份、即发酵母2-2.5重量份、白砂糖18-30重量份、奶油1-3重量份、碘盐3_5重量份、小苏打1.5-2.5重量份、木糖醇2-2.5重量份、植物油5_10重量份、水适量。2.一种葛根胖血滕饼干的加工方法，其特征在于，采用以下步骤: (a)胖血藤预处理:取生长旺盛期胖血藤全草，清洗干净后置装有60目网筛的破碎设备中破碎，后倒入容器中，加入胖血藤全草重量2-4倍的水、0.5-1.2%的果胶酶、0.6-1%的纤维素酶、0.5-0.9%的半纤维素酶，加热至40-43 °C，联合水解50-90分钟，再用装有100-120目网筛的打浆机打浆，制得胖血藤水解物； (b)蛇莓预处理:取新鲜蛇莓果，清洗干净后，用装有100-120目网筛的打浆机打浆，制得蛇莓果泥； (c)提取液的制备:将中药材梦花、百合、桂花、铁皮石斛、枸杞用装有60-80目网的筛粉碎机械粉碎后，根据一定配方比例置于不锈钢容器中，用水充分湿润，再加混合物质量2-3倍量的纯净水，浸泡30-50min，加热至沸，浸泡2_3小时，分离出提取液和药渣； (d)第一次调粉:将小麦粉150-200重量份、即发酵母2-2.5重量份和药渣放入和面机，加入小麦粉重量20-40%的水，搅拌均匀，制得混合物； (e)第一次发酵:将混合物置入发酵机室，控制温度28-32°C，湿度70-78%，静置发酵1-2小时； (f)第二次调粉:将发酵后的混合物、胖血藤水解物15-30重量份、蛇莓果泥10-20重量份、易根淀粉30-40重量份、提取液、白砂糖18-30重量份、奶油1-3重量份、鹏盐3_5重量份、小苏打1.5-2.5重量份、木糖醇2-2.5重量份、植物油5-10重量份等，依次放入和面机内，调制成面团； (f)第二次发酵:将步骤面团置入发酵室内，控制温度28-30°C，湿度75-80%，静置发酵2-3小时； (g)静置、辊乳:将发酵好的面团，用辊乳机辊乳成l_2mm的面片，再根据需要成型，制成饼干坯； (h)烘烤、装袋:将饼干坯装入烤盘，控制面火温度为195-200°C，底火温度205-210°C，烘烤时间5-15min，后冷却至室温，装袋，即可得成品。3.根据权利要求1或2所述的一种葛根胖血滕饼干的加工方法，其特征在于:所述的葛根淀粉可以替换为葛根全粉，但全粉的细度应控制在120目以上。4.根据权利要求2所述的一种葛根胖血滕饼干的加工方法，其特征在于:步骤(d)所述的药渣在添加前用装有100-120目网筛的破碎设备再次破碎。5.根据权利要求2所述的一种葛根胖血滕饼干的加工方法，其特征在于:步骤(c)所述的一定配方比例，其重量比为:梦花3-5重量份、百合4-5重量份、桂花2-4重量份、铁皮石斛2_4重量份、枸紀0.5-1重量份。
【专利摘要】本发明公开一种葛根胖血滕饼干及其加工方法，采用胖血藤、蛇莓果、葛根、梦花、百合、桂花、铁皮石斛、枸杞为保健原料，通过给定工艺，生产出一种保健型饼干。加工出来的饼干色泽均匀，营养丰富，口感酥脆，有胖血藤特有的草香味，蛇莓果特有的果香味，具有滋肺润燥、止咳利咽等保健效果，同时还具健脾开胃的功效，老少皆宜，食用方便。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105123876
【申请号】CN201510637340
【发明人】不公告发明人
【申请人】安徽省葛根生产力促进中心有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年10月6日