具有防治红痱功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法
【技术领域】 [0001] 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种具有防治红痱功能的制作丰顺水板的组合 物、丰顺水板的制作方法及具有防治红痱功能的丰顺水板。
[0002]
【背景技术】
[0003]丰顺水板是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水板是一种丰顺 客家人长久以来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水板通过包裹食 材而制作成丰顺捆板，因为丰顺捆板制作简单快捷且口感好、营养丰富，是丰顺人常吃早 餐。
[0004]亚热带气候下天气炎热潮湿，并且在贫困山区，空调普及率及使用率都不高，所以 在夏天，长痱子尤其常见，好动的青少年更是重灾区，痱子不单影响形象，并且痱子带来的 瘙痒甚至影响睡眠及白天的工作状态。
[0005] 痱子常见的有红痱。症状:成批出现圆而尖形的针头大小的密集丘疹或丘疱疹，周 围有轻度红晕;皮损消退后有轻度脱肩；自觉轻度烧灼、刺痒感。
[0006] 红痱可引起更严重的脓痱，深痱。
[0007]
【发明内容】
[0008] 本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。
[0009] 本发明的目的之一是提供一种具有防治红痱功能的制作丰顺水板的组合物。该目 的是通过以下技术方案实现的， 具有防治红痱功能的制作丰顺水板的组合物，由按重量份计的下列原料制成： 金银花15~25重量份，蓍草15~25重量份；早籼米1000重量份，姜黄5~10重量份，绿 豆5~10重量份，蛇銳5~10重量份，蝴銳5~10重量份;食盐5~10重量份，野菊花1~5重量 份，蒲公英1~5重量份，赤豆1~5重量份，苦玄参1~5重量份，锦灯笼1~5重量份，黑豆1~5 重量份，三七1~5重量份，桃枝1~5重量份；桔梗5~15重量份，甘草5~15重量份；制衆水 1600~2300重量份。
[00? 0]优选地，由按重量份计的下列原料制成:金银花15重量份，蓍草25重量份； 早籼米1000重量份，姜黄5重量份，绿?7重量份，蛇銳10重量份，蝴銳10重量份;食盐5 重量份，野菊花1重量份，蒲公英1重量份，赤豆3重量份，苦玄参3重量份，锦灯笼3重量份，黑 显5重量份，三七5重量份，桃枝5重量份;桔梗5重量份，甘草10重量份;制衆水1600重量份。 [00 11 ]可选地，由按重量份计的下列原料制成:金银花20重量份，蓍草20重量份； 早籼米1000重量份，姜黄7重量份，绿豆10重量份，蛇蜕5重量份，蝉蜕7重量份;食盐7重 量份，野菊花3重量份，蒲公英3重量份，赤豆5重量份，苦玄参5重量份，锦灯笼5重量份，黑豆 1重量份，三七1重量份，桃枝1重量份;桔梗1 〇重量份，甘草15重量份;制衆水2000重量份。 [00?2]可选地，由按重量份计的下列原料制成:金银花25重量份，蓍草15重量份； 早籼米1000重量份，姜黄10重量份，绿?5重量份，蛇銳7重量份，蝴銳5重量份;食盐10 重量份，野菊花5重量份，蒲公英5重量份，赤豆1重量份，苦玄参1重量份，锦灯笼1重量份，黑 显3重量份，三七3重量份，桃枝3重量份;桔梗15重量份，甘草5重量份;制衆水2300重量份。
[0013] 优选地，制浆水与早籼米的重量份比值Α，所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的 淀粉的质量百分比为Β%，从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日； 8〇〈δ $ Α〈140。
[0014] 优选地，Β为22~32，C为250~540。
[0015] 优选地，本发明的绿豆、赤豆、黑豆、三七、金银花、蓍草、姜黄、蛇銳、蝴銳、野菊花、 蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草均选符合《中华人民共和国药典》质量标准的原 料。
[0016] 本发明的目的之一是提供一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方案 实现的，包括以下步骤:浸泡，将早籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七加入清水中浸泡，浸泡后早 籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七吸入的清水为浸入水； 磨浆，将浸泡后的早籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七及金银花、蓍草、姜黄、蛇蜕、蝉蜕、食 盐、野菊花、蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草加入磨浆水中，进行湿磨以获取大米 浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水；蒸丰 顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在〇 . 1~〇 . 3厘米，用水蒸气至糊化度大于 85%即可。
