超级藜麦养生植物奶的制作方法
【专利摘要】超级藜麦养生植物奶属于功能性养生植物奶，尤以青藏高原天然无污染优质两用植物藜麦芽(藜麦)粉、糙米芽(糙米)粉、核桃仁粉、杏仁粉、玉米粉、牦牛骨髓钙等原料制成的功能食品。该产品具有提高免疫力、促进儿童生长发育、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、强身健体、健脑益智、提高记忆力、抗疲劳、美容养颜、祛斑、保护视力、通便排毒、减肥、降脂、防癌抗癌等功效。
【专利说明】超级藜麦养生植物奶
[0001] -、技术领域:本发明属功能性养生植物奶，尤以青藏高原天然无污染优质药食两 用植物藜麦芽(藜麦)粉、糙米芽(糙米)粉、核桃仁粉、杏仁粉、玉米粉、牦牛骨髓钙等原料， 采取现代先进工艺加工而成的功能性养生植物奶。
[0002] 二、【背景技术】:本发明以藜麦芽(藜麦)粉、糙米芽(糙米)粉、核桃仁粉、杏仁粉、玉 米粉、牦牛骨髓钙等原料制成的功能性养生植物奶。该产品具有提高免疫力、促进儿童生长 发育、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、强身健体、健脑益智、提高记忆力、抗疲劳、美容养颜、 祛斑、保护视力、通便排毒、减肥、降脂、防癌抗癌等功效。目前市场上还没有同类产品，创新 研发该产品可为给强身健体的人群提供了一种新产品。该产品以纯天然药食两用植物和生 物活性成分为原料制成的养生植物奶，纯度高、吸收好、生物活性强、无任何副作用、口感纯 正、服用方便、效果明显，适应于各年龄段的人群服用。
[0003]三、
【发明内容】
："植物奶粉"以青藏高原天然无污染优质谷物藜麦等原料，采用现代 生产工艺加工而成的"植物奶粉"，其营养丰富、全面，不含乳糖和胆固醇，可直接食用，也可 作为食品原料进一步开发"植物奶制品"。所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有动物奶粉 没有的膳食纤维、异黄酮、胆碱等功能因子;较之动物奶粉"植物奶粉"原料来源丰富稳定， 生产成本更低，产量有保障，更环保节能，可避免奶牛养殖引发的污染和温室效应，还可弥 补动物奶粉的产量不足和建立新的产品诉求及市场概念。其作为一种营养健康的食品原料 "植物奶粉"可部分替代动物奶粉，广泛应用于酸奶、固体饮料、奶茶及冰淇淋、糖果、饼干、 烘焙等食品领域，特别是在新型酸奶和乳酸菌饮品开发上，很有应用前景。采用植物等新型 原料，开发"植物奶粉"及系列制品，可拓宽延伸酸奶等乳制品类，加强市场的竞争力，从而 促进产业稳步发展，将会带来巨大的经济效益和商机及发展前景。
[0004] 四、原料配方:藜麦芽(藜麦)粉50-100千克、糙米芽(糙米)粉10-30千克、核桃仁粉 20-40千克、杏仁粉15-50千克、玉米粉30-60千克、牦牛骨髓钙1-5千克为原料。
[0005] 五、技术方案：
[0006] (一)藜麦芽粉(Chenopodium quinoa willd)，又叫南美藜，奎麦，金谷子等。原产 于美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，由于具有独特丰富全面的营养价值， 养育了印加民族，被称为粮食之母，也可代替婴幼儿奶粉食用。近几年来引进我国青海等地 区试种成功，在青藏高原海拔2500实以是柴达木盆地大面积种植。藜麦属藜木科双叶子藜 麦的成熟种子。性平味甘，具有全面均衡补充营养，有增强机体功能和增强免疫功能，修复 体质，提高机体适应能力、调节内分泌、促进儿童生长发育、预防疾病、美容养颜、减肥、通 便、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、防治心脑血管疾病、辅助治疗慢性疾病等 功效，也是孕产妇的超级营养食品，被联合国粮农组织认为藜麦是唯一单体植物既满足人 体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类完美的营养食品，并列为全球10大健康营 养的"超级谷物"，"未来食品"，以促进人类的健康。尤其适应于高血压、高血脂、高血糖、心 脑血管疾病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、老年人等特殊体质等人群，长期食用效果显著。
[0007] 营养成分:藜麦含有丰富的蛋白质(高达26%，且品质与奶粉和牛肉类相当），碳水 化合物、脂肪、多种氨基酸、其中含有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易吸收，还富 含不饱和脂肪酸、类黄酮、β-葡聚糖、胆碱、甜菜碱、α-亚麻酸、矿物质妈、镁、磷、钾、铁、锌、 硒、锰、铜等，维生素 Β族、叶酸、维生素 Ε等化合物，膳食纤维含量高达7.1%，不含胆固醇。
