脆炒素腰花的制作方法
【专利说明】
[0001]所属技术领域:
本发明涉及一种素菜的新型制作方法。
[0002]
【发明内容】
:
本发明涉及一种素菜的新型制作方法，选料考究、配料齐全、香味浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，低脂肪，酸、滑、咸、香四味俱全，是增进食欲的开胃佳品。
[0003]材料配比:
主料:鸡腿菇10g 胡萝卜 10g 青椒 50g西红柿
50g 木耳 30g
辅料:葱 1g 姜 1g 蒜1g 香醋5g味达美5g
蚝油5g 豆瓣酱5g 糖 5g 水淀粉少许。
[0004]制作工艺:
将鸡腿菇用盐水浸泡一小时，浙干水分备用。胡萝卜、青椒、西红柿、蒜、葱、姜切片备用。起锅入油，加热至7分热时放入葱姜蒜爆香。倒入鸡腿菇和萝卜片、青椒片木耳煸炒2分钟，然后加入西红柿炒半分钟，加入蚝油、豆瓣酱、糖、香醋、味达美炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
[0005]本发明具有以下特点:
1、酸、滑、咸、香四味俱全，满口生津，健脾开胃；
2、配方简单、制作容易、易于推广。
【主权项】
1.材料配比为: 鸡腿菇 10g胡萝卜 10g 青椒 50g西红柿 50g 木耳 30g葱1g 姜 1g蒜1g 香醋 5g味达美 5g 蚝油 5g豆瓣酱 5g 糖 5g水淀粉少许。2.根据权利要求1所述材料配比，将鸡腿菇用盐水浸泡一小时，浙干水分备用； 胡萝卜、青椒、西红柿、蒜、葱、姜切片备用； 起锅入油，加热至7分热时放入葱姜蒜爆香，倒入鸡腿菇和萝卜片、青椒片木耳煸炒2分钟，然后加入西红柿炒半分钟，加入蚝油、豆瓣酱、糖、香醋、味达美炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
【专利摘要】本发明公开了一种素菜的新型制作方法，其主要原料由：鸡腿菇、胡萝卜、青椒、西红柿、木耳、葱、姜、蒜、香醋、味达美、蚝油、豆瓣酱、糖、水淀粉少许等组成。其制作工艺选料考究、配料齐全、香味浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，酸、滑、咸、香四味俱全，是增进食欲的开胃佳品。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/28
【公开号】CN105614413
【申请号】CN201410599670
【发明人】王涛
【申请人】王涛
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月31日