[0017] 本发明的目的之一是提供另一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方 案实现的，包括以下步骤:研磨，将绿豆、赤豆、黑豆、三七进行研磨、过200目筛，将金银花、 蓍草、姜黄、蛇蜕、蝉蜕、食盐、野菊花、蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草打碎;加热， 将研磨后的绿豆、赤豆、黑豆、三七在80~120摄氏度下加热3~5分钟；浸泡，将早籼米加入 清水中浸泡，将早籼米摊平后米平面与水平面距离X厘米，浸泡时间Y小时，水温为Z摄氏度， 浸泡后的早籼米吸入的清水为浸入水，每隔0.5~1.5小时更换一次清水，50>X>5、7>Y>2、40 >Ζ>10、Υ>.3；3 · 4# X # "磨浆，将浸泡后的早籼米加入磨浆水中，进行湿磨以获取大 米浆，大米浆过80~200目筛，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配 Α重量份的制浆水，Α为1.6~2.3;混合，将加热后的绿豆、赤豆、黑豆、三七及金银花、蓍草、 姜黄、蛇蜕、蝉蜕、食盐、野菊花、蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草加入大米浆中，并 搅拌均匀；蒸丰顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在〇. 1~〇. 3厘米，在温度为 90~110摄氏度的水蒸气中蒸30~180秒。
[0018] 优选地，在浸泡步骤中，早籼米加入清水之前，在清水加入小苏打，1重量份的清水 加入小苏打0.01~0.03重量份。
[0019] 本发明的目的之一是提供一种具有防治红痱功能的丰顺水板，该目的是通过以下 技术方案实现的， 具有防治红痱功能的丰顺水板，1重量份具有防治红痱功能的丰顺水板包括:金银花组 分物质ο . 0043~Ο . 0093重量份，蓍草组分物质Ο . 0043~0.0093重量份；早籼米组分物质 0.2882~0.3741重量份，姜黄组分物质0.0014~0.0037重量份，绿豆组分物质0.0014~ 0.0037重量份，蛇蜕组分物质0.0014~0.0037重量份，蝉蜕组分物质0.0014~0.0037重量 份;食盐0.0014~0.0037重量份，野菊花组分物质0.0003~0.0019重量份，蒲公英组分物质 0.0003~0.0019重量份，赤豆组分物质0.0003~0.0019重量份，苦玄参组分物质0.0003~ 0.0019重量份，锦灯笼组分物质0.0003~0.0019重量份，黑豆组分物质0.0003~0.0019重 量份，三七组分物质0.0003~0.0019重量份，桃枝组分物质0.0003~0.0019重量份;桔梗组 分物质〇 . 0014~0.0056重量份，甘草组分物质0.0014~0.0056重量份；水分0.5776~ 0.6623重量份。
[0020]优选地，所述具有防治红痱功能的丰顺水板厚度为0.05~0.5厘米。
[0021 ]优选地，所述具有防治红痱功能的丰顺水板厚度为0.05~0.3厘米。
[0022]优选地，1重量份具有防治红痱功能的丰顺水板包括水分0.12~0.2重量份时，为 脆性断裂。
[0023] 优选地，所述的具有防治红痱功能的丰顺水板脆性断裂时，断裂应力大于 15000000牛每立方米。
[0024] 优选地，1重量份具有防治红痱功能的丰顺水板包括水分0.4~0.6重量份时，为韧 性断裂。
[0025] 优选地，1重量份具有防治红痱功能的丰顺水板包括水分0.12~0.16重量份时，为 脆性断裂。
[0026]本发明的目的之一是提供一种具有防治红痱功能的丰顺水板，该目的是通过以下 技术方案实现的， 具有防治红痱功能的丰顺水板，1重量份具有防治红痱功能的丰顺水板包括:金银花组 分物质〇 . 0043~0.0093重量份，蓍草组分物质0.0043~0.0093重量份；早籼米组分物质 0.2882~0.3741重量份，姜黄组分物质0.0014~0.0037重量份，绿豆组分物质0.0014~ 0.0037重量份，蛇蜕组分物质0.0014~0.0037重量份，蝉蜕组分物质0.0014~0.0037重量 份;食盐0.0014~0.0037重量份，野菊花组分物质0.0003~0.0019重量份，蒲公英组分物质 0.0003~0.0019重量份，赤豆组分物质0.0003~0.0019重量份，苦玄参组分物质0.0003~ 0.0019重量份，锦灯笼组分物质0.0003~0.0019重量份，黑豆组分物质0.0003~0.0019重 量份，三七组分物质0.0003~0.0019重量份，桃枝组分物质