一种增强型川味底料的制作方法
【专利说明】一种增强型川味底料
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技术领域
[0002]本发明涉及调料领域，尤其涉及一种增强型川味底料。
【背景技术】
[0003]火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。火锅中以川味火锅比较受消费者欢迎，火锅口味主要取决于火锅底料，不同的底料会产生不同的火锅口味，四)11底料以麻辣为主，但是现今的)11味底料主要成分为麻椒和辣椒，其他为食盐、鸡精等常用材料，虽然火锅味道香辣，但是并没有营养价值，食用过多会造成上火、长痘等症状。
【发明内容】
[0004]根据以上技术问题，本发明提供一种增强型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小枣、山药、桂圆、麻椒、辣椒、胡萝卜、野生菌、食盐、鸡精、八角、白芷，各原料按照重量份计:豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小枣5-8份、山药8-10份、桂圆3_5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡萝卜10-12份、野生菌2-7份、食盐2-8份、鸡精1-3份、八角5_10份、白芷3_5份。
[0005]所述野生菌为平菇、香菇、茶树菇。
[0006]本发明的有益效果为:本发明中麻椒和辣椒占总体分量较大，属于麻辣型的川味底料。本发明中多增加了野生菌、枸杞、豆瓣、小枣、胡萝卜，其中豆瓣可以使原汤卤汁颜色红亮，产生醇辣味和咸香之味，增加了锅底汤汁的香味，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，具有补肝明目，清热解毒的功效，添加到锅底中，增加锅底的营养性。野生菌为平菇、香菇、茶树燕，野生菌既是食材也是药材，十分珍贵的药理保健功效，绝大多数的野生菌所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素，可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效，将其增加到锅底中增加了锅底了药用价值；枸杞和小枣也具有药用价值，将其增加到锅底中增加了锅底了药用价值，较少了食用者上火的几率。
[0007]
【具体实施方式】
根据【具体实施方式】，对本发明进行进一步说明:
实施例1
本发明为一种增强型川味底料，将原料按照重量称取:豆瓣7克、枸杞8克、小枣5克、山药8克、桂圆5克、麻椒12克、辣椒13克、胡萝卜10克、野生菌7克、食盐8克、鸡精3克、八角10克、白芷5克，然后将以上原料混合加入沸水中进行煮制即可制成锅底。
[0008]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种增强型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小枣、山药、桂圆、麻椒、辣椒、胡萝卜、野生菌、食盐、鸡精、八角、白芷，各原料按照重量份计:豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小枣5-8份、山药8-10份、桂圆3-5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡萝卜10-12份、野生菌2-7份、食盐2-8份、鸡精1-3份、八角5-10份、白]E 3-5份。2.按照权利要求1所述的一种增强型川味底料，其特征在于所述野生菌为平菇、香菇、茶树燕。
【专利摘要】本发明提供一种增强型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小枣、山药、桂圆、麻椒、辣椒、胡萝卜、野生菌、食盐、鸡精、八角、白芷，各原料按照重量份计：豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小枣5-8份、山药8-10份、桂圆3-5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡萝卜10-12份、野生菌2-7份、野生菌为平菇、香菇、茶树菇，野生菌既是食材也是药材，十分珍贵的药理保健功效，绝大多数的野生菌所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素，可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效，将其增加到锅底中增加了锅底了药用价值；枸杞和小枣也具有药用价值，将其增加到锅底中增加了锅底了药用价值。
【IPC分类】A23L1/22, A23L1/212, A23L1/29, A23L1/20, A23L1/28
【公开号】CN105519908
【申请号】CN201410511517
【发明人】王国良
【申请人】天津市国至源生物科技有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月29日