一种菌菇甲鱼丸的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及肉类食品制作技术领域，具体涉及一种菌菇甲鱼丸。
【背景技术】
[0002]肉丸，泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，食用方便，风味独特，营养价值尚，深受广大人民的喜愛。
[0003]甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的效果，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和重要材料。
[0004]香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
[0005]杏鲍菇，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种营养丰富的菌燕甲鱼丸。
[0007]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0008]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150-200份、香菇20-30份、杏鲍菇20-30份、鸡腿菇10-20份、金针菇5-10份、蛋清10-20份、淀粉6_10份、葱6_10份、姜4-6份、五香粉2-4份和食盐3-5份。
[0009]进一步，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150份、香菇20份、杏鲍菇20份、鸡腿菇10份、金针菇5份、蛋清10份、淀粉6份、葱6份、姜4份、五香粉2份和食盐3份。
[0010]进一步，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉175份、香菇25份、杏鲍菇25份、鸡腿菇15份、金针菇7份、蛋清15份、淀粉8份、葱8份、姜5份、五香粉3份和食盐4份。
[0011]进一步，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇30份、杏鲍菇30份、鸡腿菇20份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉10份、葱10份、姜6份、五香粉4份和食盐5份。
[0012]进一步，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇20份、杏鲍菇30份、鸡腿菇15份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉8份、葱10份、姜5份、五香粉3份和食盐3份。
[0013]本发明的有益效果是:本发明的菌菇甲鱼丸，添加了香菇、杏鲍菇、鸡腿菇等材料，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]实施例一
[0016]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150-200份、香菇20-30份、杏鲍菇20-30份、鸡腿菇10-20份、金针菇5-10份、蛋清10-20份、淀粉6_10份、葱6_10份、姜4-6份、五香粉2-4份和食盐3-5份。
[0017]实施例二
[0018]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150份、香菇20份、杏鲍菇20份、鸡腿菇10份、金针菇5份、蛋清10份、淀粉6份、葱6份、姜4份、五香粉2份和食盐3份。
[0019]实施例三
[0020]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉175份、香菇25份、杏鲍菇25份、鸡腿菇15份、金针菇7份、蛋清15份、淀粉8份、葱8份、姜5份、五香粉3份和食盐4份。
[0021]实施例四
[0022]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇30份、杏鲍菇30份、鸡腿菇20份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉10份、葱10份、姜6份、五香粉4份和食盐5份。
[0023]实施例五
[0024]—种菌菇甲鱼丸，由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇20份、杏鲍菇30份、鸡腿菇15份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉8份、葱10份、姜5份、五香粉3份和食盐3份。
[0025]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种菌菇甲鱼丸，其特征在于，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150-200份、香菇20-30份、杏鲍菇20-30份、鸡腿菇10-20份、金针菇5_10份、蛋清10-20份、淀粉6-10份、葱6-10份、姜4-6份、五香粉2-4份和食盐3_5份。2.根据权利要求1所述的一种菌菇甲鱼丸，其特征在于，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉150份、香菇20份、杏鲍菇20份、鸡腿菇10份、金针菇5份、蛋清10份、淀粉6份、葱6份、姜4份、五香粉2份和食盐3份。3.根据权利要求1所述的一种菌菇甲鱼丸，其特征在于，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉175份、香菇25份、杏鲍菇25份、鸡腿菇15份、金针菇7份、蛋清15份、淀粉8份、葱8份、姜5份、五香粉3份和食盐4份。4.根据权利要求1所述的一种菌菇甲鱼丸，其特征在于，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇30份、杏鲍菇30份、鸡腿菇20份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉10份、葱10份、姜6份、五香粉4份和食盐5份。5.根据权利要求1所述的一种菌菇甲鱼丸，其特征在于，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成:甲鱼肉200份、香菇20份、杏鲍菇30份、鸡腿菇15份、金针菇10份、蛋清20份、淀粉8份、葱10份、姜5份、五香粉3份和食盐3份。
【专利摘要】本发明公开了一种菌菇甲鱼丸，所述菌菇甲鱼丸由下列重量份的原料组成：甲鱼肉150-200份、香菇20-30份、杏鲍菇20-30份、鸡腿菇10-20份、金针菇5-10份、蛋清10-20份、淀粉6-10份、葱6-10份、姜4-6份、五香粉2-4份和食盐3-5份；本发明的菌菇甲鱼丸，添加了香菇、杏鲍菇、鸡腿菇等材料，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
【IPC分类】A23L1/325, A23L1/30
【公开号】CN105211931
【申请号】CN201510728512
【发明人】刘毅
【申请人】刘毅
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年10月30日