一种健脾益胃冲泡即食淮山粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脾益胃冲泡即食淮山粉及其制备方法。该淮山粉将传统食、药两用的淮山、板栗和薏仁煮熟后制粉混合食用，可以达到冲泡的效果，方便、快捷；淮山、板栗和薏仁混合使用，对脾胃虚寒引起的慢性腹泻具有非常好的食疗作用；加入甘草和铁棒锤后，对消化道内的病毒、病菌和毒素有固定、抑制的作用，食疗效果更佳。
【专利说明】
一种健脾益胃冲泡即食淮山粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种健脾益胃冲泡即食淮山粉及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 淮山肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究 淮山中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液 多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
[0003] 淮山最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特 殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发 生。淮山中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘 液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。
[0004] 虽然对于淮山的保健食品一直以来都受到人们的重视，但是具有健脾益胃、尤其 是对脾胃虚寒引起的慢性腹泻有显著食疗效果的淮山保健食品尚未公开。
【发明内容】
[0005] 为了解决【背景技术】的问题，本发明的目的是要提供一种具有健脾益胃、尤其是对 脾胃虚寒引起的慢性腹泻有显著食疗效果的冲泡即食淮山粉及其制备方法。
[0006] 解决其问题的技术方案是：
[0007] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0008] 淮山粉 60-70g
[0009] 板栗粉 15_25g
[0010] 薏仁粉 10-20g。
[0011] 优选的，所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0012] 淮山粉65g
[0013]板栗粉20g
[0014] 薏仁粉 15g。
[0015] 优选的，所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，还包括甘草和铁棒锤。
[0016] 优选的，所述的甘草和铁棒锤的加入量为3_5g和0.5-lg。
[0017] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，包括以下步骤：
[0018] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0019] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0020] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0021] D、将淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。
[0022]优选的，所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0023]优选的，所述的甘草为炮制好的甘草根部切片粉碎到80-120目即可。
[0024] 优选的，所述的铁棒锤的制备方法为:将新鲜铁棒锤在-30--50°C条件下进行预冷 冻，边切片边冻结，将预冷冻后的铁棒锤放入真空冷冻干燥仓中，升温加热至60-70°C，排出 真空冷冻干燥仓中的气体，破碎后过80-120目筛即可。
[0025] 淮山最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，其也有利于 胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力，板栗具 有养胃健脾、补肾强筋的功效，同时板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素， 有利于补充人体，尤其是中老年人补充所需的营养，而薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健 脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，淮山、板栗和薏仁相互配合，对脾胃虚寒引起的慢性腹 泻具有非常好的食疗作用。
[0026] 甘草不但对胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等有一定补助治疗功效，铁棒锤具有驱 风除湿，止痛消肿的功效；同时铁棒锤中含有乌头碱成分，而乌头碱不但具有镇痛的作用， 而且还有非常好的抗菌、抑菌作用，加入甘草和铁棒锤后，对消化道内的病毒、病菌和毒素 有固定、抑制的作用，再加上淮山特有的粘液对消化道黏膜的覆盖保护作用，本发明的淮山 粉对脾胃虚寒引起的慢性腹泻食疗效果更佳。
[0027]由于铁棒锤中含有的3-乙酰乌头碱及去氧乌头碱等成分有致心律失常作用，为降 低其对人体的危害，本发明中将甘草与其一起使用，有一定的调和功效，同时在制备时，将 其在低温下进行处理，也有利于对其进行控制。
[0028]本发明的有益效果：
[0029] 1、将传统食、药两用的淮山、板栗和薏仁煮熟后制粉混合食用，可以达到冲泡的效 果，方便、快捷。
[0030] 2、淮山、板栗和薏仁混合使用，对脾胃虚寒引起的慢性腹泻具有非常好的食疗作 用；
[0031] 3、加入甘草和铁棒锤后，对消化道内的病毒、病菌和毒素有固定、抑制的作用，食 疗效果更佳。
【具体实施方式】 [0032] 实施例1
[0033] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0034] 淮山粉65g
[0035] 板栗粉20g
[0036] 薏仁粉 15g。
[0037] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，包括以下步骤：
[0038] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0039] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0040] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0041 ] D、将淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。
[0042]所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0043] 实施例2
[0044] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0045] 淮山粉70g
[0046] 板栗粉15g
[0047] 薏仁粉 20g。
[0048] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，包括以下步骤：
[0049] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0050] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0051] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0052] D、将淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。
[0053]所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0054] 实施例3
[0055] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0056] 淮山粉60g
[0057] 板栗粉25g
[0058] 薏仁粉 10g。