[0008] 生理功能：1、增强免疫功能:研究发现，藜麦具有增强机体防病抗病能力，调节机 体免疫功能的作用，其中藜麦中丰富的蛋白质是构成血红球和抗体的主要成分。实验证明， 严重缺乏会使人的免疫细胞中的淋巴球大减，造成严重的免疫机能下降，且易感染疾病。另 外，藜麦中含有β-葡萄糖对机体免疫系统有极强的作用，具有活化细胞的功能，防止机体被 感染和修复被破坏的组织，同时，藜麦中β-葡萄糖还有激活细胞，提高免疫功能的作用。而 藜麦中均衡的营养物质也可通过改善体质提高免疫力。
[0009] 2、降血压:数据研究表明，藜麦与控制血压有一定作用。研究推测，这可能是由藜 麦中的钾、镁和钙平衡有利于降血压。此外藜麦中另一个降压因素可能是降压生物活性肽， 藜麦中的蛋白质是血管紧张转换酶(ACE)抑制肽的来源，可以通过酶水解，胃肠道消化或食 品加工过程释放出来。目前从多种蛋白质如酪蛋白、乳清蛋白、球蛋白等均能分离出抗高 血压活性肽，在以自发性高血压大鼠实验中具有降血压活性。
[0010] 3、降血脂：藜麦晶及其口服冲剂、藜麦粉对高脂血症和高脂血症家兔血清总胆固 醇(TC)、甘油三酯(TG)、i3_脂蛋白等均有明显的抑制作用，并能明显升高高密度脂蛋白的胆 固醇(HDL-C)水平，其降血脂成分为食物纤维不溶蛋白及脂类等。
[0011] 4、抗动脉粥样硬化:藜麦粉能明显抑制家兔血脂升高及红细胞胆固醇上升；能明 显减轻动脉壁和肝脏脂质沉积，对主动脉内膜不斑块病变的形成有良好的抑制作用。
[0012] 5、降血糖:研究认为，每天摄入适量的藜麦粉可降低患糖尿病的几率。因为藜麦中 含有的钙、镁、维生素和葡萄糖可以增强人体合理使用胰岛素的功能。据报道，最新研究 发现，经常进食藜麦粉食品，其中含有的脂肪酸可降低患糖尿病的风险，动物实验发现，动 物体内存在的脂肪酸可帮助降低胰岛素抵抗性，他们对人体通过对藜麦制品摄入脂肪酸进 行调查，研究了 3700多名65岁以上老人跟踪调查，结果显示，与进食藜麦制最少的人相比， 进食藜麦制品多的人患糖尿病的几率要低63%，同样也可以起到降低胰岛素抵抗作用，从 而有效预防糖尿病。
[0013] 6、减肥:多项研究表明，在摄入热量不变的前提下，饮食中增加藜麦制品的摄入量 有助减肥。因为藜麦制品中含有丰富的胆碱和其他一些特殊的活性成分，能帮人体燃烧脂 肪，减少脂肪堆积和控制体着有着重要的作用。藜麦制品有助于控制体重的另一因素可能 与它含有丰富的蛋白质和膳食纤维能增加人的饱腹感对食欲控制有关，因为蛋白质和膳食 纤维能产生较强的饱腹感，延缓胃排空，从而减少其他食物的摄入量来控制食欲，达到减肥 的作用。
[0014] 7、养颜美容:藜麦中含有丰富的蛋白、脂肪类黄酮，多种维生素和多种矿物质等活 性成分容易被皮肤吸收，能促进新细胞生长，防止皮肤干燥和老化，使皮肤有光泽湿润，细 腻，长期食用还可增加皮肤的活力和弹性，使皮肤变得清爽、润滑、洁白。研究证实，富含蛋 白质食物具有补五脏、补虚损、强筋骨、滋润皮肤之功效。维生素和矿物质能使皮肤代谢胜 利进行，减少雀斑，黄褐斑和老年斑的产生;脂肪酸具有保水润肤的作用；故均衡的营养能 滋养肌肤，抗皱，延缓衰老，防止皮肤老化。
[0015] 8、防癌抗癌:藜麦中含有多种活性物质，能有效破坏人体内的致癌危险自由基，并 能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质入浸的状态，因此具有防癌的作用。进一步 研究发现，藜麦中的多种营养成份，能使机体内的细胞因子IL-2的含量增加，增强了 T细胞 和Β细胞的功能，提高了ΝΚ细胞杀伤活性，使免疫器官的重量和对机体非特异性免疫功能增 加的作用，从而达到有效抗癌的作用。
[0016] 9、调节内分泌:研究表明，藜麦具有调节内分泌的作用。藜麦提取物能促进肾上腺 皮质功能和增加肾上腺的重量，使血液中甲状腺素含量增加，因此，藜麦能调节内分泌。
[0017] 10、促进儿童生长发育:儿童生长发育的物质基础是各种已知的营养素，包括蛋白 质、脂肪、碳水化合物、能量、维生素和有机盐等，它们不但决定着儿童生长发育的速度，也 决定着生长发育的质量，长期的营养素不足，都会延缓儿童的生长发育，阻碍生理成熟，乃 至发生因儿童营养不良所致矮小症。为保证儿童的生长发育，必须在日常生活中提供多种 必需的营养素。因此要保证儿童良好的生长发育，就必须保证营养素齐全，数量充足，比例 适当，以得到合理营养。据研究证明，藜麦是植物超级全营养，营养成分与牛奶和牛肉相当， 在给非洲贫困地区的孩子每天吃适量的藜麦制品，2年后这些孩子的肌肉发育加快、身高增 长、智力提高，在学校里更加活跃，喜欢说话和经常参加活动。因为藜麦能提供蛋白质、维生 素、矿物质等营养素。因此，藜麦制品具有促进儿重生长发育功效。
