一种桑葚含片及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚含片的制备方法，包括以下步骤：（1）将桑葚酒泥干燥后粉碎；（2）将干燥粉碎后的桑葚酒泥灭菌；（3）将灭菌后的桑葚酒泥与填充剂、矫味剂、润滑剂按重量比为100：0~300：10~100：2~20的比例混合均匀；（4）所得混合物经造粒、灭菌、包装后即得。本发明扩展了桑葚酒泥的应用，增加了企业的利润；减少了对桑葚酒泥的浪费，减轻了对环境的污染；增加了桑产品的产品范围，为消费者提供了新的产品。
【专利说明】
一种桑葚含片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于保健品领域，尤其涉及一种主要由桑葚酒泥制成的桑葚含片及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常 采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。现代研究证实，桑葚 果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀 酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄 的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug/kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为 0.365mg/kg;氨基酸总量达4.8%。桑葚在补血清血，促进造血细胞生长;抗癌，降血糖血脂； 驻颜抗衰老;补肝护肾；增强免疫力;补脑益智等方面具有全面的有益功效。用桑椹酿制的 桑椹酒果香浓郁，香气复杂，口感醇厚，是其他水果酒类所不能比拟的。桑葚酒泥作为桑椹 酒的副产物，其中除了含有桑果的固有营养物质外还含有微生物、少量酒石酸盐晶体、无机 物、色素沉淀等。微生物主要是酵母菌残体，其中含有丰富蛋白质，无机物主要是钾铁钙盐。
[0003] 但是目前桑葚酒泥的利用率极低，只是作为饲料添加剂或有机肥料使用，急需一 种可以充分利用其营养价值对桑葚酒泥的深加工处理，实现桑葚酒泥的综合利用，为企业 带来大幅效益的工艺。
【发明内容】
[0004] 为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种主要由桑葚酒泥制成的桑 葚含片及其制备方法。
[0005] 为达到上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的。
[0006] -种桑葚含片，主要由桑葚酒泥制成。
[0007] 进一步地还包括填充剂、矫味剂、润滑剂。
[0008] 进一步地所述桑葚酒泥干燥后的重量与填充剂、矫味剂、润滑剂的重量比为100:0 -300：10-100：2~20〇
[0009] 进一步地所述填充剂为糊精、预胶化淀粉、山梨醇中的一种。
[0010] 进一步地所述矫味剂为蔗糖、甜菊糖、薄荷醇、薄荷脑、柠檬酸中的一种或几种。
[0011] 进一步地所述润滑剂为硬脂酸镁或滑石粉。
[0012] 进一步地还提供了一种桑葚含片的制备方法，包括以下步骤： (1) 将桑葚酒泥干燥后粉碎； (2) 将步骤（1)干燥粉碎后的桑葚酒泥灭菌； (3) 将步骤(2)灭菌后的桑葚酒泥与与填充剂、矫味剂、润滑剂按重量比为100:0~300: 10~100:2~20的比例混合均匀； (4) 将步骤(3)所得混合物经造粒、灭菌、包装后即得。
[0013] 进一步地所述步骤(1)中桑葚酒泥的干燥方式采用减压干燥、喷雾干燥、冷冻干燥 中的一种。减压干燥是在密闭容器中抽真空后进行干燥的方法，此法优点是温度较低，产品 质松易粉碎，此外减少了空气对产品的不良影响，对保证产品质量有一定意义，特别适合于 含热敏感成份的物料;喷雾干燥系指用雾化器将液态物料分散成雾滴，并利用热空气来干 燥雾滴而获得干品的一种方法。此法能直接将混悬液、乳状液干燥成颗粒或粉末，省去进一 步蒸发、粉碎操作，具有干燥速度快，干燥后的成品多为松脆的空心颗粒，溶解性能好的特 点;冷冻干燥系指使被干燥液体冷冻成固体，在低温低压下利用水分升华性能，使冰直接变 成气体而除去，从而达到干燥目的的一种干燥方法，冷冻干燥所得制品具多孔性，疏松易 溶，特别适用于一些不耐热物料、低熔点物料的干燥，能避免易氧化物质的分解。桑葚酒泥 的特点决定这三种干燥方式可以尽最大程度得保留其营养价值和口感。
[0014] 进一步地所述步骤(1)中干燥后的桑葚酒泥粉碎至300~400目。
[0015] 进一步地所述步骤(2)、（4)中灭菌方式采用微波灭菌。
[0016] 有益效果:与现有技术相比，本发明的优点在于： 1) 扩展了桑葚酒泥的应用，增加了企业的利润； 2) 减少了对桑葚酒泥的浪费，减轻了对环境的污染； 3) 增加了桑产品的产品范围，为消费者提供了新的产品。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合实例对本发明作进一步的详细说明。
