一种六堡茶做形方法与流程

本发明涉及茶叶加工领域，具体地说是一种六堡茶做形方法。

背景技术：

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品。传统的六堡茶加工工艺是将经过初制的六堡茶毛茶渥堆发酵、汽蒸、压制后，将六堡茶茶叶长时间放置于陈化窖内陈化，一般陈化时间为6～10年，才能得到的品质较好的六堡茶。

六堡茶在发酵前要进行做形，在传统工艺中，做形是通过工人双手推揉来实现。

对于工业化的批量生产来说，通过人工做形效率太低。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种六堡茶做形方法，其做形效果好，加工效率高。

本发明的具体的技术方案为：一种六堡茶做形方法，将杀青后的茶叶加入到做形设备中进行做形；做形分为两个阶段进行，第一阶段的做形温度为100-110℃，做形时间为3-4min；第二阶段的做形温度为70-80℃，做形时间为4-6min。

在上述的六堡茶做形方法中，所述的做形设备包括筒体，所述的筒体内设有可沿筒体上下移动且与筒体内径相适应的下揉板，所述的筒体的上方设有可延伸到筒体内部且可沿筒体上下移动的上揉板，所述的上揉板的下表面设有多个半椭圆形的第一揉球，所述的下揉板的上表面设有多个半球形的第二揉球，所述的第一揉球的长径与上揉板重合，所述的第一揉球的长径为4-8cm，所述的第一揉球的短径为长径的1/2；所述的第二揉球的直径为3-5cm；所述的下揉板上连接有用于驱动下揉板上下来回运动的第一驱动机构，所述的上揉板上连接有用于驱动上揉板转动的第二驱动机构；所述的第一揉球内设有可变温的加热丝；

下揉板和上揉板之间的间距最小时为2-3cm，当下揉板移动到和上揉板最小间距时，停止15-20s；每上下移动一个周期为30-35s；上揉板的转动速度为10-15r/min。

在上述的六堡茶做形方法中，所述的下揉板的直径与上揉板的直径相等，所述的上揉板的直径为20-30cn；每三个第一揉球首位连接形成一个揉搓环，上揉板上设有4个揉搓环，所述的第二揉球均匀分布在所述的上揉板的下表面。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明的方法结合做形设备可以达到良好的做形效果，阶段性的控温做形可以保持六堡茶较好的外部形态，特别是将第一揉球设置为揉搓环，模拟手部肌肉，可以更好的提高做形效果。

附图说明

图1是本发明实施例1的做形设备的结构示意图；

图2是本发明实施例1的做形设备的结上揉板的仰视图；

图3是本发明实施例1的做形设备的结下揉板的俯视图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

如图1至3所示，一种六堡茶做形方法，将杀青后的茶叶加入到做形设备中进行做形；做形分为两个阶段进行，第一阶段的做形温度为100-110℃，做形时间为3-4min；第二阶段的做形温度为70-80℃，做形时间为4-6min；所述的做形设备包括筒体1，所述的筒体1内设有可沿筒体1上下移动且与筒体1内径相适应的下揉板2，所述的筒体1的上方设有可延伸到筒体1内部且可沿筒体1上下移动的上揉板3，所述的上揉板3的下表面设有多个半椭圆形的第一揉球4，所述的下揉板2的上表面设有多个半球形的第二揉球5，所述的第一揉球4的长径与上揉板3重合，所述的第一揉球4的长径为4-8cm，所述的第一揉球4的短径为长径的1/2；所述的第二揉球5的直径为3-5cm；所述的下揉板2上连接有用于驱动下揉板2上下移动的第一驱动机构，所述的上揉板3上连接有用于驱动上揉板3转动的第二驱动机构；所述的下揉板2的直径与上揉板3的直径相等，所述的上揉板3的直径为20-30cn；每三个第一揉球4首位连接形成一个揉搓环6，上揉板3上设有4个揉搓环6，所述的第二揉球5均匀分布在所述的上揉板3的下表面，所述的第一揉球4内设有可变温的加热丝，在第一阶段，加热丝使第一揉球的温度为100-110℃，第二阶段加热丝使第一揉球的温度为70-80℃。下揉板和上揉板之间的间距最小时为2-3cm，当下揉板移动到和上揉板最小间距时，停止15-20s；每上下移动一个周期为30-35s；上揉板的转动速度为10-15r/min。

在使用过程中，通过第一驱动机构驱动下揉板2上下来回移动，通过第二驱动机构驱动上揉板3转动，上揉板3和下揉板2最近距离时其相互间距预留2-3cm，以防将茶叶过度揉搓，具体间距要根据茶叶的量来调整。通过上述设置，达到良好的做形的目的。

以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。