[0018] 11、孕产妇优质营养源:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦 的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。众所周知，机体的每一个细胞形 成都需要蛋白质参与，在胎儿的整个生长过程中，需要更多的优质蛋白质供给。藜麦蛋白质 含量高达16%_22%，并且是优质的完全蛋白质，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美， 是其它植物食物所不具备的。人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的，其中有9种 必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基 酸。藜麦全部含有这9种必须氨基酸，而且比例非常，适宜人体吸收，尤其富含其他谷物中缺 乏的赖氨酸。对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳 选择。
[0019] 孕期对矿物质的需求较高。藜麦的矿物质含量几乎都高于常见粮食，其中锰的含 量是最高的，在世界最健康的十种食品中，锰的含量评价是"极优"，1/4杯藜麦可以提供成 人一天需求的50%锰。锰对再生系统非常重要，可保证胎儿的智力和骨骼发育正常。孕妇孕 期还最易发生铁、锌、钙的缺乏。藜麦中丰富的铁是小麦的4倍，可防止孕期缺铁性贫血;藜 麦富含锌元素(普通谷物中锌含量极微少），丰富的锌可防止胎儿发生中枢神经系统畸形和 宫内发育迟缓、大脑发育受阻，还可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血;藜麦中丰富的 钙是小麦的4倍，可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉。
[0020] 藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性，还可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状 和患糖尿病的几率。
[0021] 12、婴幼儿优质营养源：当宝宝降生后，妈妈的奶水质量对宝宝的成长至关重要， 藜麦还可以提高产后母乳质量，应当多吃藜麦。宝宝开始吃辅食后，依然离不开藜麦。在原 产地藜麦被用作奶粉的替代食品。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质 和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。比如:镁不但帮助宝宝新陈 代谢，还可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育 起着决定性作用;藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少 小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。
[0022]此外，藜麦还具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、护眼明目、通便、辅助治疗慢性疾 病等作用。
[0023](二)糙米芽粉(Brown rice)，又称颖果芽，糙米经过发芽、焙烤、粉碎、提取、浓缩、 干燥、加工而成。糙米为禾科一年生草本植物稻谷，在机械加工精米过程中剥下的皮层，胚 和胚乳组成的部分，被称为米糠层。糙米性平、味甘，具有补脾健胃、益精强壮、补中益气、调 合五脏、镇静神经、止泻，谷芽还有健肺清食和中的功效。主治食物停滞、食欲减退及消化不 良.适用于健脾胃、消肿利尿、体虚多汗、盗汗、浮肿、泄泻、肺结核及各种维生素 B族缺乏症。 近年来研究表明，糙米具有降血压、降血糖、降低胆固醇、减肥、护肝、通便、改善贫血、净化 血液、防治白内障、改善骨关节、美容养颜、防癌抗癌等功效。