[0018] 实施例1 一种桑葚含片的制备方法，包括以下步骤： (1) 将桑葚酒泥采用减压干燥的方式，即真空度20Pa，60°C烘干至水分小于0.5%，然后 用气流超微粉碎机粉碎成细度为400目的粉末； (2) 将干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度80 °C、灭菌时间10分钟，使物料微生物标准达到质量标准要求后，待用； (3) 将灭菌后的桑葚酒泥与糊精、蔗糖、硬脂酸镁按重量比100:20:10:2的比例混合均 匀； (4) 将混合物干法造粒，通过隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度80°C、灭 菌时间10分钟，包装即得。
[0019] 实施例2 一种桑葚含片的制备方法，包括以下步骤： (1) 将桑葚酒泥用喷雾干燥机干燥至水分小于0.5%，然后用气流超微粉碎机粉碎成细 度为300目的粉末； (2) 将干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度60 °C、灭菌时间10分钟，使物料微生物标准达到质量标准要求后，待用； (3) 将灭菌后的桑葚酒泥与预胶化淀粉、蔗糖、薄荷醇、滑石粉按重量比100: 50:20: 0.1:6的比例混合均匀； (4) 将混合物干法造粒，通过隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度60°C、灭 菌时间10分钟，包装即得。
[0020] 实施例3 一种桑葚含片的制备方法，包括以下步骤： (1) 将桑葚酒泥采用冷冻干燥的方式，即真空度20Pa，冻结温度-30°c，冷阱温度-40°c， 冻干最终温度60°C，冻干至水分小于0.5%，然后用气流超微粉碎机粉碎成细度为350目的粉 末； (2) 将干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度70 °C、灭菌时间10分钟，使物料微生物标准达到质量标准要求后，待用； (3) 将灭菌后的桑葚酒泥与山梨醇、蔗糖、薄荷醇、柠檬酸、硬脂酸镁按重量比100:100; 40:0.1:1:8的比例混合均匀； (4) 将混合物干法造粒，通过隧道式微波灭菌机，灭菌波段2450MHz，灭菌温度70°C、灭 菌时间10分钟，包装即得。
[0021] 实施例4 与实施例3基本相同，所不同的是步骤(3)中灭菌后的桑葚酒泥与糊精、蔗糖、薄荷脑、 硬脂酸镁按重量比100:200; 60:0.5: 12的比例混合。
[0022] 实施例5 与实施例3基本相同，所不同的是步骤(3)中灭菌后的桑葚酒泥与预胶化淀粉、蔗糖、甜 菊糖、硬脂酸镁按重量比100:300; 100:1:20的比例混合。
[0023] 实施例6 与实施例3基本相同，所不同的是步骤(3)中灭菌后的桑葚酒泥与蔗糖、柠檬酸、滑石粉 按重量比100:20:0.1:4的比例混合。
[0024] 表1桑葚含片中各营养物质的含量
本发明按照上述实施例进行了说明，应当理解，上述实施例不以任何形式限定本发明， 凡采用等同替换或等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种桑葚含片，其特征在于，主要由桑葚酒泥制成。2. 根据权利要求1所述的一种桑葚含片，其特征在于，还包括填充剂、矫味剂、润滑剂。3. 根据权利要求2所述的一种桑葚含片，其特征在于，所述桑葚酒泥干燥后的重量与填 充剂、矫味剂、润滑剂的重量比为1 〇〇: 〇~300:10~100:2~20。4. 根据权利要求2所述的一种桑葚含片，其特征在于，所述填充剂为糊精、预胶化淀粉、 山梨醇中的一种。5. 根据权利要求2所述的一种桑葚含片，其特征在于，所述矫味剂为蔗糖、甜菊糖、薄荷 醇、薄荷脑、柠檬酸中的一种或几种。6. 根据权利要求2所述的一种桑葚含片，其特征在于，所述润滑剂为硬脂酸镁或滑石 粉。7. -种桑葚含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将桑葚酒泥干燥后粉碎； (2) 将步骤（1)干燥粉碎后的桑葚酒泥灭菌； (3) 将步骤(2)灭菌后的桑葚酒泥与与填充剂、矫味剂、润滑剂按重量比为100:0~300: 10~100:2~20的比例混合均匀； (4) 将步骤(3)所得混合物经造粒、灭菌、包装后即得。8. 根据权利要求5所述的一种桑葚含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（1)中桑葚 酒泥的干燥方式采用减压干燥、喷雾干燥、冷冻干燥中的一种。9. 根据权利要求5所述的一种桑葚含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（1)中干燥 后的桑葚酒泥粉碎至300~400目。10. 根据权利要求5所述的一种桑葚含片的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)、（4)中 灭菌方式采用微波灭菌。
【文档编号】A23L19/00GK105831741SQ201610198282
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年4月1日
【发明人】高庆国, 陈薇伊, 周晓杰
【申请人】句容市东方紫酒业有限公司