一种保健白茶的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：采摘、萎凋、中药液浸泡、烘干、入库。通过本方法制备出的白茶不仅能够保持茶叶中的营养成分，在不破坏白茶原有风味的同时，大幅度的缩短其加工时间，提高了经济效益，本方法改进了白茶的萎凋处理，使得制备出的白茶香气更浓，后期配合茶叶冷激处理，控制烘干后白茶的叶温，有效的锁住茶叶中的水分提升口感，本白茶在制备过程中加入了中药液的浸泡处理，使得制备出的白茶还具有较好的保健效果，营养成分更高。
【专利说明】
一种保健白茶的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种保健白茶的制备方法。。
【背景技术】
[0002]白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
[0003]传统白茶的制备工艺虽然简单，但是存在耗时较长，制备出的白茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本发明人通过大量的实验和研究通过改进传统白茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健白茶的制备方法。
【发明内容】
[0004]为解决上述技术问题，本发明提供了一种保健白茶的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案予以实现的:
[0006]—种保健白茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0007]a、采摘:采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；
[0008]b、萎凋:将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2-6cm，自然萎凋10_20h，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制萎凋温度和湿度，萎凋30-60min ；
[0009 ] c、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30-60min ；
[0010]d、烘干:将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100-120°C，烘1min后，取出茶叶自然摊凉15-20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70-90°C，烘至含水量<5%;
[0011]e、入库:筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1-5°C，冷藏处理180-200min后取出包装即可。
[0012]所述步骤b中自然萎凋后的茶叶含水量为80-85%。
[0013]所述步骤b中热风萎凋的相对湿度控制为70-80%。
[0014]所述步骤b中热风萎凋的温度控制为30-32°C。
[0015]所述步骤b中热风萎凋后茶叶的含水量为20-30%。
[0016]所述步骤c中的中药液是由蜂蜜250-270份、枸杞30_50份、红枣40-60份、铁皮石斛10-30份、党参10-30份、百合15-35份、柚子皮5-25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100-120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液。
[0017]所述步骤d中第一次烘干处理后茶叶的含水量为8-12%。
[0018]所述步骤e中筛分是将碎叶、碎芽、不成形的芽叶或杂物分离剔除。
[0019]本发明的有益效果在于:通过本方法制备出的白茶不仅能够保持茶叶中的营养成分，在不破坏白茶原有风味的同时，大幅度的缩短其加工时间，提高了经济效益，本方法改进了白茶的萎凋处理，使得制备出的白茶香气更浓，后期配合茶叶冷激处理，控制烘干后白茶的叶温，有效的锁住茶叶中的水分提升口感，本白茶在制备过程中加入了中药液的浸泡处理，使得制备出的白茶还具有较好的保健效果，营养成分更高。
【具体实施方式】
[0020]以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0021 ] 实施例一
[0022]—种保健白茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0023]a、采摘:采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；
[0024]b、萎凋:将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2cm，自然萎凋10h，自然萎凋后的茶叶含水量为85%，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为70%，温度控制为30°C，萎凋30min，热风萎凋后茶叶的含水量为30% ;
[0025]c、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30min，中药液是由蜂蜜250份、枸杞30份、红枣40份、铁皮石斛10份、党参10份、百合15份、柚子皮5份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0026]d、烘干:将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100°C，烘lOmin，第一次烘干处理后茶叶的含水量为12%，取出茶叶自然摊凉15min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70°C，烘至含水量<5% ;
[0027]e、入库:筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1°C，冷藏处理ISOmin后取出包装即可。
[0028]实施例二
[0029]—种保健白茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0030]a、采摘:采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；
[0031]b、萎凋:将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为6cm，自然萎凋10_20h，自然萎凋后的茶叶含水量为80%，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为80%，温度控制为32°C，萎凋60min，热风萎凋后茶叶的含水量为20% ;
[0032]c、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡60min，中药液是由蜂蜜270份、枸杞50份、红枣60份、铁皮石斛30份、党参30份、百合35份、柚子皮25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0033]d、烘干:将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为120°C，烘lOmin，第一次烘干处理后茶叶的含水量为8%，取出茶叶自然摊凉20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为90°C，烘至含水量<5% ;
[0034]e、入库:筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为5°C，冷藏处理200min后取出包装即可。
[0035]实施例三
[0036]—种保健白茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0037]a、采摘:采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；
[0038]b、萎凋:将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为4cm，自然萎凋15h，自然萎凋后的茶叶含水量为82.5%，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为75%，温度控制为31°C，萎凋45min，热风萎凋后茶叶的含水量为25% ;
[0039]c、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30-60min，中药液是由蜂蜜260份、枸杞40份、红枣50份、铁皮石斛20份、党参20份、百合25份、柚子皮15份混合均匀后放入研磨机机中研磨至110目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0040]d、烘干:将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为110°C，烘1min，第一次烘干处理后茶叶的含水量为10%，取出茶叶自然摊凉17.5min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为80°C，烘至含水量<5% ;
[0041 ] e、入库:筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为3°C，冷藏处理190min后取出包装即可。
【主权项】
1.一种保健白茶的制备方法，其特征在于:该方法包括以下步骤: a、采摘:采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短； b、萎凋:将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2-6cm，自然萎凋10-20h，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制萎凋温度和湿度，萎凋30-60min ； c、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30-60min; d、烘干:将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100-120°C，烘1min后，取出茶叶自然摊凉15-20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70-90 °C，烘至含水量<5%; e、入库:筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1-5°C，冷藏处理180-200min后取出包装即可。2.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中自然萎凋后的茶叶含水量为80-85 %。3.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中热风萎凋的相对湿度控制为70-80 %。4.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中热风萎凋的温度控制为30-32 °C。5.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中热风萎凋后茶叶的含水量为20-30 %。6.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤c中的中药液是由蜂蜜250-270份、枸杞30-50份、红枣40-60份、铁皮石斛10-30份、党参10-30份、百合15-35份、柚子皮5-25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100-120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液。7.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤d中第一次烘干处理后茶叶的含水量为8-12%。8.根据权利要求1所述的保健白茶的制备方法，其特征在于:所述步骤e中筛分是将碎叶、碎芽、不成形的芽叶或杂物分离剔除。
【文档编号】A23F3/06GK106035769SQ201610511732
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】余美寿
【申请人】贵州江口县梵行仁和茶业有限公司