[0024]营养成分:糙米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、亚油酸、磷脂、谷胱甘肽、氨基丁酸、 谷维素、抗氧化酶、酵素、肌醇、植物留醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇、镁、钾、钙、锌、铁、 锰、硒、维生素也、维生素 B2、维生素 B6、维生素 H、维生素 E、维生素 C及烟酸、泛酸等。
[0025]营养功能：1、提供能量:糙米芽是提供热量的重要来源，含有较多的脂肪和碳水化 合物，在短时间内可以为人体提供大量的热量。
[0026] 2、增强免疫力:糙米芽具有增强机体防病抗病的能力，可调节机体免疫功能，糙米 芽中的优质蛋白质是构成白血球和抗体的重要成分。实验证明，严重缺乏会使人的免疫细 胞中的淋巴球大减，造成免疫机能下降，易感染疾病，此外，糙米芽中维生素等多种有益成 分也有一定的作用，而糙米芽中均衡的营养物质也可通过改善体质而提高免疫力。
[0027] 3、健脑:糙米芽能有效改善大脑血流量，促进大脑的代谢功能，增加氧的供给，对 记已障碍，儿童智力发育迟缓和精神幼稚症等，均有很好的缓解作用。
[0028] 4、改善睡眠:研究显示，糙米芽中含有谷维素化合物，能调节植物神经功能，缓解 脑疲劳、镇静助眠的作用。
[0029] 5、助消化:糙米芽含有的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解为麦芽糖，β-淀粉酶则使 之分解成短直链缩合葡萄糖，从而起到助消化的作用。
[0030] 6、通便:糙米芽含有丰富的膳食纤维，可增加肠道的有益菌繁殖，加速肠道的蠕 动，软化粪便，能有效防治便秘。
[0031 ] 7、降血糖:糙米芽对糖尿病患者特别有益，因为其中的碳水化合物被纤维组织所 包裹，在人体消化速度较慢，因而能很好的控制血糖；同时，糙米芽中的锌、铬、锰、钡等微量 元素有助于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人有很好的作用。
[0032] 8、减肥:糙米芽对肥胖和胃肠道功能障碍的患者有很好的疗效，能有效调节体内 新陈代谢、内分泌异常等作用。另外，糙米芽还含有丰富的优质蛋白和膳食纤维，能增加人 的饱腹感来控制饮食量，因而能起到良好的减肥效果。
[0033] 9、缓解大脑疲劳:糙米芽中含有丰富的各种维生素、氨基丁酸等有益大脑的营养 成分，对消除大脑疲劳有重要的作用。因为脑力劳动者要消耗大量的血糖，产生乳酸、乙酮 等酸性物质，这些有害酸性物质会使大脑产生疲劳感、烦躁、易怒、思路中断，并出现记忆减 退。而糙米芽含有丰富的Β族维生素等营养物质，因此，糙米芽具有缓解大脑疲劳的作用。 [0034] 10、降血脂和胆固醇:糙米芽给动物喂食能明显抑制高脂饲料所致的动脉硬化;可 显著降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，另外，糙米芽还能降低血清胆固 醇水平和甘油三酯水平，同时，也能抑制饮食诱导肝组织胆固醇、甘油三酯、过氧化脂质含 量增加；具有良好的降低血脂和胆固醇的作用。此外，糙米芽还含有丰富的水溶性膳食纤 维，进入肠道后会吸收大量的水分，并形成胶状物质，能阻止肠壁细胞吸收脂质，起到降血 脂的作用。
[0035]另外，糙米芽还具有改善贫血、降血压、降低胆固醇、降血糖、预防心血管疾病、抗 氧化、护肝、抗疲劳、抗辐射、美容养颜、延缓衰老、防癌抗癌等功效。
[0036](三)核桃粉(Walnut Powder)，核桃为胡桃科植物核桃成熟果实核仁。性温、味甘。 具有滋补肝肾、益气养血、温肺、健胃、养神安神、润肤、润肠通便等功交。现代研究认为，核 桃仁具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、促进儿童生长发育、健脑益智、保护视力、改 善记忆力、祛除黄褐班和痤疮、改善皮肤水分、丰乳、降血脂、延缓衰老、通便、抑制肿瘤等作 用。
[0037]化学成分:核桃仁含优质蛋白质、亚油酸甘油酯、磷脂、亚麻酸、油酸甘油酯、胡萝卜 素、多种维生素及矿物质等成分。
[0038]药理作用：1、增强性功能：中医认为，核桃仁是"补'肾壮阳"之器，适用于性机能减 退、阳痿遗精、神经衰弱等症。为滋补肝肾、强筋健胃之要药，用于增强性功能。实验表明，核 桃仁提取物能促进动物性成熟作用，还可对抗长期紧张、焦虑、压力等因素，引起的小鼠性 行为减少等症状，因此具有增强性功能。
[0039] 2、提高免疫功能：核桃仁对阳虚及正常小鼠的体液免疫有明显的促进作用，其机 理是通过脾淋巴细胞数目的增加和脾脏重量增加来实现的。核桃仁还可使阳虚小鼠降低的 中性粒细胞升高，从而增机体防御能力。
