复合营养泡菜及其制作方法
【专利说明】复合营养泡菜及其制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及腌菜领域，具体属于复合营养泡菜及其制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。
[0005]现有的泡菜食品种类少，且多缺乏养生保健的作用。
[0006]
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种复合营养泡菜及其制作方法，质地脆，滋味鲜甜，香气适宜，营养提取物配比合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。
[0008]本发明的技术方案如下:
复合营养泡菜，由以下重量份的原料组成:空心菜10-12、卷心菜12-15、大白菜2-4、辣椒6-7、海带3-5、枸杞1-3、马兰头1-2、甘草3_5、薄荷1.5-2.5、白酒10-12份、陈醋10-12份、食盐30-40份，水适量，营养液5-7份。
[0009]一种复合营养泡菜制作方法，包括以下步骤组成:
(1)、按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒，加入稀释10-20倍的陈醋溶液中浸泡
1-2小时，洗净后晾干备用；
(2)、按重量份将海带、枸杞、马兰头、甘草、薄荷放入炒锅中，小火炒至16-18分钟后，粉碎加水煎煮2-3小时，得中药提取液；
(3)、将步骤(1)的蔬菜与中药提取液、白酒、食盐混匀，所述的地瓜片是将地瓜晒得半干切片得到，密闭存放18-20天后取出，即得。
[0010]本发明的有益效果如下:
本发明采用了中药滋补食材和杂粮营养粉，使得本发明质地脆，滋味鲜甜，香气适宜。营养提取物配比合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]复合营养泡菜，由以下重量份的原料组成:空心菜10-12、卷心菜12-15、大白菜
2-4、辣椒6-7、海带3-5、枸杞1-3、马兰头1_2、甘草3_5、薄荷1.5-2.5、白酒10-12份、陈醋10-12份、食盐30-40份，水适量，营养液5-7份。
[0013]一种复合营养泡菜制作方法，包括以下步骤组成:
(1)、按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒，加入稀释10-20倍的陈醋溶液中浸泡1-2小时，洗净后晾干备用；
(2)、按重量份将海带、枸杞、马兰头、甘草、薄荷放入炒锅中，小火炒至16-18分钟后，粉碎加水煎煮2-3小时，得中药提取液；
(3)、将步骤(1)的蔬菜与中药提取液、白酒、食盐混匀，所述的地瓜片是将地瓜晒得半干切片得到，密闭存放18-20天后取出，即得。
【主权项】
1.复合营养泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料组成:空心菜10-12、卷心菜12-15、大白菜2-4、辣椒6-7、海带3_5、枸杞1_3、马兰头1_2、甘草3_5、薄荷1.5-2.5、白酒10-12份、陈醋10-12份、食盐30-40份，水适量，营养液5_7份。2.—种权利要求1所述的复合营养泡菜制作方法，其特征在于，包括以下步骤组成: (1)、按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒，加入稀释10-20倍的陈醋溶液中浸泡1-2小时，洗净后晾干备用； (2)、按重量份将海带、枸杞、马兰头、甘草、薄荷放入炒锅中，小火炒至16-18分钟后，粉碎加水煎煮2-3小时，得中药提取液； (3)、将步骤(1)的蔬菜与中药提取液、白酒、食盐混匀，所述的地瓜片是将地瓜晒得半干切片得到，密闭存放18-20天后取出，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种复合营养泡菜及其制作方法，由以下重量份的原料组成：空心菜10-12、卷心菜12-15、大白菜2-4、辣椒6-7、海带3-5、枸杞1-3、马兰头1-2、甘草3-5、薄荷1.5-2.5、白酒10-12份、陈醋10-12份、食盐30-40份，水适量，营养液5-7份。本发明质地脆，滋味鲜甜，香气适宜。营养提取物配伍合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。
【IPC分类】A23L1/218
【公开号】CN105454807
【申请号】CN201410518872
【发明人】朱士君
【申请人】朱士君
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年10月5日