一种川味火锅底料的制作方法
【专利摘要】一种川味火锅底料，包括下列成分：老汤45-50份，料酒3-8份，白砂糖1-5份，味精1-4份，生抽5-10份，老抽5-10份，花椒2-6份，大料2-6份，红辣椒15-20份，麻油12-17份，陈皮2-7份，八角3-8份，姜4-8份，蒜4-9份，猪油25-30份。其优点在于：一种川味火锅底料，味道醇正，麻辣可口，卫生健康。
【专利说明】 一种川味火锅底料
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，涉及一种川味火锅底料。
技术背景
[0002]火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种川味火锅底料，味道醇正，麻辣可口，卫生健康。
[0004]采用的技术方案:
一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤45-50份，料酒3-8份，白砂糖1-5份，味精1_4份，生抽5_10份，老抽5_10份，花椒2-6份，大料2-6份，红辣椒15-20份，麻油12-17份，陈皮2_7份，八角3_8份，姜4_8份，蒜4-9份，猪油25-30份。
[0005]其优点在于:
一种川味火锅底料，味道醇正，麻辣可口，卫生健康。
【具体实施方式】
实施例1
一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤45份，料酒3份，白砂糖I份，味精I份，生抽5份，老抽5份，花椒2份，大料2份，红辣椒15份，麻油12份，陈皮2份，八角3份，姜4份，蒜4份，猪油25份。
[0006]实施例2
一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤46份，料酒4份，白砂糖2份，味精2份，生抽6份，老抽6份，花椒3份，大料3份，红辣椒16份，麻油13份，陈皮3份，八角4份，姜5份，蒜5份，猪油26份。
[0007]实施例3
一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤47份，料酒5份，白砂糖3份，味精2份，生抽7份，老抽7份，花椒4份，大料4份，红辣椒17份，麻油14份，陈皮4份，八角5份，姜6份，蒜6份，猪油27份。
[0008]实施例4
一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤49份，料酒7份，白砂糖4份，味精3份，生抽9份，老抽9份，花椒5份，大料5份，红辣椒19份，麻油16份，陈皮6份，八角7份，姜7份，蒜8份，猪油29份。
[0009]实施例5 一种川味火锅底料，包括下列成分:
老汤50份，料酒8份，白砂糖5份，味精4份，生抽10份，老抽10份，花椒6份，大料6份，红辣椒20份，麻油17份，陈皮7份，A角8份，姜8份，蒜9份，猪油30份。
【权利要求】
1.一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤45-50份，料酒3-8份，白砂糖1-5份，味精1_4份，生抽5_10份，老抽5_10份，花椒2-6份，大料2-6份，红辣椒15-20份，麻油12-17份，陈皮2_7份，八角3_8份，姜4_8份，蒜4-9份，猪油25-30份。
2.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤45份，料酒3份，白砂糖I份，味精I份，生抽5份，老抽5份，花椒2份，大料2份，红辣椒15份，麻油12份，陈皮2份，八角3份，姜4份，蒜4份，猪油25份。
3.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤46份，料酒4份，白砂糖2份，味精2份，生抽6份，老抽6份，花椒3份，大料3份，红辣椒16份，麻油13份，陈皮3份，八角4份，姜5份，蒜5份，猪油26份。
4.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤47份，料酒5份，白砂糖3份，味精2份，生抽7份，老抽7份，花椒4份，大料4份，红辣椒17份，麻油14份，陈皮4份，八角5份，姜6份，蒜6份，猪油27份。
5.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤49份，料酒7份，白砂糖4份，味精3份，生抽9份，老抽9份，花椒5份，大料5份，红辣椒19份，麻油16份，陈皮6份，八角7份，姜7份，蒜8份，猪油29份。
6.根据权利要求1所述的一种川味火锅底料，其特征包括下列成分: 老汤50份，料酒8份，白砂糖5份，味精4份，生抽10份，老抽10份，花椒6份，大料6份，红辣椒20份，麻油17份，陈皮7份，A角8份，姜8份，蒜9份，猪油30份。
【文档编号】A23L1/40GK104273483SQ201410506505
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年9月28日 优先权日:2014年9月28日
【发明者】曾佳 申请人:曾佳