[0040] 3、降血脂:给小鼠喂饲以高脂饲料，诱导小鼠产生高血脂症和脂肪肝，而后把小鼠 随机分为两组。一组饲喂添加核桃仁饲料，另一组饲喂普通饲料。4周后从静脉取血测血脂， 结果显示，添加核桃仁组小鼠血脂显著降低。另外磷脂的乳化作用和不饱和脂肪酸能促进 体内胆固醇降低，因此，具有降血脂作用。
[0041] 4、保护肝脏:核桃仁磷脂中的不饱和脂肪酸可使体内超氧化物歧化酶活力增强， 磷脂中的胆碱还可促进肝脏脂质代谢和肝细胞再生。这可能是核桃仁抗脂过氧化和减轻脂 肪肝。因此，核桃仁具有保护肝脏作用。
[0042] 5、防治糖尿病：研究表明，核桃具有调节胰岛素的功效，有助糖尿病患者控制血 糖。据国外报道，美国一项新研究发现，每周吃两次核桃患2型糖尿病的危险降低24%。研究 人员在对约13.7万名35-77岁的女性为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。在排除了身 高、体重及体脂肪分布因素之后，研究人员发现，按每天摄入28克（中等大小的核桃约2-3 个），平均每月吃1-3次，可以使2型糖尿病的危险降低24%。研究分析，与其坚果相比，核桃 含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风 险。
[0043] 6、软化血管：核桃有助于阻止动脉内壁氧化氢的产生，软化动脉血管。研究表明， 高脂肪食物会破坏动脉内壁氧化氮的产生，而核桃中含有的营养物质，能减少动脉硬化，还 含有的抗氧化成分能有效保护动脉。研究显示，氧化氮可以促进纤维母细胞分泌胶原蛋白， 而胶原蛋白可以增加血管弹性。因此，核桃可有效软化血管。
[0044] 7、防治冠心病:研究发现，吃核桃能降低胆固醇，降低冠心病的综合风险。实验结 果显示，食用核桃饮食组与控制饮食的参与者相比，血清总胆固醇水平下降了5.4%，低密 度脂蛋白胆固醇水平下降9.3%。因此，具有保护心肌的作用，可以防治冠心病。另据报道， 核桃可阻止血小板聚集，防止血栓形成。临床医学发现，让血胆固醇高的患者坚持每天适量 食用核桃，可以降低血清胆固醇和降低密度脂蛋白胆固醇，最大限度的减少血管的粥样硬 化以及血管的粘连、堵塞和破裂的发生，有效防治冠心病的发生。
[0045] 9、美容养颜：历代书中记载核桃对美容养颜作用极为推崇，唐代名医孟先称核桃 可"通经脉、润血脉、黑须发、常食皮肤细腻"。宋代《开宝本草》记载，"食之令人肥健润肌、黑 须发"。《本草纲目》又云，核桃有"黑发、固精、治燥调血功"，常食骨肉细胞光滑。现代研究， 核桃中富含各种特殊的有机营养成分，易被人体消化吸收利用，有助于美容养颜，人体内在 进行生化反应时会产生自由基形成"老年斑"，维生素 E可清除自由基的氧化损害而具有美 容的功效;核桃油脂中的亚油酸是很好的美容剂，人体缺乏亚油酸，皮肤就会显得干燥、肥 厚，常食核桃可以提高皮肤的生理活性。另外核桃还有很好的调理气血、润肠通便、防晒美 白的作用，能显著减少皮肤色素沉积和消除面部各种色斑的功效。
[0046] 10、乌发养发:核桃具有补肾、护肝、滋养气血、有乌发的作用。核桃中含有丰富的 亚麻酸、维生素 E和B族等活性营养成分，是理想的乌发剂。研究表明，头脑聪明的人和脑力 劳动者营养消耗比较多，导致白发、掉发、谢顶等症状，而核桃能对头发起到乌发靓发的作 用。
[0047] 11、抗衰老：核桃中富含抗氧化剂不饱和脂肪酸和维生素 E等活性成分，可以捕捉 人体内生物氧化产生的自由基，使人体细胞免受自由基的氧化损害，发挥抗衰老的功效。另 外，核桃还能防止细胞老化、益智健脑、增强记忆力、养颜美容、乌发、润肠通便，所以核桃能 延年益寿。
[0048] 12、防治前列腺癌:据国外报道，美国华盛顿大学研究发现，患有不育症的男性，患 恶性前列腺癌的几率是普通男性的2.6倍。研究人员对比了 2万多名不育男性和普通男性之 后发现，不育男性患上前列腺癌的几率更大。研究人员认为，不育症男性之所以更容易患前 列腺癌是因为前列腺癌与精子奇形导致了不育症二者病因有相似之外，比如染色体有缺 陷、受损DNA自我修复障碍等。研究显示，在对患前列腺癌的老鼠，喂食2个月核桃后发现，相 比不吃核桃的老鼠，这些老鼠体内前列腺肿瘤生长得更慢甚至会缩小，其作用机理是核桃 中含有的ω-3脂肪酸等一系列的营养物质，具有防治前列腺癌的功效。
