] 本发明的宠物食品可W喂食多种动物，优选为猫或狗，特别优选为狗。
[0077] 为了向宠物的饲养者传达本发明的宠物食品为适用于狗或猫的宠物食品，在包装 宠物食品进行销售时，可W将为用于狗或猫的宠物食品的内容表示在前述包装上进行销 售。
[0078] 在本说明书及权利要求书中，"宠物"是指人饲养的动物。更狭义而言，宠物是供饲 养者玩赏的动物。
[0079] 实施例
[0080] 接着，示出实施例将本发明进一步详细地进行说明，但本发明不限定于W下的实 施例。
[0081 ] <实施例1和2 W及比较例1~3的宠物食品的制造〉
[0082] 针对实施例1和2W及比较例1~3的宠物食品的制造方法进行说明，实施例1和2W 及比较例1~3的宠物食品的制造方法的不同点仅在于利用后述的油脂涂敷食品颗粒时使 用的油脂的种类。
[0083] 首先，按照表1所示配方，混合作为宠物食品原材料的谷类、肉类、动物性油脂、豆 类、蔬菜类、鱗介类、维生素?矿物质类，用混炼机进行混炼，由此得到食品混炼物。
[0084] 前述谷类包括玉蜀泰、小麦粉、玉米蛋白粉、教子、玉米教质饲料等。前述肉类包括 鸡肉粉、鸡肉提取物等。前述鱗介类包括鱼肉粉等。
[0085] [表U
[0087] 将所得混炼物使用挤出机，W直径为IOmm的食品颗粒的方式进行造粒。此时，在90 °C下实施3分钟的加热处理，对淀粉成分进行阿尔法化。
[0088] 将所得食品颗粒使用干燥机，W140°C的热风进行15分钟的干燥处理，分别得到具 有表5所示的水分含量的食品颗粒。
[0089] 接着，将干燥后的各食品颗粒投入涂敷卷筒内边混合边添加通过加热至70°C烙融 的相当于食品颗粒的质量的5质量％的量的油脂(牛脂），由此用油脂涂敷食品颗粒。实施例 1和2W及比较例1~3中使用的油脂的细节如下所示。
[0090] 需要说明的是，各油脂的烙点及舰值的测定依据《2003年版基准油脂分析试验法》 (社团法人日本油化学会编纂)的测定法进行。
[0091] [涂敷时使用的油脂(牛脂）]
[0092] 实施例1:脱臭硬化牛脂(通过利用氨化对烙点36°C的粗牛脂进行硬化后，利用水 蒸气蒸馈进行脱臭处理而得到。烙点:ere、舰值:0.89)
[0093] 实施例2:脱臭硬化牛脂(通过利用氨化对烙点40°C的粗牛脂进行硬化后，利用水 蒸气蒸馈进行脱臭处理而得到。烙点:53°c，舰值:2)
[0094] 比较例1:粗牛脂(烙点：36°C，舰值:56)
[00M]比较例2:粗牛脂(烙点:40°C，舰值:52)
[0096] 比较例3:将硬化牛脂(通过利用氨化对烙点36°C的粗牛脂进行硬化而得到。烙点： ere)与粗牛脂(烙点：36°C)按照质量比1:1混合而得到的牛脂
[0097] 接着，将涂敷卷筒内保持在40°C，并且添加相对于涂敷有硬化油脂的食品颗粒的 总质量为3质量％的量的适口性提高剂(将如鸡肉提取物、鱼肉提取物等源自动物性的提取 美味成分进行粉末化后的物质），使适口性提高剂附着在用油脂涂敷了的食品颗粒的表面。 附着在用油脂涂敷了的食品颗粒的表面的适口性提高剂是W氨基酸作为主体的物质。
[0098] 通过W上的制造方法分别得到实施例1和2W及比较例1~3的宠物食品。
[0099] <适口性的评价〉
[0100] 用W下的方法评价了制造的实施例1和2W及比较例1~3的各宠物食品的适口性 (热衷性）。将运些结果示于表5。
[0101] (试验 1)
[0102] 实施例1与比较例1的宠物食品中，为了调查哪方的适口性高，W10只狗(包含雌性 和雄性的2~10岁的狗)作为监测对象进行2天试验。
[0103] 第1天，各宠物食品中，将一者面向狗从左侧、另一者面向狗从右侧对1只狗同时分 别给予250g，测定1分钟狗所吃掉的量。
[0104] 对该1只狗第1天吃掉的总计的宠物食品的重量中，W百分率求出实施例的宠物食 品的进食量与比较例的宠物食品的进食量。对由作为监测对象的10只狗得到的百分率进行 平均，作为第1天的结果。
[0105] 第2天，各宠物食品中，将一者面向狗从右侧、另一者面向狗从左侧对1只狗同时分 别给予250g，1分钟后测定狗所吃掉的量。
