一种制作苦柑皮藏茶的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种藏茶的烘焙方法，更具体的说是涉及一种制作苦柑皮藏茶的方法。
【背景技术】
[0002]中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。
[0003]我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安为西藏及周边藏民聚居区生产小叶种全发酵砖茶，雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。
[0004]苦柑，也叫瓯柑，原产浙江温州瓯海，是温州传统的特产名果。早在唐代就有“温州土贡柑橘”的记载，此后直到清代，苦柑都被作为朝廷的贡品，后来繁衍至全国各地。苦柑固形物含量13%，每百克含维生素52.8毫克，还原糖10.67%，总糖11.29%，富含维生素BI7，味微苦，然后甘甜，香味特殊，通过对苦柑果汁进行药理试验、临床观察苦柑食疗对原发性高血压的疗效以及对苦柑苦味物质提取分析，最终证明，苦柑的苦味来自被医学界证明为对人体有益的柚皮苷。这与温州民间有关苦柑具有退烧、治疗咽喉炎、头痛等热性疾病的作用相符。有清凉解毒、利尿平肝、泻降心火等功效。
[0005]目前市场上没有将苦柑与藏茶两种功效相结合的制茶方法。
【发明内容】
[0006]本发明提供一种制作苦柑皮藏茶的方法，它将苦柑的功效与藏茶的功效相结合制成一种苦柑藏茶，它将藏茶与苦柑皮的功效结为一体，使得藏茶不仅具有原本的功效，而且增加了苦柑皮的功效，而且在自然界悬挂晾干的工序最大限度的充分保留了苦柑皮和藏茶的功效，长期的风干过程中，苦柑皮的营养和香味渗透入藏茶叶的内部，增加了藏茶的口感，使其别具风味。
[0007]为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案:
一种制作苦柑皮藏茶的方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)挑选新鲜的苦柑，将苦柑外表面清洗干净，然后用低浓度酒精进行消毒，然后放置于通风处，使苦柑表面自然风干；
(2)取经过步骤(I)处理后的苦柑顶部五分之一处切口，使顶盖保持圆形，掏空苦柑肉，形成苦柑壳； (3)在经过步骤(2)处理后的苦柑壳上钻孔，所述孔径为l-4mm，然后往苦柑壳填充藏茶；
(4)将苦柑壳及顶盖通过麻线手工紧密缝合，然后用弹性绳将装有藏茶的苦柑壳绑紧；
(5)选天气晴朗且室外温度为20°C以上时将苦柑壳挂于室外太阳直射的地方进行晒制，在温度低于20°C或下雨天时，将苦柑壳移至通风室进行风干，晒制和风干的时间为30-60天即可。
[0008]优选的，所述的步骤(3)填充的藏茶为经炒制后的藏茶。
[0009]优选的，所述的步骤(3)中苦柑壳经钻孔后在pH为11-12的氢氧化钠溶液中浸泡20-30min，然后用20%的柠檬酸调至pH为6-7;然后在51-59°C下烘焙21-45min，然后在浓缩中药汁中浸泡l_3h，接着在35-40 0C下烘焙40—70min，然后在苦柑壳内部涂覆浓缩中药汁并在35-40°C下烘焙10-20min，反复涂覆1-3次后，自然风干即可完成苦柑壳的前处理;所述浓缩中药汁的制备方法为:将重量份为1-2份党参、2-3份大枣、2-3份山楂、2-3份茯苓、3-4份薏米混合，加入30-50份水煎煮30-45min，然后过滤，将滤液浓缩5_10倍即可。
[0010]优选的，填充于经过前处理后的藏茶叶为新鲜采摘未经烘焙的藏茶叶。
[0011]优选的，所述中药汁的原料组分重量份为:党参I份、大枣3份、山楂3份、茯苓2份、薏米4份。
[0012]优选的，所述中药汁的原料组分重量份为:党参2份、大枣2份、山楂2份、茯苓3份、意米3份。
[0013]优选的，所述中药汁的原料组分重量份为:党参1.5份、大枣2.5份、山楂2.5份、茯等2.5份、意米3.5份。
