一种胡萝卜休闲食品制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体是一种以胡萝卜为原料的一种胡萝卜休闲食品制备方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)冻干果疏类广品，是目前世界上米用最先进生广工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受人们亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。果蔬冻干食品的特点是质地酥松、味道鲜美，具有原果蔬的风味，是一种纯天然休闲食品。果蔬冻干食品具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点，特别是进行营养强化的复合果蔬冻干食品更受人们青睐，但目前尚未见有利用胡萝卜作为主要原料制备胡萝卜休闲食品的相关报导。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是针对上述情况，提供一种胡萝卜休闲食品制备方法，本发明休闲食品不含任何化学添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。
[0004]胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。
本发明是采取以下技术方案来实现的:
一种胡萝卜休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为:新鲜胡萝卜片50-70份，玉米粉10-30份，藕粉10-30份，红糖1-15份，异麦芽低聚糖液1_10份。
[0005]所述的一种胡萝卜休闲食品制备方法，其操作步骤是:
(O首先将采收的新鲜胡萝卜进行清洗；
(2)然后将清洗干净的新鲜胡萝卜切片，制得新鲜胡萝卜片；
(3)再将玉米粉、藕粉、红糖充分搅拌后均匀撒到胡萝卜片上，浇上异麦芽低聚糖液；
(4)将实施步骤(3)后的胡萝卜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后的胡萝卜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0006]本发明所述的玉米粉、藕粉、红糖、异麦芽低聚糖液亦可直接在市场上购买，玉米粉、藕粉亦可采用常规方法制备。
[0007]本发明所用胡萝卜、玉米粉、藕原料资源丰富，对人体有诸多公知的有益作用，将其与异麦芽低聚糖组合在一起制成食品，使其具有更多营养保健功效，不含任何化学添加剂和食品防腐剂，一定会受到人们的喜爱，具有一定的实用价值和经济意义。
[0008]本发明方法制得的一种胡萝卜休闲食品入口香甜，口感细腻，营养丰富，原料为纯天然绿色食物，能够提高机体免疫、促进新成代谢、抗衰老，是老少皆宜的理想休闲零食。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
采收新鲜胡萝卜为原料，首先将其进行清洗；然后将清洗干净的新鲜胡萝卜送入切片机切片，制得新鲜胡萝卜片，备用。
[0010]采收玉米粉、藕粉、红糖、异麦芽低聚糖液，备用。
[0011]称取制得与采购的胡萝卜片60公斤，玉米粉15公斤，藕粉10公斤，红糖7公斤，异麦芽低聚糖8公斤。
[0012]再将上述玉米粉、藕粉、红糖充分搅拌后均匀撒到60公斤无花果片上，浇上8公斤异麦芽低聚糖液；
然后将实施上述步骤后的胡萝卜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25小时，停止干燥，再将干燥后的无花果片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明胡萝卜休闲食品。
[0013]实施例2
采收新鲜胡萝卜为原料，首先将其进行清洗；然后将清洗干净的新鲜胡萝卜送入切片机切片，制得新鲜胡萝卜片，备用。
[0014]采收玉米粉、藕粉、红糖、异麦芽低聚糖液，备用。
[0015]称取制得与采购的胡萝卜片30公斤，玉米粉8公斤，藕粉5公斤，红糖4公斤，异麦芽低聚糖3公斤。
[0016]再将上述玉米粉、藕粉、红糖充分搅拌后均匀撒到30公斤无花果片上，浇上3公斤异麦芽低聚糖液；
然后将实施上述步骤后的胡萝卜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25小时，停止干燥，再将干燥后的无花果片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明胡萝卜休闲食品。
[0017]实施例3
采收新鲜胡萝卜为原料，首先将其进行清洗；然后将清洗干净的新鲜胡萝卜送入切片机切片，制得新鲜胡萝卜片，备用。
[0018]采收玉米粉、藕粉、红糖、异麦芽低聚糖液，备用。
[0019]称取制得与采购的胡萝卜片120公斤，玉米粉30公斤，藕粉20公斤，红糖15公斤，异麦芽低聚糖16公斤。
[0020]再将上述玉米粉、藕粉、红糖充分搅拌后均匀撒到120公斤无花果片上，浇上16公斤异麦芽低聚糖液；
然后将实施上述步骤后的胡萝卜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25小时，停止干燥，再将干燥后的无花果片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装，制成本发明胡萝卜休闲食品。
【主权项】
1.一种胡萝卜休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为:新鲜胡萝卜片50-70份，玉米粉10-30份，藕粉10-30份，红糖1-15份，异麦芽低聚糖液1_10份。2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜休闲食品制备方法，其特征在于所述的操作步骤是: (1)首先将采收的新鲜胡萝卜进行清洗； (2)然后将清洗干净的新鲜胡萝卜切片，制得新鲜胡萝卜片； (3)再将玉米粉、藕粉、红糖充分搅拌后均匀撒到胡萝卜片上，浇上异麦芽低聚糖液； (4)将实施步骤(3)后的胡萝卜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥； (5)将干燥后的胡萝卜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜休闲食品制备方法，其原料组分的重量配比为：新鲜胡萝卜片50-70份,玉米粉10-30份，藕粉10-30份，红糖1-15份，异麦芽低聚糖液1-10份。本发明所用原料资源丰富，对人体有诸多公知的有益作用，将其与异麦芽低聚糖组合在一起制成食品，使其具有更多营养保健功效，不含任何化学添加剂和食品防腐剂，使制得的食品入口香甜，口感细腻，营养丰富，能够提高机体免疫、促进新成代谢、抗衰老，是老少皆宜的理想休闲零食。
【IPC分类】A23L33/00, A23L19/00
【公开号】CN105341790
【申请号】CN201510795692
【发明人】吕彦羽
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月18日