本发明涉及一种六堡茶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种特殊香型六堡茶的制备方法。
背景技术：
六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品。传统的六堡茶加工工艺是将经过初制的六堡茶毛茶渥堆发酵、汽蒸、压制后，将六堡茶茶叶长时间放置于陈化窖内陈化，一般陈化时间为6～10年，才能得到的品质较好的六堡茶。但是这种传统的六堡茶制备工艺需要时间太长，导致整个制备过程的成本增加并且产量低，制约了六堡茶工业的发展。因此，如何缩短六堡茶的制备周期，并进一步提升品质更好成为了六堡茶制作工业的发展新方向。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种特殊香型六堡茶的制备方法，利用该方法制备六堡茶茶叶，具有制备周期短的特点，茶叶滋味醇和顺滑，自带独特韵味。
本发明的技术方案如下：
一种特殊香型六堡茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶叶：选择品质好的六堡茶茶树品种，采摘茶树鲜叶；
(2)萎凋：将采摘的茶树鲜叶薄摊于筛网中放置在室内萎凋；
(3)杀青：将萎凋后的茶树叶经过蒸汽杀青后摊凉；
(4)做形：将杀青摊凉后的茶树叶放于簸箕或竹筛网中推揉；
(5)焗堆：将经过做形的茶树叶放于蒸汽机上汽蒸，再将汽蒸后的茶树叶投入堆闷槽中焗堆；
(6)干燥：将经过了焗堆的茶树叶置于干燥箱中干燥；
(7)存放散味：将干燥过的茶树叶放置在室内存放散味后得六堡茶初茶。
进一步的，在所述步骤(1)中，要求按采以一芽一叶至一芽三叶采摘标准摘取茶树鲜叶。
进一步的，在所述步骤(2)中，将采摘的茶树鲜叶摊放在筛网中的厚度为1～5cm。
进一步的，在所述步骤(2)中，在室内温度为32～34℃，湿度为55～75％时，萎凋时间为4～6小时；在室内温度为22～25℃，湿度为55～75％时，萎凋时间为24～36小时。
进一步的，在所述步骤(3)中，杀青时间为1～2分钟。
进一步的，在所述步骤(4)中，所述的簸箕或竹筛网要求倾斜面的角度为10～20°，推揉时双手把茶树叶由低向高推揉。
进一步的，在所述步骤(5)中，汽蒸时间为2分钟，焗堆时间为4～8小时；所述的堆闷槽的槽体宽度为1～2m，槽体长度为2.4m，槽体高度为1m，所述堆闷槽的材料为杉木。
进一步的，在所述步骤(6)中，所述干燥箱内温度为80～90℃，干燥时茶树叶的厚度为1～5cm，需要将茶树叶干燥至水分含量为10％。
进一步的，在所述步骤(7)中，将茶树叶陈化的时间为1～3个月，要求室内温度为22～25℃。
进一步的，在所述步骤(7)后，还包括：步骤(8)陈化：将所得六堡茶初茶陈化后得六堡茶成品；
步骤(9)包装：将六堡茶成品入袋包装存放。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
本发明的一种特殊香型六堡茶的制备方法，通过选择品质好的六堡茶茶树品种，采摘茶树鲜叶，将采摘的茶树鲜叶薄摊于筛网中放置在室内萎凋，再将杀青摊凉后的茶树叶放于簸箕或竹筛网中推揉；将经过做形的茶树叶放于蒸汽机上汽蒸，再将汽蒸后的茶树叶投入堆闷槽中焗堆，将经过了焗堆的茶树叶置于干燥箱中干燥，最后将干燥过的茶树叶放置在室内陈化后得六堡茶茶叶。本发明的一种特殊香型六堡茶的制备方法，采用萎凋工艺，使茶叶香气的丰富性大大提升；通过蒸汽杀青结合推揉做形，使茶叶可保持其香气丰富性的基础上，增强茶叶滋味品质。利用该方法制备六堡茶茶叶，具有制备周期短的特点，茶叶滋味醇和顺滑，自带独特韵味。
附图说明
图1是本发明的制备流程图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
一种特殊香型六堡茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶叶：选择品质好的六堡茶茶树品种，采摘茶树鲜叶，要求按采以一芽一叶至一芽三叶采摘标准摘取茶树鲜叶。
(2)萎凋：将采摘的茶树鲜叶薄摊于筛网中放置在室内萎凋。其中，将采摘的茶树鲜叶摊放在筛网中的厚度为1～5cm。在室内温度为32～34℃，湿度为55～75％时，萎凋时间为4～6小时；在室内温度为22～25℃，湿度为55～75％时，萎凋时间为24～36小时。
(3)杀青：将萎凋后的茶树叶经过蒸汽杀青后摊凉。其中，杀青时间为1～2分钟。
(4)做形：将杀青摊凉后的茶树叶放于簸箕或竹筛网中推揉。其中，所述的簸箕或竹筛网要求倾斜面的角度为10～20°，推揉时双手把茶树叶由低向高推揉，用力遵循“轻-重-轻”原则，推揉时间不定，以基本成形、稍有茶汗溢出为适度。
(5)焗堆：将经过做形的茶树叶放于蒸汽机上汽蒸2分钟，再将汽蒸后的茶树叶投入堆闷槽中焗堆。其中，所述的堆闷槽的槽体宽度为1～2m，槽体长度为2.4m，槽体高度为1m，所述堆闷槽的材料为杉木；焗堆时间在4～8小时效果最好。
(6)干燥：将经过了焗堆的茶树叶置于干燥箱中干燥。其中，所述干燥箱内温度为80～90℃，干燥时茶树叶的厚度为1～5cm，需要将茶树叶干燥至水分含量为10％左右。
(7)存放散味：将干燥过的茶树叶放置在室内存放1～3个月，待茶叶火烘味褪去后得到六堡茶初茶。其中，要求室内环境阴凉，温度22～25℃，至茶叶火烘味褪去、茶香味充分显露为最佳。
(8)陈化：将所得六堡茶初茶陈化后得六堡茶成品，陈化12个月后即显露药味，制备周期较传统陈化制备工艺的时间更短。
(9)包装：将六堡茶成品入袋包装存放，将茶叶包装后，方便存放及销售。
本发明的一种特殊香型六堡茶的制备方法，通过选择品质好的六堡茶茶树品种，采摘茶树鲜叶，将采摘的茶树鲜叶薄摊于筛网中放置在室内萎凋，再将杀青摊凉后的茶树叶放于簸箕或竹筛网中推揉；将经过做形的茶树叶放于蒸汽机上汽蒸，再将汽蒸后的茶树叶投入堆闷槽中焗堆，将经过了焗堆的茶树叶置于干燥箱中干燥，最后将干燥过的茶树叶放置在室内陈化后得六堡茶茶叶。本发明的一种特殊香型六堡茶的制备方法，采用萎凋工艺，使茶叶香气的丰富性大大提升；通过蒸汽杀青结合推揉做形，使茶叶可保持其香气丰富性的基础上，增强茶叶滋味品质。利用该方法制备六堡茶茶叶陈化12个月后即显露药味，具有制备周期短的特点；茶叶滋味醇和顺滑，散发出浓郁的蜜香、花香，品质更好，自带独特韵味。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。