[0049] 13、健脑益智：核桃仁中含有丰富的亚油酸，α-亚麻酸、卵磷脂，以及多种微量元 素，尤其是锌，是大脑组织细胞和脑垂体的主要构成成分，这些营养成分是大脑不可缺少的 营养物质。儿童常吃核桃仁对大脑发育起着重要的作用。研究认为，核桃仁中亚麻酸对神 经系统活动及兴奋和抑制的调节机制，与神经细胞的结构是密不可分的，特别是神经细胞 突触末端磷脂中的不饱和脂肪酸成分的构成，如果DHA缺乏神递质的释放将受到影响。α-亚 麻酸是DHA的母体，在体内可转化为DHA。因此，α-亚麻酸对脑功能的增强具有十分重要作 用。另外，核桃仁中含有的谷氨酸，可在人体内合成为脑组织中最重要的神经递质γ-氨基 丁酸，能有效改善大脑血液循环，促进脑的代谢功能，对脑血管障碍引起的偏瘫、记忆障碍、 儿童智力发育迟缓和精神幼稚症，具有很好的缓解作用。据国外报道，核桃仁可改善青少年 推论式推理能力。
[0050] 14、促进儿童生长发育：儿童生长发育的物质基础是各种营养物质，如蛋白质、月旨 肪、糖、能量、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，如长期营养不足，会延缓儿童的 生长发育。核桃仁含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等儿童生长发育所 需的几十种营养物质，对促进儿童生长发育具有重要的作用。另外，核桃仁中含有丰富的锌 元素，锌在儿童骨骼发育、代谢中起着重要的作用。锌能促进生长激素分泌的作用，如果锌 摄入不足，就会导致生长激素明显减少，从而导致骨骼生长发育不良。因此，核桃仁具有促 进儿童生长发育的作用。
[0051] 15、改善睡眠：核桃含有高生物活性褪黑素，俗称"脑白金"，它在人体内的主要作 用部位是脑和神经系统，能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，改善睡眠质量，能使睡眠中觉醒 次数明显减少，因此，核桃仁具有改善睡眠的作用。
[0052] 16、防治便秘:核桃仁中含有丰富的核桃油和粗纤维，核桃油能软化大便，润滑肠 道，粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道蠕动，从而达到防治便秘的作用。
[0053] 17、保护肝脏:核桃仁中富含的磷脂和不饱和脂肪酸可使体内的超氧化物歧化酶 活性增强，磷脂中的胆碱还可促进肝脏脂质代谢和肝细胞再生，这可能使核桃仁抗脂质过 氧化和减轻脂肪肝。因此，核桃仁具有保护肝脏的作用。
[0054] 18、延年益寿:核桃仁富含矿物元素锌、锰、二者都是组成脑垂体、胰腺和性腺的关 键成分，并可强化心肌功能。另外，核桃仁中富含几十种优质营养成分，综合效应能增强人 体抗病能力，起到延年益寿的作用。
[0055]另外，核桃仁还具有抗氧化、抗疲劳、耐缺氧，提高记忆力、祛除黄褐班和痤疮、改 善皮肤水分、丰乳、通便、抑制肿瘤等功效。
[0056](四）甜杏仁粉(Sweet Almond Powder)，甜杏仁为蔷薇科植物杏，山杏的成熟干燥 种子。性不、味甘、无毒，归肺、大肠经，具有宣肺、止咳平喘、强壮、健脑、明目生津、润肠通便 等功效。现代医学研究认为，甜杏仁具有提高免疫力、抗氧化、镇咳平喘、降血压、降血脂、降 血糖、减肥瘦身、防止心血管病、抗病毒、抗菌消炎、镇痛、抗突变、美容养颜、祛斑美白、清 咽、抗癌防癌等作用。
[0057]化学成分:甜杏仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、杏仁苷、各种氨基酸、不饱 和脂肪酸、膳食纤维、胡萝卜素、B族V、VE、VC、VP、钙、磷、铁、锌、镁、钾等成分，其中胡萝卜素的 含量在果品中仅次于芒果。
[0058]药理作用：1、抗氧化:甜杏仁对氨基和自由基都有一定清除作用。通过EC5Q的对比 发现，甜杏仁具有很强自由基清除功效，其抗氧化作用机理为维生素 E、维生素出等营养成 分，是通过清除氧自由基来实现的。
[0059] 2、降血压:甜杏仁煎剂给猫静脉注射，可引起明显持久的血压下降。
[0060] 3、降血脂:甜杏仁水提取物能增加大鼠血清中S0D活性及HDL-C含量，降低血清MDA 及TC与HDL-C的比值，有研究显示，对80名中老年志愿者给于甜杏仁25g/d X 4周，总胆固醇 和脂蛋白有较大幅度的下降，LDL-C也有明显的下降。
[0061] 4、降血糖：甜杏仁富含多种营养物质，食用甜杏仁有助降低糖尿病的风险。据报 道，研究人员对48名女性和17名男性前期糖尿病患者为期16周的饮食对比实验，结果显示， 两组相比，食用甜杏仁食物的患者胰岛素敏感性明显提高，有助于调节血糖水平。
