一种草莓保鲜方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种草莓保鲜方法。
【背景技术】
[0002]草莓味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素、有机酸和蛋白质，随着我国人民生活水平的不断提高，市场对草莓的需求量越来越大，草莓的种植面积也在逐年增多，但草莓的成熟期较短，由于草莓水含量较多，挤压时易破损，极易容易腐烂变质，一般草莓保鲜很难超过2天，目前草莓种植行业急需寻求关于草莓能长时间保鲜方法。
【发明内容】
[0003]针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种草莓保鲜方法，本发明所述草莓保鲜方法简单，容易操作，能够显著地提高草莓的保鲜效果，草莓可保鲜超过7天，色泽无明显变化，甜度等口感几乎不变。
[0004]为达到上述目的，本发明采取的技术方案为:一种草莓保鲜方法，其特征在于，包括草莓清洗、热空气处理、保鲜液处理和低温贮藏，选取采摘后的新鲜草莓，放在清水中清洗干净，捞出浙水，然后利用热空气快速处理15-25分钟，然后喷洒草莓保鲜液，用保鲜膜密封放在4 °C低温保藏。
[0005]所用热空气处理条件如下:温度为60_65°C，湿度为70-80%。
[0006]所用草莓保鲜液的配方如下:八角乙醇提取物10ml，5%壳聚糖15ml，2%食品级柠檬酸钠5ml，水470ml。
[0007]本发明所述草莓保鲜方法简单，容易操作，能够显著地提高草莓的保鲜效果，草莓可保鲜超过7天，色泽无明显变化，甜度等口感几乎不变。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种草莓保鲜方法，选取采摘后的新鲜草莓，放在清水中清洗干净，捞出浙水，然后利用热空气快速处理25分钟，热空气处理条件为温度为65°C，湿度为80%，然后喷洒草莓保鲜液，保鲜液的配方为八角乙醇提取物10ml，5%壳聚糖15ml，2%食品级柠檬酸钠5ml，水470ml，最后用保鲜膜密封放在4°C条件下低温保藏，保鲜的草莓在第8天时色泽无明显变化，甜度等口感几乎不变，保鲜效果良好。
[0009]实施例2
一种草莓保鲜方法，选取采摘后的新鲜草莓，放在清水中清洗干净，捞出浙水，然后利用热空气快速处理20分钟，热空气处理条件为温度为60°C，湿度为70%，然后喷洒草莓保鲜液，保鲜液的配方为八角乙醇提取物10ml，5%壳聚糖15ml，2%食品级柠檬酸钠5ml，水470ml，最后用保鲜膜密封放在4°C条件下低温保藏，保鲜的草莓在第9天时色泽无明显变化，甜度等口感几乎不变，保鲜效果良好。
【主权项】
1.一种草莓保鲜方法，其特征在于，包括草莓清洗、热空气处理、保鲜液处理和低温贮藏，选取采摘后的新鲜草莓，放在清水中清洗干净，捞出浙水，然后利用热空气快速处理15-25分钟，然后喷洒草莓保鲜液，用保鲜膜密封放在4°C低温保藏。2.根据权利要求1所述的草莓醋的生产方法，其特征在于，所用热空气处理的温度为60-65°C，湿度为 70-80%。3.根据权利要求1所述的草莓醋的生产方法，其特征在于，所用草莓保鲜液的配方如下:八角乙醇提取物10ml，5%壳聚糖15ml，2%食品级柠檬酸钠5ml，水470ml。
【专利摘要】本发明公开了一种草莓保鲜方法，其特征在于，包括草莓清洗、热空气处理、保鲜液处理和低温贮藏，选取采摘后的新鲜草莓，放在清水中清洗干净，捞出沥水，然后利用热空气快速处理15-25分钟，然后喷洒草莓保鲜液，用保鲜膜密封放在4℃低温保藏。本发明所述的草莓保鲜方法，能够显著地提高草莓的保鲜效果，草莓可保鲜超过7天，口感几乎不变。
【IPC分类】A23B7/154, A23B7/16
【公开号】CN105265567
【申请号】CN201410304920
【发明人】赵玉文
【申请人】赵玉文
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年6月30日