一种具有降糖功效的甜甜圈及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有降糖功效的甜甜圈及其制备方法，涉及保健食品技术领域。本发明包括面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。其中，覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，全方共奏，养肝肾，益脾胃，祛风逐瘀，通过各组分的配伍，缓和了药性，消除了药物的毒性和副作用，提高了疗效，起到降低血糖的功效；本发明的甜甜圈中加入这些中药组分，即使食用较多甜甜圈，也可使血糖长期稳定在正常范围，安全可靠，无毒副作用，食用方便。
【专利说明】
一种具有降糖功效的甜甜圈及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种具有降糖功效的甜甜圈及其制备方法。
【背景技术】
[0002]甜甜圈是深受人们喜爱的零食之一，但是由于甜甜圈甜度太大，吃多了容易造成短时间内血糖偏高，影响身体机能，因此其食用受到较大程度的限制。
【发明内容】
[0003]为了弥补现有技术的不足，本发明提供了一种具有降糖功效的甜甜圈及其制备方法。
[0004]本发明所采取的技术方案是:
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。
[0005]作为优选方案，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份数计，包括600-800份面包粉、10-50份脱脂奶粉、10-50份蛋清、6-8份酵母、100-300份糖、1-5份覆盆子、3-10份地肤子、2-6份虾钳草、1-3份鸡内金、1-6份槐实、5-15份荷叶、3_6份青钱柳叶、2_5份蜂房、0.5_2份牵牛子、2-8份佩兰、3-10份茉莉花。
[0006]作为优选方案，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份数计，包括650-750份面包粉、15-30份脱脂奶粉、15-30份蛋清、6.5-7.5份酵母、150-260份糖、2_4份覆盆子、5_8份地肤子、3-5份虾钳草、2-3份鸡内金、2-5份槐实、8-12份荷叶、4_5份青钱柳叶、3_4份蜂房、0.8-1份牵牛子、4-6份佩兰、5-8份茉莉花。
[0007]进一步地，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份数计，包括700份面包粉、28份脱脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、1份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。
[0008]所述具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8-1/5，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵1-3小时;发酵好后，继续醒发0.5-2小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置SO-SO 分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0009]本发明中:
覆盆子，甘、酸，温；归肾、膀胱经;益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。
[0010]地肤子，辛、苦，寒；归肾、膀胱经;清热利湿，祛风止痒。用于小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。
[0011]虾钳草，温，苦;归肝、肺、大肠经;清热解毒，散瘀消肿；用于阑尾炎，肾炎，胆囊炎，肠炎，细菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃体炎，喉炎，闭经，烫伤，毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤感染，小儿惊风、疳积等症。
[0012]鸡内金，甘，平；归脾、胃、小肠、膀胱经;健胃消食，涩精止遗；用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
[0013]槐实，寒;苦；归肝、大肠经;清热泻火，凉血止血。用于肠热便血，痔肿出血，肝热头痛，眩晕目赤。
[0014]荷叶，苦，平；归肝、脾、胃经;清热解暑，升发清阳，凉血止血；用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。
[0015]青钱柳叶，微苦;性平;祛风止痒。
[0016]蜂房，甘，平；归胃经;祛风，功毒，杀虫，止痛。用于龋齿牙痛，疮疡肿毒，乳痈，瘰疬，皮肤顽癣，鹅掌风。
[0017]牵牛子，苦、寒；归肺、肾、大肠经;泻水通便，消痰涤饮，杀虫攻积；用于水肿胀满，二便不通，痰饮积聚，气逆喘咳，虫积腹痛，蛔虫、绦虫病。
[0018]佩兰，辛，平；归脾、胃、肺经;芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑；用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
[0019]茉莉花，苦微甘;理气，开郁，辟秽，和中；治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。
[0020]本发明的有益效果为:
本发明中覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，全方共奏，养肝肾，益脾胃，祛风逐瘀，通过各组分的配伍，缓和了药性，消除了药物的毒性和副作用，提高了疗效，起到降低血糖的功效，加入这些中药组分，即使食用较多甜甜圈，也可使血糖长期稳定在正常范围，安全可靠，无毒副作用，食用方便。
[0021]本发明极大了增加了甜甜圈的消耗量，既满足了消费者，又满足了生产者。
【具体实施方式】
[0022]下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]以下各实施例中的份数均为重量份数。
[0024]实施例1
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括700份面包粉、28份脱脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、1份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。
[0025]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
I)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡2小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/6，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵2小时;发酵好后，继续醒发I小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置30分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0026]实施例2
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括650份面包粉、30份脱脂奶粉、15份蛋清、7.5份酵母、150份糖、4份覆盆子、5份地肤子、5份虾钳草、2份鸡内金、5份槐实、8份荷叶、5份青钱柳叶、3份蜂房、I份牵牛子、4份佩兰、8份茉莉花。
[0027]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入5倍重量的水浸泡3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵3小时;发酵好后，继续醒发0.5小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置20分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0028]实施例3
