一种花蛤的壳肉分离方法
【技术领域】
[0001 ]本发明属于水产品壳肉分离领域，特别涉及一种花蛤的壳肉分离方法。
【背景技术】
[0002]花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。
[0003]在传统技术中，花蛤产品批量化加工作业时都采用人工操作，需要用钳子等一些辅助工具一个一个的剥开壳体，夹出里面的肉质，然后根据其个体大小，通过人工筛选区分产品等级。需要耗费大量的人工劳动力，产量不高，效率低下，而且产品由于人为主观的区分等级，产品质量不稳定。
[0004]虽然目前已有研究探索出花蛤的机械化壳肉分离，但是大多都需将花蛤煮熟再进行壳肉分离。此方法不能满足客户尝鲜的要求，限制了其应用发展。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种花蛤的壳肉分离方法，该方法先将花蛤速冻后解冻，有利于保持花蛤的新鲜;冷冻的花蛤通过低速碎壳，经恒温水解冻后实现壳肉分离，如分离不彻底，可重复操作，直到分离完全。本发明可批量进行花蛤的壳肉分离，生产效率高，收集方便，节省人力，具有良好的应用前景。
[0006]本发明的一种花蛤的壳肉分离方法，包括:
[0007]将采集到的花蛤清洗、吐沙，于-22°C —25°C速冻，2-4小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以80-100转/分钟的转速碎壳8-12分钟，然后送入流水壳肉分离装置;在流水壳肉分离装置的30-32 °C恒温水槽中水平搅拌10-15分钟，冷冻花蛤的表层碎壳逐渐解冻与蛤肉分开，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。
[0008]所述花蛤专用碎壳机包括机箱，入料口装在机箱一端，电机连接振动杆，振动杆上装有筛网，筛网的另一端通过滑槽连接出料口，筛网内置于机箱中。
[0009]所述筛网孔径与花蛤壳相同。
[0010]所述流水壳肉分离装置设置有搅拌器进行搅拌，装置中的流水高度为2_4cm。
[0011]所述搅拌速度为2-10转/min。
[0012]所述流水经过滤送回流水壳肉分离装置中。
[0013]有益效果
[0014]本发明先将花蛤速冻后解冻，有利于保持花蛤的新鲜;冷冻的花蛤通过低速碎壳，经恒温水解冻后实现壳肉分离，如分离不彻底，可重复操作，直到分离完全。本发明可批量进行花蛤的壳肉分离，生产效率高，收集方便，节省人力，具有良好的应用前景。
【附图说明】
[0015]图1为本发明采用的壳肉分离装置示意图；
[0016]图2为本发明采用的流水分离装置示意图。
【具体实施方式】
[0017]下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
[0018]实施例1
[0019]将采集到的花蛤清洗、吐沙，于-22°C速冻，2小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以80转/分钟的转速碎壳8分钟，然后送入流水壳肉分离装置;在流水壳肉分离装置的30 °C恒温水槽中水平搅拌1分钟，冷冻花蛤的表层碎壳逐渐解冻与蛤肉分开，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。流水经过滤送回流水壳肉分离装置中。
[0020]所述花蛤专用碎壳机包括机箱I，入料口2装在机箱I一端，电机3连接振动杆4，振动杆4上装有筛网5，筛网5的另一端通过滑槽7连接出料口 6，筛网5内置于机箱I中。
[0021]所述流水壳肉分离装置设置有搅拌器进行搅拌，装置中的流水高度为3cm，搅拌速度为5转/min。
[0022]本实施例的花蛤纯肉获取率为22%。
[0023]实施例2
[0024]将采集到的花蛤清洗、吐沙，于-25°C速冻，4小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以100转/分钟的转速碎壳12分钟，然后送入流水壳肉分离装置;在流水壳肉分离装置的32 °C恒温水槽中水平搅拌15分钟，冷冻花蛤的表层碎壳逐渐解冻与蛤肉分开，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。流水经过滤送回流水壳肉分离装置中。
[0025]本实施例的花蛤纯肉获取率为21%。
【主权项】
1.一种花蛤的壳肉分离方法，包括: 将采集到的花蛤清洗、吐沙，于-220C--25°C速冻，2-4小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以80-100转/分钟的转速碎壳8-12分钟，然后送入流水壳肉分离装置;在流水壳肉分离装置的30-32 °C恒温水槽中水平搅拌I O-15分钟，冷冻花蛤的表层碎壳逐渐解冻与蛤肉分开，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。2.根据权利要求1所述的一种花蛤的壳肉分离方法，其特征在于:所述花蛤专用碎壳机包括机箱(I)，入料口(2)装在机箱(I)一端，电机(3)连接振动杆(4)，振动杆(4)上装有筛网(5)，筛网(5)的另一端通过滑槽(7)连接出料口(6)，筛网内置于机箱(I)中。3.根据权利要求2所述的一种花蛤的壳肉分离方法，其特征在于:所述筛网(5)孔径与花蛤壳相同。4.根据权利要求1所述的一种花蛤的壳肉分离方法，其特征在于:所述流水壳肉分离装置设置有搅拌器进行搅拌，装置中的流水高度为2-4cm。5.根据权利要求5所述的一种花蛤的壳肉分离方法，其特征在于:所述搅拌速度为2-10转/min06.根据权利要求1所述的一种花蛤的壳肉分离方法，其特征在于:所述流水经过滤送回流水壳肉分离装置中。
【专利摘要】本发明涉及一种花蛤的壳肉分离方法，包括：将采集到的花蛤清洗、吐沙，速冻，2-4小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以80-100转/分钟的转速碎壳8-12分钟，然后送入流水壳肉分离装置；在流水壳肉分离装置的30-32℃恒温水槽中水平搅拌10-15分钟，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。本发明先将花蛤速冻后解冻，有利于保持花蛤的新鲜；冷冻的花蛤通过低速碎壳，经恒温水解冻后实现壳肉分离，如分离不彻底，可重复操作，直到分离完全。本发明可批量进行花蛤的壳肉分离，生产效率高，收集方便，节省人力，具有良好的应用前景。
【IPC分类】A22C29/04
【公开号】CN105660811
【申请号】CN201610130938
【发明人】万璐
【申请人】万璐
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年3月8日