生产破壁燕麦粉的工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其生产方法，尤其涉及一种以破壁燕麦为主原料的食品及其生产方法。
【背景技术】
[0002]燕麦是大自然的优秀物种,是谷物中的天之骄子，已证实燕麦的营养价值在大米、小麦、玉米等谷物中最高，营养比动物奶粉更均衡、丰富，是当之无愧的“谷物之王”。燕麦当主食食用，其使人体免疫力将大大加强，极少出现生病现象，同时还增加食欲、不上火不便秘、健壮骨骼、帮助大脑发育。燕麦所含活性肽无需经过肠胃消化，即可直接被吸收，参与人体内各种生理活动和蛋白质的合成，其吸收速度快于蛋白质和氨基酸。燕麦葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，可增殖消化道有益菌，维持肠道微生态环境，提高免疫能力。除了以上珍贵的营养成分外，燕麦中还含有人体所需要的18种氨基酸(且比例均衡)、钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素及维生素Bl、Β2、维生素Ε、亚油酸、亚麻油酸及叶酸、生育三烯醇等，可以满足人体营养均衡的全面需求。燕麦营养极其丰富但外壳坚硬，人体的胃酶无法消化吸收，吃多会导致胃胀不舒服；以往人类为了能以燕麦为主食，脱去燕麦的外壳，其实这样做很不科学，因为燕麦的营养成分主要集中在外壳和胚芽上，脱去了外壳也就脱去了燕麦的绝大部分的营养成分，而米用生物工程技术对燕麦外壳进行细胞破壁，可以让燕麦外壳营养全面被人体消化吸收。
【发明内容】
[0003]针对燕麦食品现有技术的不足，本发明的目的是提供一种破壁燕麦粉食品，以西北部燕麦粒为主要原料，采用细胞破壁工艺后经粉碎干燥而成。既能让食品美味方便，又能使燕麦外壳营养100%被人体消化吸收，终结燕麦不能多吃的历史。
[0004]为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是:
[0005]一种生产破壁燕麦粉的工艺，采用西北燕麦粒为主原料，采用细胞破壁工艺后经干燥、粉碎、杀菌制成。
[0006]其步骤如下:
[0007](1)选料:选择优质燕麦备用；
[0008](2)破壁:将所选燕麦粒通过有高强度电磁波照射隧道，使其燕麦籽粒细胞壁被破坏；
[0009](3)干燥，粉碎；
[0010](4)杀菌，制得成品。
[0011]本发明的有益效果是:本产品以具丰富营养价值的燕麦为主原料，配以适当的破壁工艺制成，破壁燕麦经过现代生物技术加工而成，使燕麦中营养成分充分保留且易消化，可全面被人体吸收；本产品不含任何化学添加剂和防腐剂，可供人们长期食用，对预防三高(高血糖、高血脂、高血压)有很好的效果；本产品兼有营养丰富美味可口，便于携带和保存等优点，是一种不可多得的保健食品，具有良好的经济效益和社会效益，很好地满足人们对食品健康及上佳口味的追求。
【附图说明】
[0012]图1为本发明生产工艺流程图。
【具体实施方式】
[0013]以下结合具体情况和工艺流程图对本发明的实施方式做详细说明:根据原料要求，本发明破壁燕麦粉采用西北燕麦粒为主原料，采用细胞破壁工艺后经干燥、粉碎、杀菌??? 。
[0014]其具体实施方法是:
[0015](1)选料:选择优质燕麦，宜选用颗粒饱满的籽实，去除其中混有的草、叶等杂质，清洗后备用；
[0016](2)破壁:将所选燕麦粒通过有高强度电磁波照射隧道，使其燕麦籽粒细胞壁被破坏，以保证细胞壁营养能被充分利用；
[0017](3)将所得破壁燕麦籽粒进行干燥，然后用粉碎机粉碎成粉；
[0018](4)将所得破壁燕麦粉进行杀菌处理，制得成品。
【主权项】
1.一种生产破壁燕麦粉的工艺，其特征在于，采用西北燕麦粒为主原料，采用细胞破壁工艺后经干燥、粉碎、杀菌制成。2.根据权利要求1所述的一种生产破壁燕麦粉的工艺，其特征在于，步骤如下: (1)选料:选择燕麦备用； (2)破壁:将所选燕麦粒通过电磁波照射隧道，使其燕麦籽粒细胞壁被破坏； (3)干燥，粉碎； (4)杀菌，制得成品。
【专利摘要】一种生产破壁燕麦粉的工艺，其步骤如下：采用西北燕麦粒为主原料，采用细胞破壁工艺后经干燥、粉碎、杀菌而成。本发明的有益效果是：本产品以具丰富营养价值的燕麦为主原料，配以适当的破壁工艺制成，破壁燕麦经过现代生物技术加工而成，使燕麦中营养成分充分保留且易消化，可全面被人体吸收；本产品不含任何化学添加剂和防腐剂，可供人们长期食用，对预防三高(高血糖、高血脂、高血压)有很好的效果；本产品兼有营养丰富美味可口，便于携带和保存等优点，是一种不可多得的保健食品，具有良好的经济效益和社会效益，很好地满足人们对食品健康及上佳口味的追求。
【IPC分类】A23L1/10, A23L1/29
【公开号】CN105309862
【申请号】CN201410353394
【发明人】李健萍
【申请人】广州伊妮德生物科技有限公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年7月24日