[0062] 5、减肥瘦身:研究表明，甜杏仁对塑造腹肌减肥起到重要的作用。甜杏仁含有大量 的膳食纤维和不饱和脂肪酸，能降低对零食的欲望，更能增加人的饱腹感，而不会使你吃得 过量，因此，具有减肥功能。
[0063] 6、预防心血管疾病:甜杏仁含有丰富的活性营养成分和良好的药理作用，如维生 素 E、不饱和脂肪酸和膳食纤维共同作用能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平下降9%。因此， 甜杏仁具有很好预防心血管疾病。
[0064] 7、养颜美容:研究表明，甜杏仁含有丰富的营养成分，有很好的美容养颜、祛斑美 白的作用。能促进皮肤微循环、润肠通便、排毒，具有很好养颜美容功效。另外有防晒祛斑的 作用，能帮助皮肤抵御紫外线的侵害，防止黑色素形成。
[0065] 8、保护肝脏:甜杏仁提取物经蛋白酶的水解产物对CCI4中毒大鼠的转氨酶和转肽 酶、羟脯氨基酸升高均有抑制作用，并抑制由球蛋白溶解时间的延长和抑制肝脏结缔组织 增生。因此，具有保护肝脏的作用。
[0066] 9、抗过敏:研究表明，体内缺乏镁的动物与镁充足的动物相比，接触过敏源后血液 里的组胺水平更高，甜杏仁富含镁因子具有很好的抗过敏作用。
[0067] 10、镇咳平喘：甜杏仁提取物给小鼠灌胃，对S02所致咳嗽有止咳作用。杏仁在消化 道中可被肠道微生物产生的酶或本身所含的苦杏仁苷酶所分解而产生微量氢氰酸，对呼吸 中抠有抑制作用，以镇咳平喘，并能促进肺表面活性物质PS的合成，有利于呼吸功能。
[0068] 11、通便:甜杏仁有很好润肠通便作用，能刺激肠黏膜使其分泌增加，蠕动加快，吸 收水分减少而泻下，以迅速排便。
[0069] 12、抗癌:甜杏仁提取物给小鼠灌胃，对小鼠移植性肝癌有明显的抑制作用。
[0070] 另外，甜杏仁还具有提高免疫力、抗突变、抗菌消炎、通便的作用。
[0071](五）玉米粉(Corn Flour)。为一年生禾本科植物玉蜀黍的种子，又称荀谷、荀米、 玉麦等名称，是我国三大粮食作物之一。中医认为玉米性平、味甘、无毒。具有益肺宁心、健 脾益胃、平肝利胆、泄热利尿等功效。主治调中开胃，玉米须有很好的利尿、降压、止血、止 泻、健胃等作用。临床上用玉米须治疗肾炎引起浮肿和高血压，效果明显，而且无任何副作 用。近年来发现玉米是一种良好的营养食品，含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素 E和维生素 A等成分。长期食用玉米油，可降低血中胆固醇和软化血管，还可预防冠心病、高血压、动脉 硬化、脂肪肝、肥胖症、哮喘等症。最新研究发现，玉米还能增强免疫力、健脑、明目、防止便 秘、减肥、延年益寿等功效。
[0072]化学成分：玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、谷胱甘肽、谷留醇、玉米黄 素、膳食纤维、维生素 A、维生素 E、维生素也、维生素出、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等微量元素。 [0073]生理功能：1、养颜美容:吃玉米会使人健康长寿、年轻漂亮。研究认为，玉米胚芽中 含有丰富的维生素 A、维生素 E，可以增强机体的新陈代谢，调节神经和内分泌功能，使皮下 组织丰润。另外玉米中含有的膳食纤维具有通便排毒的作用，从而使皮肤细胞富有弹性，起 到美容养颜的功效。
[0074] 2、防治心血管病：玉米中含有丰富的亚油酸可以降低血中胆固醇，防止胆固醇在 血管壁沉积，阻止胆固醇的合成与吸收，防止动脉粥样硬化的形成，从而预防高血压和心血 管病。
[0075] 3、护肝:玉米中含有谷胱甘肽能与多种化学物质和代谢产物结合，从而使细胞免 受损害，它还能有效清除自由基，使肝细胞膜稳定性增加，保护肝细胞膜，促进肝脏酶的活 性和肝脏解毒，因此，玉米能保护肝脏。
[0076] 4、通便:玉米中的水溶性膳食纤维能促进肠蠕动，并有很强的吸水能力，使粪便保 持一定的体积，缩短肠内容物通过肠道的时间，能解除便秘。
[0077] 5、防肠癌:玉米中含有丰富的纤维素，在肠道内对有害物质有稀释作用，还能与致 癌物质结合促使粪便及时排出体外，缩短肠道致癌物质与肠黏膜接触的时间，有效预防肠 癌。
[0078] 6、保护眼睛视力：玉米中含有玉米黄素，具有很强的保护眼睛的作用。玉米黄素和 叶黄素一起是构成眼睛中黄斑的主要成分，黄斑位于视网膜的中央，是人体视觉最敏锐和 最关键的部位，一旦黄斑受损，视力将受到严重的损伤，起到了不可逆转中心丧失视力，最 终导致失明。因此，玉米有预防老年性黄斑病变，起到保护视力的作用。此外，还有预防白内 障的作用。
