六堡茶陈化工艺的改进方法
【专利摘要】本发明公开一种六堡茶陈化工艺的改进方法，属于茶叶加工技术领域。本发明包括以下步骤：在六堡茶陈化过程中，先以200L/h～1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28℃～32℃的氧气5天～7天，然后再以200L/h～1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28℃～32℃的氮气5天～7天，接着不通入任何气体5天～7天；接着，按照之前的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。本发明是通过在六堡茶陈化过程中，周期性的进行通入特定流速、湿度、温度的氧气、氮气和不通入任何气体，从而六堡茶在较短的时间内就初步具有特有的品质和陈香。
【专利说明】
六堡茶陈化工艺的改进方法
技术领域
[0001]本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种六堡茶陈化工艺的改进方法。【背景技术】
[0002]六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色 “金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
[0003]陈化工艺是六堡茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，其特有的品质和陈香便是在陈化工艺中变化形成的。然而，按照传统的陈化工艺对六堡茶进行陈化，需要比较长的时间才能初步具备特有的品质和陈香。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种六堡茶陈化工艺的改进方法，该方法可以使六堡茶在较短的时间内就初步具有特有的品质和陈香。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:它包括以下步骤:A.在六堡茶陈化过程中，先以200L/h?1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28 °C?32°C的氧气5天?7天，然后再以200L/h?1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为 28 °C?32 °C的氮气5天?7天，接着不通入任何气体5天?7天；B.按照A步骤中的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。
[0006]由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果:本发明是通过在六堡茶陈化过程中，周期性的进行通入特定流速、湿度、温度的氧气、 氮气和不通入任何气体，从而六堡茶在较短的时间内就初步具有特有的品质和陈香。【具体实施方式】
[0007]以下结合具体实例对本发明作进一步详述:实施例1 一六堡茶陈化工艺的改进方法包括以下步骤:A.在六堡茶陈化过程中，先以1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为32°C的氧气7 天，然后再以l〇〇〇L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为32 °C的氮气7天，接着不通入任何气体7天；B.按照A步骤中的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。
[0008]经过检测，本实施例所得六堡茶在2个月左右就初步具有特有的品质和陈香。
[0009]实施例2 —六堡茶陈化工艺的改进方法包括以下步骤:A.在六堡茶陈化过程中，先以800L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为30°C的氧气6 天，然后再以800L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为30°C的氮气6天，接着不通入任何气体6天；B.按照A步骤中的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。
[0010]经过检测，本实施例所得六堡茶在2个月左右就初步具有特有的品质和陈香。
[0011]实施例3 —六堡茶陈化工艺的改进方法包括以下步骤:A.在六堡茶陈化过程中，先以200L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28°C的氧气5 天，然后再以200L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28 °C的氮气5天，接着不通入任何气体5天；B.按照A步骤中的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。
[0012]经过检测，本实施例所得六堡茶在2个月左右就初步具有特有的品质和陈香。
【主权项】
1.一种六堡茶陈化工艺的改进方法，其特征在于包括以下步骤:A.在六堡茶陈化过程中，先以200L/h?1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为28 °C?32°C的氧气5天?7天，然后再以200L/h?1000L/h的流速持续通入湿度为20%、温度为 28 °C?32 °C的氮气5天?7天，接着不通入任何气体5天?7天；B.按照A步骤中的陈化方法，周期性的进行通入氧气、通入氮气、不通入任何气体。
【文档编号】A23F3/06GK106035766SQ201610492122
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】李访
【申请人】梧州市中茗茶业有限公司