[0059] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，包括以下步骤：
[0060] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0061] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0062] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0063] D、将淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。
[0064]所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0065] 实施例4
[0066] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0067] 淮山粉65g
[0068] 板栗粉20g
[0069] 薏仁粉15g
[0070] 甘草 4g
[0071] 铁棒锤 0.8g。
[0072] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0073] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0074] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0075] D、将新鲜铁棒锤在_40°C条件下进行预冷冻，边切片边冻结，将预冷冻后的铁棒锤 放入真空冷冻干燥仓中，升温加热至70°C，排出真空冷冻干燥仓中的气体，破碎后过80-120 目筛，得到铁棒锤粉；
[0076] E、将炮制好的甘草根部切片粉碎到80-120目，得到甘草粉；
[0077] F、将甘草粉、铁棒锤粉、淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品；
[0078]所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0079] 实施例5
[0080] 一种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0081] 淮山粉70g
[0082] 板栗粉15g
[0083] 薏仁粉20g
[0084] 甘草 5g
[0085] 铁棒锤lg。
[0086] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0087] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0088] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0089] D、将新鲜铁棒锤在_30°C条件下进行预冷冻，边切片边冻结，将预冷冻后的铁棒锤 放入真空冷冻干燥仓中，升温加热至65°C，排出真空冷冻干燥仓中的气体，破碎后过80-120 目筛，得到铁棒锤粉；
[0090] E、将炮制好的甘草根部切片粉碎到80-120目，得到甘草粉；
[0091] F、将甘草粉、铁棒锤粉、淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品；
[0092]所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0093] 实施例6
[0094] -种健脾益胃冲泡即食淮山粉，包括以下重量份含量的组份：
[0095] 淮山粉60g
[0096] 板栗粉25g
[0097] 薏仁粉l〇g
[0098] 甘草 3g
[0099] 铁棒锤 0.5g。
[0100] A、选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉；
[0101] B、选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉；
[0102] C、选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉；
[0103] D、将新鲜铁棒锤在_50°C条件下进行预冷冻，边切片边冻结，将预冷冻后的铁棒锤 放入真空冷冻干燥仓中，升温加热至60°C，排出真空冷冻干燥仓中的气体，破碎后过80-120 目筛，得到铁棒锤粉；
[0104] E、将炮制好的甘草根部切片粉碎到80-120目，得到甘草粉；
[0105] F、将甘草粉、铁棒锤粉、淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品；
[0106] 所述的淮山粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为80-120目。
[0107] 下面通过试验来进一步说明本发明的有益效果：
[0108] 试验方法:每个实施例分别选择患有脾胃虚寒引起的慢性腹泻的患者25例进行试 验，取实施例卜6所得的健脾益胃冲泡即食淮山粉，每日分别于早、晚各服用250g，重复以上 操作。
[0109] 试验2周后进行检查，每周检查1次，直到15周。统计痊愈、显效、好转、无效的病患 数，计算其总有效率（％)。
[0110]试验结果见表1:
[0111]
[0112] 由实施例1-6的测试结果可以知道，长期服用本发明的健脾益胃冲泡即食淮山粉 对脾胃虚寒引起的慢性腹泻有一定的食疗功效，其中加入草粉和铁棒锤粉的配方，食疗效 果要好很多。
[0113] 以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，包括以下重量份含量的组份： 淮山粉60-70g 板栗粉15_25g 意仁粉10_20g。2. 如权利要求1所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，包括以下重量份含量的 组份： 淮山粉65g 板栗粉20g 薏仁粉15g。3. 如权利要求1所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，还包括甘草和铁棒锤。4. 如权利要求3所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，所述的甘草和铁棒锤的 加入量为3_5g和0.5-lg。5. 如权利要求3所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，所述的甘草和铁棒锤的 加入量为4g和0.8g。6. -种健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： A、 选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉； B、 选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉； C、 选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉； D、 将淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。7. 如权利要求1所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉的制备方法，其特征在于，所述的淮山 粉、板栗粉和薏仁粉的粒径为8CK120目。8. 如权利要求3所述的健脾益胃冲泡即食淮山粉，其特征在于，其制备方法，包括以下 步骤： A、 选取优质淮山清洗干净并去皮后，蒸熟制成淮山泥，烘干后过筛，得到淮山粉； B、 选取优质板栗清洗干净并去壳后，蒸熟制成板栗泥，烘干后过筛，得到板栗粉； C、 选取优质薏仁清洗干净后，蒸熟制成薏仁泥，烘干后过筛，得到薏仁粉； D、 将新鲜铁棒锤在-30--50°C条件下进行预冷冻，边切片边冻结，将预冷冻后的铁棒锤 放入真空冷冻干燥仓中，升温加热至60-70°C，排出真空冷冻干燥仓中的气体，破碎后过80-120目筛，得到铁棒锤粉； E、 将炮制好的甘草根部切片粉碎到80-120目，得到甘草粉； F、 将甘草粉、铁棒锤粉、淮山粉、板栗粉和薏仁粉混合均匀后得到成品。
【文档编号】A23L33/10GK106036895SQ201610569212
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年7月19日
【发明人】汪台湾, 谢伟良, 吴水彬
【申请人】汪台湾, 谢伟良, 吴水彬