一种平菇复合营养冲剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种平菇复合营养冲剂的制作方法。
【背景技术】
[0002]平菇，属伞菌目，侧耳科，是日常食用菌中最普通的一种。平菇菌盖为贝壳状，幼时为青灰色，后变成浅灰色，老时黄色；菌柄侧生，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节大脑神经；平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等病症。平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压都有一定的疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症也可起到调理作用。
[0003]平菇的生长周期短，不易贮藏，且营养价值非常高，用于加工成平菇复合营养冲剂可实现对平菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决平菇生长周期短，不易贮藏的问题，提供一种平菇复合营养冲剂的制作方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种平菇复合营养冲剂的制作方法，其特征在于:采用平菇一煎煮提取一减压浓缩一熬糖调液一冷却一制粒一干燥一过筛一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)将平菇洗净切块，天麻、赤灵芝破碎成颗粒，加适量水、维生素C、葡萄糖，中火煎煮2次取液；
(2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀15小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的黑糖、麦芽糖浆、冰糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的枸杞粉、葛粉、藕粉、茉莉花粉、地黄粉，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；
(6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0006]有益效果:本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有平菇特有的清香；本产品有利于改善人体新陈代谢，增强体质，有追风散寒、活血祛瘀、舒筋活络的作用，且食用方便，老少皆宜，还能提高人体免疫力。食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种平菇复合营养冲剂的制作方法，具体操作步骤为:
(1)将平菇的子实体、无污渍、银耳洗净切块，五味子、决明子破碎成颗粒，加适量水、蜂蜜煎煮3次取液；
(2)合并3次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀24小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的麦芽糖、玉米糊精、枸杞、饴糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的菊芋粉、丁香粉、浓缩海红子果浆，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；
(6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0008]实施例2:
一种平菇复合营养冲剂的制作方法，具体操作步骤为:
(1)将平菇的子实体、山药、紫苏、淡竹叶洗净切块，五味子、桔梗破碎成颗粒，加适量水、柠檬酸煎煮2次取液；
(2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀12小时；
(3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；
(4)在铝锅中加入适量的蛋白糖、栀子黄色素、柠檬香精、桂花浸膏和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；
(5)将原液加入糖液中，再加入适量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；
(6)冷却后过筛制粒；
(7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种平菇复合营养冲剂的制作方法，其特征在于:采用平菇一煎煮提取一减压浓缩—熬糖调液一冷却一制粒一干燥一过筛一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)将平菇洗净切块，天麻、赤灵芝破碎成颗粒，加适量水、维生素C、葡萄糖，中火煎煮2次取液； (2)合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀15小时； (3)吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液； (4)在铝锅中加入适量的黑糖、麦芽糖浆、冰糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可； (5)将原液加入糖液中，再加入适量的枸杞粉、葛粉、藕粉、茉莉花粉、地黄粉，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却； (6)冷却后过筛制粒； (7)将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。
【专利摘要】本发明公开了一种平菇复合营养冲剂的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用平菇→煎煮提取→减压浓缩→熬糖调液→冷却→制粒→干燥→过筛→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有平菇特有的清香；本产品有利于改善人体新陈代谢，增强体质，有追风散寒、活血祛瘀、舒筋活络的作用，且食用方便，老少皆宜，还能提高人体免疫力。食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A23L33/00, A23L31/00
【公开号】CN105285965
【申请号】CN201510668297
【发明人】魏巍, 汪永辉
【申请人】南陵县玉竹协会
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年10月17日