作，S卩可快速、高效和大量生产不同含量与品味的地瓜儒米糍。
[0026]
实施例2:1)先用清选机将主料米类、地瓜类和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
[0027]2)以10为基率，精准称量糯米80kg、玉米30kg，其对应的比例为8:3，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
[0028]3)以10为基率，精准称量红薯50kg、紫薯70kg和白薯10kg，其对应的比例为5:7:1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得地瓜粉。
[0029]4)以10为基率，精准称量配料的白砂糖4kg、麦芽糖3kg、纯牛奶2kg、黄油0.4kg、明胶0.2kg、山梨酸0.5kg，其对应的比例为0.4:0.3:0.2:0.04:0.02:0.05，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
[0030]5)以100为基率，精准称量糯米粉800kg、配料浆500kg、纯净水600kg，其对应比例为8:5:6，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
[0031 ] 6)以100为基率，精准称量800kg地瓜粉、300kg白砂糖、60kg食用盐、600kg纯净水，其对应比例为8:3:0.6:6，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得地瓜浆。
[0032]7)烘烤包装:将糯米浆、地瓜浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30?35min熟透后，得糯米糍和地瓜馅，用压面机把糯米糍压成方块(每份20?30g)，再用包馅机把地瓜馅包好(每份10?15g)后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的地瓜糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和抗癌防癌功效的地瓜糯米糍。
[0033]因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故地瓜糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
[0034]如此不断进行上述相关项运作，S卩可快速、高效和大量生产不同含量与品味的地瓜儒米糍。
[0035]
实施例3:1)先用清选机将主料米类、地瓜类和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
[0036]2)以10为基率，精准称量糯米90kg、玉米20kg，其对应的比例为9:2，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
[0037]3)以10为基率，精准称量红薯50kg、紫薯80kg和白薯10kg，其对应的比例为5:8:1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得地瓜粉。
[0038]4)以10为基率，精准称量配料的白砂糖3kg、麦芽糖2kg、纯牛奶lkg、黄油0.2kg、明胶0.lkg、山梨酸0.5kg，其对应的比例为0.3:0.2:0.1:0.03:0.01:0.05，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
[0039]5)以100为基率，精准称量糯米粉900kg、配料浆500kg、纯净水500kg，其对应比例为9:5:5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
[0040]6)以100为基率，精准称量800kg地瓜粉、300kg白砂糖、50kg食用盐、500kg纯净水，其对应比例为8:3:0.5:5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得地瓜浆。
[0041 ] 7)烘烤包装:将糯米浆、地瓜浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30?35min熟透后，得糯米糍和地瓜馅，用压面机把糯米糍压成方块(每份20?30g)，再用包馅机把地瓜馅包好(每份10?15g)后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的地瓜糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和抗癌防癌功效的地瓜糯米糍。
[0042]因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故地瓜糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
[0043]如此不断进行上述相关项运作，S卩可快速、高效和大量生产不同含量与品味的地瓜儒米糍。
【主权项】
1.一种地瓜儒米糍，其特征在于: 该地瓜糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、地瓜类和配料去皮壳并清理干净晾干，以10为基率，称量糯米、玉米，其对应的比例为9-8: 4-2，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉;精准称量红薯、紫薯和白薯，其对应的比例为5-6:8-7:2-1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得地瓜粉;称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5-0.3:0.4-0.2:0.2-0.1:0.05-0.03:0.02-0.01:0.1-0.05，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆，再以100为基率，称量糯米粉、配料浆、纯净水，其对应比例为9-8: 6-5: 7-5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆;称量地瓜粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9-8:4-3:0.8-0.5:7-5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得地瓜浆，最后将糯米浆、地瓜浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和地瓜馅，用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把地瓜馅包好后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的地瓜糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和抗癌防癌功效的地瓜儒米糍。
【专利摘要】本发明地瓜糯米糍，以10为基率，按9-8：4-2的比例称量糯米、玉米，用粉碎搅匀得糯米粉，按？5-6：8-7:2-1的比例称量红薯、紫薯和白薯，用粉碎搅匀得地瓜粉，按0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.02-0.01：0.1-0.05的比例称量配料的白砂糖、麦芽糖、纯牛奶、黄油、明胶、山梨酸并用粉碎搅匀得配料浆；再以100为基准，按其对应比例为9-8：6-5：7-5的比例称量糯米粉、配料浆、纯净水并用搅匀得糯米浆，按9-8：4-3：0.8-0.5：7-5的比例称量地瓜粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得地瓜浆，最后将糯米浆、地瓜浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得即得绿色优质和抗癌防癌功效的地瓜糯米糍。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105557912
【申请号】CN201510921849
【发明人】陈燕妮
【申请人】陈燕妮
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2015年12月14日