一种沉香叶速溶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种沉香叶速溶茶及其制备方法。本发明是采用超微粉碎技术对叶片进行破碎，然后提取沉香叶的营养成分，辅以牛大力、菊花、甘草、桂圆、罗汉果、普洱等提取液按照一定的比例混合，经过滤、浓缩、真空干燥、包装获得沉香叶速溶茶。采用本发明方法制备的沉香叶速溶茶，既保留了沉香叶的有效成分，又辅以牛大力、菊花、甘草、桂圆、罗汉果等成分，提高了营养价值，且速溶效果好，同时辅以其它茶叶进行合理的调配，提升了口感，此茶具有补虚润肺、止咳、美容养颜、助睡眠，清热排毒、降低血脂血糖等多种保健功效，同时对腰肌劳损，风湿性关节炎也有一定的好处。
【专利说明】
一种沉香叶速溶茶及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种速溶茶及其制备方法，具体是一种沉香叶速溶茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]沉香为含树脂的干燥木材，因置水中则沉、气香而得名。沉香叶是沉香树的叶子，为沉香的非药用部位，含有很多有用的化学成分，比如:6_羟基-7，4。二甲氧基黄酮、5-羟基-7，2、V，5:四甲氧基黄酮、5，4:二羟基-7，3:二甲氧基黄酮、槲皮素(11)、山柰酚、对羟基苯甲酸等。同时沉香叶提取物也具有很多药理作用，比如抑菌活性抑降血脂作用、抗肿瘤作用、抗氧化作用。
[0003]现有的沉香叶用于泡茶，多是将沉香叶晒干后冲泡饮用，无法将沉香叶有效成分充分发挥出来。现有技术公开报道沉香叶茶的技术有:CN 102613356B公开了一种沉香叶茶，是直接由新鲜沉香叶经过凋萎、用甘草水溶液润湿、二次发酵、烘焙制得；ZL201510633608.2公开了沉香茶饮料;ZL 200710029195.2公开一种通过晾干、杀青、晒青、切片、加香等工艺制得的沉香茶;专利申请200810186914.6公开了由白木香叶和甜菊叶经过清洗、摊晒、烘青、闷堆、揉捻、灭菌、干燥等步骤制得的复方沉香茶，等等。
[0004]现有技术中未有将沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备速溶茶。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对目前沉香叶主要是用于干燥后晒干泡茶饮用，形式单一的现状，提供一种无论是用热水还是冷水冲泡，均可溶解的保健型沉香叶速溶茶产品。
[0006]本发明的另一个目的是提供上述沉香叶速溶茶的制备方法，该方法既保留了沉香叶有效成分，又搭配牛大力等保健原料，提高沉香叶速溶茶的保健功能，同时，制备成易于携带的、能迅速溶解于水的固态茶制品，适合现代人的生活需求，也是现代茶业的发展趋势。
[0007]本发明的技术方案如下:一种沉香叶速溶茶，是以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备，其制备方法包括如下步骤:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水、干燥，以粉碎机粉碎成粗粉；
b.取粗粉，以超微粉碎机进一步粉碎，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量8?12倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.将提取液A取出，加入提取液A质量3?7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经过滤、离心、抽滤、浓缩，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用；
g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按照比例混合，浓缩，干燥，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
[0008]优选的，所述a步骤中的干燥处理采用的是低温真空干燥技术，温度为60°C，真空度为-0.09Mpa，干燥时间为3-4h ；
优选的，所述a步骤中粗粉过50-80目筛。
[0009]优选的，所述b步骤中的超微粉碎时间为lh，处理温度为_20°C到20°C。
[0010]优选的，所述e步骤中过滤要求为:8层纱布过滤3次;离心条件为:转速1000r/min下，离心15?25min ；抽滤要求为:4层滤纸抽滤2次；浓缩要求为:浓缩到固形物含量为35?45% ο
[0011 ]优选的，所述g步骤中沉香叶提取液:牛大力提取液:甘草提取液:罗汉果提取液:桂圆提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下质量比混合:88.5?91.5:1.2?1.7:1.8?2.3:1.0?1.5:3.1?3.8:0.8?1.2:0.6?1.0ο
[0012]优选的，所述g步骤中浓缩要求为:固形物含量70-80%;干燥温度:60°C，干燥时间3h。
[0013]优选的，所述d步骤蒸煮提取2h是指:先以2400W将原料煮沸，然后调整功率为1800W继续蒸煮2h。
[0014]进一步优选的，所述c步骤中的沉香叶细粉和水的质量比为1:10。
[0015]进一步优选的，所述d步骤中提取液和水的质量比为1:5。
[0016]进一步优选的，所述g步骤中沉香叶提取液:牛大力提取液:甘草提取液:罗汉果提取液:桂圆提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下质量比混合:90:1.5: 2:1.2:3.5:
1.0:0.8ο
[0017]本发明相对于现有技术的有益效果如下:
(1)本发明以沉香叶为原料制备速溶茶，在保留沉香叶有效成分的基础上，综合利用了沉香叶，减少资源浪费，提高沉香的附加值；
(2)本发明在对沉香叶进行提取前，利用超微粉碎对沉香叶进行破碎处理，因为超微粉碎利用其机械力的作用，能有效的使植物细胞破壁，进而有利于后续的提取，从而使有效成分最大化浸出，使固形物的浸提率得到提高；
(3)本发明对叶片进行脱水处理，提高后续的干燥效率，有效的避免了沉香叶因干燥时间长而导致的有效成分流失等问题；
