一种海藻不溶性膳食纤维的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种不溶性膳食纤维的制备方法，特别是海藻江蓠不溶性膳食纤维的制备方法。
【背景技术】
[0002]江蓠制备可溶性膳食纤维的过程中，滤渣被废弃处理，造成了江蓠综合利用率低，且造成了环境负担，海藻深加工产业的进一步发展。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种利用海藻制备可溶性膳食纤维的滤渣生产不溶性膳食纤维的方法，提高海藻江蓠的综合利用率。
[0004]—种海藻江蓠中不溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成:
清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物；
浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5?8h，浸泡结束后放水；漂白:将8-12倍江蓠重量浓度为l_3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30-60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味；
水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量30?40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5-2h后，停止加热，使其自然降温；
酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.1-0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30-90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60_65°C时加入0.05-0.2%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20-40min后煮沸灭酶。
[0005]过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，滤液继续进行可溶性膳食纤维制备，收集滤渣。
[0006]冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80?100目的粉状，即得江蓠不溶性膳食纤维。
[0007]本发明中漂白的pH值为5-7。
[0008]本发明中α -淀粉酶的活性要求达到2000U/g。
[0009]本发明中蛋白酶的活性要求达到100万U/g，蛋白酶可以是胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶中一种或几种的组合。
[0010]本发明的优点在于:充分利用江蓠制备可溶性膳食纤维的残渣进行副产物生产，提高了江蓠的综合利用率。
【具体实施方式】
[0011]下面结合实施例对本发明做进一步描述。
[0012]实施例1
清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物； 浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间6h，浸泡结束后放水；
漂白:将10倍江蓠重量浓度为1.5g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间45min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味；
水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量36倍的水，加水煮沸，保持微沸状态Ih后，停止加热，使其自然降温；
酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.15%的木瓜蛋白酶，在此温度下恒温搅拌60min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60-65°C时加入0.1%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌30min后煮沸灭酶。
[0013]过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，滤液继续进行可溶性膳食纤维制备，收集滤渣。
[0014]冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80目的粉状，即得江蓠不溶性膳食纤维。
[0015]以上对本发明进行了详细介绍，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明。本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行更动、润饰或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应属于本发明的权利要求保护范围当中。
【主权项】
1.一种海藻江蓠中不溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成: 清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物； 浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5?8h，浸泡结束后放水；漂白:将8-12倍江蓠重量浓度为l_3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30-60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味； 水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量30?40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5-2h后，停止加热，使其自然降温； 酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.1-0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30-90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60_65°C时加入0.05-0.2%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20-40min后煮沸灭酶； 过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，滤液继续进行可溶性膳食纤维制备，收集滤渣； 冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80?100目的粉状，即得江蓠不溶性膳食纤维。2.根据权利要求1所述，漂白的pH值为5-7。3.根据权利要求1所述，α-淀粉酶的活性要求达到2000U/g。4.根据权利要求1所述，蛋白酶的活性要求达到100万U/g，蛋白酶可以是胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶中一种或几种的组合。
【专利摘要】本发明公开一种海藻江蓠制备可溶性膳食纤维中副产物不溶性膳食纤维的制备方法，其经过清洗、浸泡、漂白、水煮、酶解、过滤、干燥、粉碎制得。该方法制备的不溶性膳食纤维具有持水力、膨胀力高的提点，制备工艺简单，易于操作，便于产业化生产的特点。江蓠中不溶性膳食纤维的制备提高了海藻江蓠的综合利用率。
【IPC分类】A23L1/308, A23L1/337
【公开号】CN105124608
【申请号】CN201510558746
【发明人】王业煌
【申请人】威海御膳坊生物科技有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月6日