[0079]另外玉米还有降血压、降血脂、降血糖、健脑益智、提高免疫力、美容养颜、延缓衰 老等作用。
[0080](六)牦牛骨髓IWYak bone marrow calcium)，为多功能营养素，是人体组成的重 要成分，约占人体重的2%，其中99%存在于骨骼中，钙不仅是构成机体完整性不可缺少的 组成部分，而且在机体生长发育和生理生化过程中对维护生命起着非常重要的作用。
[0081] 1、牦牛骨髓钙:牦牛是生长在无污染的青藏高原，牦牛骨髓通过生物发酵技术加 工而成的高活性生物钙，具有与人体(包括婴幼儿)较接近钙、磷比例并含有骨胶原，骨蛋 白、软骨素，多种维生素和其他活性物质。易于消化吸收，活性利用率高，能为人体骨骼提供 全面的营养。具有促进骨细胞再生和增加骨骼韧性的作用，同时提高骨的坚硬度，而解决了 单纯补钙营养不全的问题，实现了 "以骨补骨"优于其他原料的保钙产品。
[0082] 另据报道，牦牛骨能起到促进骨骼生长、修复、抗骨骼老化等作用。含有大量的蛋 白质及对骨骼有益的钙磷胶质，可提供充足的钙镁，促进骨骼生长。随着年龄的增长，机体 老化，骨骼造血功能逐渐衰退，而牦牛骨中含有的胶原蛋白，能增强机体造血细胞的能力， 所以可以减缓中老年人的骨骼老化。牦牛骨骼中的骨髓，骨细胞钙、蛋白多糖物质均有利于 促进骨折愈合，防治骨质疏松。
[0083] 生理功能：1、促进骨骼生长，钙是人体内含量最多的矿物质，是构成和保持骨骼健 康所必需的。研究证明，在儿童青少年时期摄入充足的钙可以促进骨骼生长发育，45%的骨 生长在青少年时期。因为，骨形成时需要吸收充足的钙到骨的结构中，骨组织才能不断的吸 收和重建。所以维持这个循环需要不断的补充钙，以促进骨骼的生长发育。最关键的是在青 少年时期，此时，骨骼和牙齿生长速度很快，身体迅速长高就需要大量的钙以促进骨骼再生 长。
[0084] 2、防治骨质疏松:钙是骨骼的重要组成部分，骨骼是钙的代谢池，用于维持血钙的 稳定，因此，补钙能够防止脊柱骨的丢失，降低老年人骨丢失和骨折的发生。另据报道，钙能 增加骨钙量，抑制甲状腺机能，改善吸收和骨形成之间的负平衡，防治骨质疏松和骨折。 [0085] 3、驱铅:科学研究证明，补充钙剂可治疗儿童铅中毒。研究者对746名3-6岁的儿童 分为2组，一组每日分三次口服150毫克钙剂，另一组不给于治疗和干预，两组观察时间为3 个月，结果3个月前后相比，口服钙剂儿童血铅水平明显下降，另一组儿童铅水平有缓慢上 升的趋势。由此表明，钙可防止铅的吸收和驱铅的作用，对防止儿童铅中毒有一定的意义。
[0086] 此外，钙还具有减肥，防治高血压等功能。
[0087] 综上所述，该产品具有提高免疫力、促进儿童生长发育、抗氧化、延缓衰老、改善亚 健康、强身健体、健脑益智、提高记忆力、抗疲劳、美容养颜、祛斑、保护视力、通便排毒、减 肥、降脂、防癌抗癌等功效。
[0088]六、制作工艺：1、调配混合:将配方中的所有原料按物理特性进行混合。
[0089 ] 2、搅拌:将混合好的原料充分搅拌均匀。
[0090] 3、检验包装:将搅拌均匀的原料，检验合格包装成为正式产品。
[0091] 调配混合是将配方中的原料按物理特性进行混合工序。搅拌是将混合好的原料充 分搅拌均匀的工序。检验包装是将搅拌均匀的原料检验合格包装成为正式产品。
[0092] 七、质量标准：
[0093] 1、理化指标： 藜麦芽（藜麦）粉 g/IGGg 50 糙米芽（糙米）粉 g/IGGg 13 核桃仁粉 g/lG〇g 12 杏仁粉 g/l〇〇g 8 玉米粉 g/l〇〇g 15 牦牛骨髓钙 g/l〇〇g 2
[0095] 2、服用方法:每日30-100克。
[0096] 3、适用人群:男女老幼、儿童、青少年各年龄段人群服用。 八、【具体实施方式】：
[0097]实施例:藜麦芽(藜麦)粉50-100千克、糙米芽(糙米)粉10-30千克、核桃仁粉20-40 千克、杏仁粉15-50千克、玉米粉30-60千克、牦牛骨髓钙1-5千克为原料，经过将以上原料调 配混合，并充分搅拌均匀，检验合格，包装成为正式产品。
【主权项】
1.超级藜麦养生植物奶的制作工艺，其组成特征为:藜麦芽(藜麦)粉50-100千克、糙米 芽(糙米)粉10-30千克、核桃仁粉20-40千克、杏仁粉15-50千克、玉米粉30-60千克、牦牛骨 髓钙1-5千克为原料，经过将以上原料调配混合、充分搅拌均匀，检验合格，包装成为正式产 品。
【文档编号】A23C11/10GK106035686SQ201610370320
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】苟春虎
【申请人】苟春虎