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括750份面包粉、15份脱脂奶粉、30份蛋清、6.5份酵母、260份糖、2份覆盆子、8份地肤子、3份虾钳草、3份鸡内金、2份槐实、12份荷叶、4份青钱柳叶、4份蜂房、0.8份牵牛子、6份佩兰、5份茉莉花。
[0029]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡I小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/5，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵2小时;发酵好后，继续醒发I小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置25分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0030]实施例4
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括600份面包粉、50份脱脂奶粉、10份蛋清、8份酵母、100份糖、5份覆盆子、3份地肤子、6份虾钳草、I份鸡内金、6份槐实、5份荷叶、6份青钱柳叶、2份蜂房、2份牵牛子、2份佩兰、1份茉莉花。
[0031]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
I)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入4倍重量的水浸泡2.5小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/7，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵I小时;发酵好后，继续醒发I小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置25分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0032]实施例5
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括800份面包粉、10份脱脂奶粉、50份蛋清、6份酵母、300份糖、I份覆盆子、10份地肤子、2份虾钳草、3份鸡内金、I份槐实、15份荷叶、3份青钱柳叶、5份蜂房、0.5份牵牛子、8份佩兰、3份茉莉花。
[0033]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡I小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/6，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵2小时;发酵好后，继续醒发I小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置30分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0034]实施例6
一种具有降糖功效的甜甜圈，包括680份面包粉、20份脱脂奶粉、30份蛋清、6.6份酵母、200份糖、2份覆盆子、7份地肤子、3份虾钳草、2份鸡内金、2份槐实、11份荷叶、4份青钱柳叶、3份蜂房、1.2份牵牛子、7份佩兰、8份茉莉花。
[0035]具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入5倍重量的水浸泡I小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8，得中药提取液；
2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵3小时;发酵好后，继续醒发0.5小时；
3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置30分钟；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。对比例I 一种甜甜圈，包括700份面包粉、28份脱脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖。
[0036]该甜甜圈的制备方法，包括步骤:
1)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入与实施例1等体积水(为实施例1步骤2)中水和中药提取液的体积总和)，和成面团，发酵2小时;发酵好后，继续醒发I小时；
2)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置25分钟； 3)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。毒性试验:实验组:I CR小白鼠，体重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照I OOg/千克给小鼠喂食实施例1的甜甜圈6个月。
[0037]对照组1:1CR小白鼠，体重20_22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照10g/千克给小鼠喂食常规食物6个月。
[0038]对照组2: ICR小白鼠，体重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照10g/千克给小鼠喂食对比例I的甜甜圈6个月。
[0039]长期毒性试验结果显示，小白鼠体重、肝、肾功能、血象等与对照组I无异，表明本发明所得甜甜圈安全性好，属于无毒级别。
[0040]同时，长期毒性试验还表明，实验组小鼠体内血糖一直处于正常水平，并未因为长期食用甜甜圈而导致血糖升高。而对照组2中的小鼠，血糖微弱的持续上升，至第2个月时，已经出现8只血糖偏高的小鼠；喂食至第三个月时，全部小鼠均出现血糖高的情况。
【主权项】
1.一种具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于:包括面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。2.如权利要求1所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份数计，包括600-800份面包粉、10-50份脱脂奶粉、10-50份蛋清、6_8份酵母、100-300份糖、1_5份覆盆子、3-10份地肤子、2-6份虾钳草、1-3份鸡内金、1-6份槐实、5-15份荷叶、3_6份青钱柳叶、2_5份蜂房、0.5-2份牵牛子、2-8份佩兰、3-10份茉莉花。3.如权利要求1或2所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份数计，包括650-750份面包粉、15-30份脱脂奶粉、15-30份蛋清、6.5-7.5份酵母、150-260份糖、2-4份覆盆子、5-8份地肤子、3-5份虾钳草、2-3份鸡内金、2-5份槐实、8_12份荷叶、4_5份青钱柳叶、3-4份蜂房、0.8-1份牵牛子、4-6份佩兰、5-8份茉莉花。4.如权利要求3所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份数计，包括700份面包粉、28份脱脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、1份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。5.如权利要求1所述具有降糖功效的甜甜圈的制备方法，其特征在于，包括步骤: 1)称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8-1/5，得中药提取液； 2)将面包粉、脱脂奶粉、蛋清、酵母混合均匀，加入中药提取液和水，和成面团，发酵1-3小时;发酵好后，继续醒发0.5-2小时； 3)醒发的面团排尽空气，分割，揉成甜甜圈的外观，用保鲜膜盖住，并于室温下静置SO-SO 分钟； 4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
【文档编号】A21D2/36GK105851122SQ201610324940
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】姜秀芹
【申请人】姜秀芹