[0014]藏茶:具有抗氧化功效；降低三高;抑制动脉硬化功效、抗辐射、抗突变、抗病毒功效，具有保肝作用；调理胃肠和改善代谢功效;全方位补充微量元素和维生素。随着茶与健康研究的深入，藏茶许多不为人知的功效已被发现。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能，使她的适用人群非常广泛。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用藏茶中获益。根据不同的口味或机体状况，饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草药。藏茶历久日新，除保持本色、品质不变外，还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。
[0015]苦柑:苦柑皮及萃取物原本是使用在增强体力，滋补用。在大多数的柑橘，苦柑皮是用来对付胃灼热，及减少肌肉痉挛。他还可以促进体重增加经由刺激食欲;适用症状:心悸、水肿、支气管炎、畏寒、伤风感冒、便秘、消化不良、纡解神经紧张及压力造成的身体不适。
[0016]党参:甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗等。
[0017]大枣:味甘性温、归脾胃经。具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果。
[0018]山楂:酸甘，微温;入脾、胃、肝经;消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
[0019]茯苓:味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经;利水渗湿，健脾，宁心；用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
[0020]薏米:甘淡、微寒、无毒;入脾、胃、肺、大肠;清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，
健脾胃，强筋骨。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
[0021]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
1、本发明将藏茶与苦柑皮的功效结为一体，使得藏茶不仅具有原本的功效，而且增加了苦柑皮的功效，而且在自然界悬挂晾干的工序最大限度的充分保留了苦柑皮和藏茶的功效，长期的风干过程中，苦柑皮的营养和香味渗透入藏茶叶的内部，增加了藏茶的口感，使其别具风味。
[0022]2、藏茶是一种较为容易产生霉菌的茶叶，本发明在苦柑壳上钻孔，使得苦柑壳内的空气更为流通，不仅能加快苦柑壳内藏茶的晾干工序，同时也有效的避免了苦柑壳内部生霉，使得本发明的天气适应能力更强，增加了本发明的成功率。
[0023]3、本发明还设置有一种大量剂冲泡的茶叶，若将晒干后的苦柑壳和藏茶一起放入开水中进行冲泡，则由于苦柑壳味苦，极大程度的影响了本发明的口感;因此本发明先对苦柑壳进行前处理，脱除一部分苦柑壳的苦味，但同时苦柑壳的一部分营养物质也被脱除了，此时添加一些有利于人体的中药汁，让其随着藏茶和苦柑壳一起风干，渗透入藏茶和苦柑壳内部，当需要冲泡大剂量的苦柑藏茶时，只需要将风干后装有藏茶的苦柑壳放入开水中即可。由于苦柑壳以及中药汁对茶水的风味有一定的影响，在某种程度上掩盖了藏茶的风味，因此藏茶可以不通过炒制直接放入苦柑壳内进行晒制和风干;藏茶的风味与苦柑壳、中药汁相辅相成，气味清香，味道良好，适用于广大群众的日常饮用。而且可以大批量生产制作商品包装的保健茶。
[0024]4、本发明的中药汁的原料为党参、大枣、山楂、茯苓、薏米;苦柑皮晒干后味苦性温，具有和胃功效，佐以山楂，可用于食积气滞，脘腹胀痛者，增强食欲。党参可以补中益气，和胃生津，用于脾虚食少便溏，对肠胃也有一定的保健作用。大枣具益气补血、健脾和胃、袪风功效，有利于人体健康。茯苓与薏米具有利水渗湿，健脾，清热、利小便的作用，配以茶水有利于人体水分循环，苦柑皮性温、大枣以及山楂微温，配以微寒的薏米，有利于各种人群饮用，综上所述，渗透有中药汁的苦柑藏茶不仅具有