火锅底料罐头的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种调味品，具体地说，涉及火锅底料罐头，属于调味品生产技术领域，火锅底料罐头，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：牛油100?450份、色拉油10?20份、豆瓣50?150份、白酒10?15份、米酒5?10份、干辣椒50?75份、生姜10?20份、大蒜2?5份、花椒2?5份、冰糖20?25份、大葱5?10份、碎米芽菜5?10份。
【专利说明】
火锅底料?崔头
技术领域
[0001]本发明涉及一种调味品，具体地说，涉及火锅底料罐头，属于调味品生产技术领域。
【背景技术】
[0002]目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
[0003]国家知识产权局于1993.9.22公开了一件公开号为CN1076340，名称为“保健麻辣火锅底料”的发明，该发明摘要为传统的麻辣火锅底料是烹制名特菜肴重庆山城火锅的调味料。它具有麻辣香鲜的特殊风味及除风祛寒的保健作用，但是麻辣火锅底料中的海椒，花椒等在中医学中具有燥热药性，因而人们食用麻辣火锅菜肴后容易发生口腔咽喉干燥，咽喉疼痛，胃肠不适等不良反应，不利于人们身体健康，本发明在传统麻辣火锅底料中加入具有滋阴作用及具有产凉解表作用的药食两用天然植物食品配制成保健麻辣火锅底料，解决了传统麻辣火锅底料制作麻辣火锅菜肴食后出现不良反应的问题，有利于人们身体健康。”
上述现有技术中的调料可以用于火锅，但是其并不完全适合作为火锅的底料，不能和所有类型的火锅结合达到完美的风味。
【发明内容】
[0004]为了解决现有技术中的缺陷，使得现有技术配方更合理，更完美，风味更加协调，本发明提供了火锅底料罐头。
[0005]火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大葱5-10份
碎米芽菜5-10份。
[0006]所述火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:牛油10份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大葱5份碎米芽菜5份。
[0007]所述火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料: 牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大葱1份碎米芽菜10份。
[0008]
【具体实施方式】:
实施例1:
火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大葱5-10份碎米芽菜5-10份。
[0009]
实施例2:
火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
牛油100份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大葱5份碎米芽菜5份。
[0010]实施例3:
火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大葱1份碎米芽菜10份。
【主权项】
1.火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大葱5-10份碎米芽菜5-10份。2.根据权利要求1所述火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料: 牛油100份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大葱5份碎米芽菜5份。3.根据权利要求1所述所述火锅底料罐头，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大葱1份碎米芽菜10份。
【文档编号】A23L27/10GK106036733SQ201610376139
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】罗小东
【申请人】四川省汇泉罐头食品有限公司