一种艾香薄餐及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种艾香薄餐及其制备方法，本发明提供的艾香薄餐采用合理配比的粉浆和艾汁为原料，制得的成品不但具有艾叶的特殊香气，而且保持艾叶的翠绿色，色泽鲜亮，口感佳，吃而不腻。另外还有效利用了艾草的保健功效，具有美味可口、营养价值高、补气暖身，提高人体免疫力的特点。所提供的制备方法，简便易操作，可广泛推广。
【专利说明】
_种艾香薄餐及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种艾香薄餐及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]薄餐是广东传统小吃，是岭南地区深受人民的喜爱，但是传统的薄餐口味单一。
[0003]艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，具有一种特殊的香味。有现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。食用艾叶能增强人体对疾病的抵抗能力。另外艾草，对妇女具有特别的保健作用，具有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血，根治风湿性关节炎、头风、月内风等。深受广大人民的喜欢。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种美味可口、营养价值高、安全无添加剂的艾香薄餐。
[0005]本发明的另一目的在于提供一种艾香薄餐的制备方法。
[0006]本发明所采用的技术方案是:
一种艾香薄餐，按重量份计，包括以下原料:糯米粉30-60份，粘米粉10-30 份，艾草浆汁20-45份，调味料1-5份。
[0007 ]进一步地，所述的调味料包括精盐，五香粉，胡椒粉。
[0008]—种制备权利要求1所述的艾香薄餐的方法，包括以下步骤:
(1)取适量的糯米粉，粘米粉，调味料置于容器中轻轻搅拌均匀，得到A组分；
(2)取艾草嫩叶放入沸水焯制1-2分钟，捞出冲洗冷却，加入适量水打制成浆，煮至微沸，压滤去渣，得到艾草浆汁；
(3)把艾草浆汁缓慢加入步骤(I)中的A组分，边加入边搅拌均匀，得到艾草粉浆；
(4)取出不粘锅，开小火，在锅上涂薄薄一层油，倒入粉浆，铺开，煎5-10min翻转把另一面继续煎5-10min，出锅即得艾香薄餐。
[0009]本发明相对于现有技术的有益效果是:本发明提供的艾香薄餐采用合理配比的粉浆和艾汁为原料，制得的成品不但具有艾叶的特殊香气，而且保持艾叶的翠绿色，色泽鲜亮，口感佳，吃而不腻。另外还有效利用了艾草的保健功效，具有美味可口、营养价值高、补气暖身，提高人体免疫力的特点。所提供的制备方法，简便易操作，可广泛推广。
【具体实施方式】
[0010]以下将结合实施例对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本发明的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本发明保护的范围。
[0011 ]实施例1:制备艾香薄餐，包括以下步骤: (1)取45份糯米粉，15份粘米粉，3份调味料置于容器中轻轻搅拌均匀，得到A组分；
(2)取艾草嫩叶放入沸水焯制1-2分钟，捞出冲洗冷却，加入适量水打制成浆，煮至微沸，压滤去渣，得到艾草浆汁；
(3)把艾草浆汁缓慢加入步骤(I)中的A组分，边加入边搅拌均匀，得到艾草粉浆；
(4)取出不粘锅，开小火，在锅上涂薄薄一层油，倒入粉浆，铺开，煎5-10min翻转把另一面继续煎5-10min，出锅即得艾香薄餐。
[0012]实施例2:制备艾香薄餐，包括以下步骤:
(1)取55份糯米粉，10份粘米粉，2份精盐，I份五香粉，I份胡椒粉置于容器中轻轻搅拌均匀，得到A组分；
(2)取艾草嫩叶放入沸水焯制1-2分钟，捞出冲洗冷却，加入适量水打制成浆，煮至微沸，压滤去渣，得到艾草浆汁；
(3)把艾草浆汁缓慢加入步骤(I)中的A组分，边加入边搅拌均匀，得到艾草粉浆；
(4)取出不粘锅，开小火，在锅上涂薄薄一层油，倒入粉浆，铺开，煎5-10min翻转把另一面继续煎5-10min，出锅即得艾香薄餐。
[0013]以上对本发明的较佳实施方式进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。
【主权项】
1.一种艾香薄餐，按重量份计，包括以下原料:糯米粉30-60份，粘米粉10-30份，艾草浆汁20-45份，调味料1-5份。2.根据权利要求1所述的艾香薄餐，其特征在于，所述的调味料包括精盐，五香粉，胡椒粉。3.—种制备权利要求1所述的艾香薄餐的方法，包括以下步骤: (1)取适量的糯米粉，粘米粉，调味料置于容器中轻轻搅拌均匀，得到A组分； (2)取艾草嫩叶放入沸水焯制1-2分钟，捞出冲洗冷却，加入适量水打制成浆，煮至微沸，压滤去渣，得到艾草浆汁； (3 )把艾草浆汁缓慢加入步骤(I)中的A组分，边加入边搅拌均匀，得到艾草粉浆； (4)取出不粘锅，开小火，在锅上涂薄薄一层油，倒入粉浆，铺开，煎5-10min翻转把另一面继续煎5-10min，出锅即得艾香薄餐。
【文档编号】A21D13/00GK105851121SQ201610314497
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年5月13日
【发明人】李水金
【申请人】李水金