(4)现代人工作压力大，经常熬夜、睡眠不足，电脑、手机等电子产品的高频次使用，容易损伤元气伤肝，常出现肾虚、血气不旺、体虚等亚健康状态，本发明速溶茶配方以中华传统中医学为基础，以沉香叶为主要原料，辅以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆此类药食两用中药成分，牛大力性温，养肾补虚、强筋活络、平肝、润肺，菊花疏风、平肝，甘草为臣，罗汉果清热润肺、调味，桂圆补心脾、益气血、健脾胃，普洱清热消食、止咳生津、益气、调味;本发明制得的沉香叶速溶茶，突破速溶与护色难题，制备的产品可在冷水中速溶，色泽透亮，香气浓郁独特，并辅以多种其他功能成分，具有补虚润肺、止咳、美容养颜、助睡眠，清热排毒、降低血脂血糖等多种保健功效，同时对腰肌劳损，风湿性关节炎也有一定的好处； (5)沉香叶提取液，味道偏苦，较难入口，牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶，都属于味甘类原料，很好的调节了沉香叶茶的口感，同时都具有清热解毒等多种保健功能，提高了沉香叶速溶茶的保健功效；
(6)本发明采用的低温水提取技术，条件温和，环保、易操作，并进行多次水提合并提取液，较好的保留了牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶原料的有效成分。
[0018]
【具体实施方式】
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
[0019]实施例1以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备本发明的沉香叶速溶茶:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水，在600C，真空度为-0.09Mpa下低温真空干燥，干燥时间为3_4h，再以粉碎机粉碎成粗粉，过80目筛；
b.取粗粉，以超微粉碎机在10°C下超微粉碎Ih，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量10倍的水置于蒸煮罐中，以2400W煮沸，然后调整功率为1800W继续蒸煮2hh，得提取液A;
d.将提取液A取出，加入提取液A质量5倍的水，以2400W将煮沸，然后调整功率为1800W继续蒸煮2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经8层纱布过滤3次，以转速1000r/min，离心20min，取上清液，4层滤纸抽滤2次，滤液浓缩到固形物含量为40%，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用；
g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按质量比90:1.5:2:1.2:3.5:1.0:0.8混合，将混合液浓缩至固形物含量75%，再在60°C下干燥3h，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
[0020]实施例2以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备本发明的沉香叶速溶茶:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水，在600C，真空度为-0.09Mpa下低温真空干燥，干燥时间为3_4h，再以粉碎机粉碎成粗粉，过50目筛；
b.取粗粉，以超微粉碎机在-200C下超微粉碎Ih，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量8倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.将提取液A取出，加入提取液A质量3倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经8层纱布过滤3次，以转速1000r/min，离心15min，取上清液，4层滤纸抽滤2次，滤液浓缩到固形物含量为38%，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用； g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按质量比88.5:1.4:1.8:1.1: 3.1:1.1:0.6混合，将混合液浓缩至固形物含量80%，再在60 0C下干燥3h，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
[0021]实施例3以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备本发明的沉香叶速溶茶:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水，在600C，真空度为-0.09Mpa下低温真空干燥，干燥时间为3_4h，再以粉碎机粉碎成粗粉，过60目筛；
b.取粗粉，以超微粉碎机在-10°C下超微粉碎Ih，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量12倍的水置于蒸煮罐中，煮沸1mim，然后继续蒸煮2h，得提取液A ；
d.将提取液A取出，加入提取液A质量4倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经8层纱布过滤3次，以转速1000r/min，离心22min，取上清液，4层滤纸抽滤2次，滤液浓缩到固形物含量为35%，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用；
g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按质量比91.5:1.2: 2.3:1.3:3.8:0.9:1.0混合，将混合液浓缩至固形物含量77.5%，再在60 0C下干燥3h，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
[0022]实施例4以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备本发明的沉香叶速溶茶:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水，在600C，真空度为-0.09Mpa下低温真空干燥，干燥时间为3_4h，再以粉碎机粉碎成粗粉，过70目筛；