[0106] 该1只狗第2天吃掉的总计的宠物食品的重量中，W百分率求出实施例的宠物食品 的进食量与比较例的宠物食品的进食量。对由作为监测对象的10只狗得到的百分率进行平 均，作为第2天的结果。
[0107] 最后，平均第1天与第2天的结果，求出作为最终结果的进食量的比率(适口性得 分）。将该结果示于表2。该适口性的数值越高，表示作为监测对象的狗越喜欢进食。
[010引（试验2)
[0109] 分别将实施例1的宠物食品变更为实施例2的宠物食品、将比较例I的宠物食品变 更为比较例2的宠物食品，除此W外与试验1同样地进行试验。将该结果一并记入表2。
[0110] (试验 3)
[0111] 分别将实施例1的宠物食品变更为比较例1的宠物食品、将比较例1的宠物食品变 更为比较例3的宠物食品，除此W外与试验1同样地进行试验。将该结果一并记入表2。
[0112] [表 2]
[0114] 表2中，显示出适口性得分的值越大热衷性越好。
[0115] 根据试验1及2的结果，显示出实施例1及2的宠物食品均优于比较例1及2的宠物食 品的适口性。从运样的情况出发，确认了将本发明中的硬化油脂涂敷在造粒后的食品颗粒 的涂敷工序有助于提高宠物食品的适口性。
[0116] 根据试验3的结果，显示出比较例1的宠物食品与比较例3的宠物食品的适口性没 有差别。从运样的情况出发，确认了即使向低烙点的油脂混合高烙点的(硬化后的）油脂，并 涂敷在造粒后的食品颗粒，适口性也几乎不会提高。
[0117] 附图标记说明 [011引1宠物食品
[0119] 2食品颗粒
[0120] 3硬化油脂层
[0121] 4适口性提高剂
【主权项】
1. 一种宠物食品的制造方法，其具有:涂敷工序，将硬化油脂涂敷在造粒后的食品颗粒 的表面;和 附着工序，将适口性提高剂附着在所述涂敷工序中用所述硬化油脂涂敷了的食品颗粒 的表面。2. 根据权利要求1所述的宠物食品的制造方法，其中，所述硬化油脂的熔点为50~70 〇C。3. 根据权利要求1或2所述的宠物食品的制造方法，其中，所述硬化油脂为通过氢化而 硬化的油脂。4. 根据权利要求1~3中任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，在所述涂敷工序中， 将脱臭处理后的所述硬化油脂涂敷在造粒后的食品颗粒的表面。5. 根据权利要求1~4中任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，所述附着工序在30 ~60°C的气氛下进行。6. 根据权利要求1~5中任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，所述硬化油脂以动 物性油脂作为原料。7. 根据权利要求1~5中任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，所述硬化油脂以植 物性油脂作为原料。8. -种宠物食品，其利用权利要求1~7中任一项所述的宠物食品的制造方法制造。
【专利摘要】本发明提供适口性优异的宠物食品的制造方法。一种宠物食品的制造方法，其具有：涂敷工序，将硬化油脂涂敷在造粒后的食品颗粒的表面；和附着工序，使适口性提高剂附着在前述涂敷工序中用前述硬化油脂涂敷了的食品颗粒的表面。优选的是，前述硬化油脂的熔点为50～65℃。另外，优选的是，前述硬化油脂为通过氢化而硬化的油脂。另外，优选的是，在前述涂敷工序中，将脱臭处理后的前述硬化油脂涂敷在造粒后的食品颗粒的表面。
【IPC分类】A23K50/42, A23K20/158
【公开号】CN105530822
【申请号】CN201480049571
【发明人】市桥政季, 山本润一
【申请人】尤妮佳股份有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月3日
【公告号】CA2923997A1, EP3045050A1, WO2015005501A1