b.取粗粉，以超微粉碎机在200C下超微粉碎Ih，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量11倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.将提取液A取出，加入提取液A质量7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经8层纱布过滤3次，以转速1000r/min，离心25min，取上清液，4层滤纸抽滤2次，滤液浓缩到固形物含量为45%，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用；
g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按质量比91:1.6:1.9:1.0:3.3:0.8:0.7混合，将混合液浓缩至固形物含量73%，再在60°C下干燥3h，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
[0023]实施例5以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备本发明的沉香叶速溶茶:
a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水，在600C，真空度为-0.09Mpa下低温真空干燥，干燥时间为3_4h，再以粉碎机粉碎成粗粉，过80目筛；
b.取粗粉，以超微粉碎机在-40C下超微粉碎Ih，得沉香叶细粉；
c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量9倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.将提取液A取出，加入提取液A质量6倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，经8层纱布过滤3次，以转速1000r/min，离心17min，取上清液，4层滤纸抽滤2次，滤液浓缩到固形物含量为43%，得沉香叶提取液，备用；
f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用；
g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按质量比89: 1.7:2.1:1.5:3.4: 1.2:0.9混合，将混合液浓缩至固形物含量70%，再在60 0C下干燥3h，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。
【主权项】
1.一种沉香叶速溶茶的制备方法，其特征在于:是以沉香叶、牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料制备，其制备方法包括如下步骤: a.取沉香叶鲜叶，洗净、脱水、干燥，以粉碎机粉碎成粗粉； b.取粗粉，以超微粉碎机进一步粉碎，得沉香叶细粉； c.以沉香叶细粉为原料，将沉香叶细粉与细粉质量8?12倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ； d.将提取液A取出，加入提取液A质量3~7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B; e.合并提取液A和提取液B，经过滤、离心、抽滤、浓缩，得沉香叶提取液，备用； f.以牛大力、菊花、甘草、罗汉果、桂圆、普洱茶为原料，按照步骤c、d和e的提取方法，依次分别得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液，普洱提取液，备用； g.将得到的沉香叶提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、桂圆提取液、普洱茶提取液按照比例混合，浓缩，干燥，得沉香叶速溶茶粉;将茶粉按3g/袋进行粉剂包装，即得沉香叶速溶茶成品，入库存放。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述a步骤中的干燥处理采用的是低温真空干燥技术，温度为60°C，真空度为_0.09Mpa，干燥时间为3-4h。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述a步骤中粗粉过50-80目筛。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述b步骤中的超微粉碎时间为lh，处理温度为_20°C到20°C。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述e步骤中过滤要求为:8层纱布过滤3次;离心条件为:转速100r/min下，离心15?25min ；抽滤要求为:4层滤纸抽滤2次;浓缩要求为:浓缩到固形物含量为35?45%。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述g步骤中沉香叶提取液:牛大力提取液:甘草提取液:罗汉果提取液:桂圆提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下质量比混合:88.5?91.5:1.2?I.7:1.8?2.3:1.0?I.5:3.I?3.8:0.8?I.2:0.6?I.0。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述g步骤中浓缩要求为:固形物含量70-80% ；干燥温度:60 °C，干燥时间3h。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于:所述d步骤蒸煮提取2h是指:先以2400W将原料煮沸，然后调整功率为1800W继续蒸煮2h。
【文档编号】A23F3/16GK105918539SQ201610337425
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月21日
【发明人】夏文, 李积华, 魏晓奕, 王飞, 常刚
【申请人】中国热带农业科学院农产品加工研究所