一种石斛鲜花鲜叶饼的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种石斛鲜花鲜叶饼，其由下列重量份的原料组成：鲜石斛花10?20份、鲜石斛叶5?10份、干石斛粉1?5份、高筋粉10?30份、低筋粉10?30份、糖粉0?10份、蜂蜜0?15份、猪油5?20份、水10?20份。本发明的石斛鲜花鲜叶饼，口味独特，香酥可口，添加的石斛作为主材，通过滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫力，经常食用不仅可以开胃养胃，且可以增强免疫力，具有保健作用。
【专利说明】
一种石斛鲜花鲜叶饼
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种石斛鲜花鲜叶饼的制备方法。【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求已不再仅限于吃饱，而越来越注重其健康、营养、口味及食品外形等。饼类食品是消费者比较喜爱的一种食品，尤其是烘烤类烤饼，因其健康、营养、味香等特点而成为人们休闲消遣时的美食。
[0003]石斛花以及石斛叶最显著的功效就是清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。
【发明内容】
[0004]为了够提供一种健康、营养的方便食品，本发明将饼与石斛鲜花鲜叶结合，发明了一种石斛鲜花鲜叶饼。具体是通过以下的方法实现的:该石斛鲜花鲜叶饼是由以下比例的原料鲜石斛花10-20份、鲜石斛叶5-10份、干石斛粉 1-5份、高筋粉10-30份、低筋粉10-30份、糖粉0-10份、蜂蜜0-15份、猪油5-20份、水10-20份按下面的步骤操作得到:1)按干石斛粉1-3份、高筋粉10-30份、猪油2-10份的比例混合后，加水混合后揉成面团，从而制得酥皮；2)按干石斛粉1-2份、低筋粉10-30份、猪油3-10份的比例混合后，加水混合后揉成面团，从而制得油皮；3)酥皮、油皮各取一块，擀开后叠加在一起，用油皮包裹酥皮卷起，揉成团待用；4)将新鲜的石石斛花10-20份、鲜石斛叶5-10份混合后，用沸水煮lmin;捞出冷却后，加入糖粉0-10份、蜂蜜0-15份，并搅拌均匀备用；5)将步骤3)所得面团分割成合适大小，擀成薄饼状，包入步骤4)所得馅料后，然后将包有馅的饼皮放入成型模具中制成面饼；6)步骤5)所得面饼放入烤箱内，温度150-180烘烤10-15min，待面饼表皮变成黄色，关闭电源，待面饼冷却至室温，即可得石斛鲜花鲜叶饼。
[0005]本发明制得的石斛鲜花鲜叶饼具备口味独特，香酥可口，添加的石斛作为主材，通过滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫力，经常食用不仅可以开胃养胃，且可以增强免疫力， 具有保健作用。
[0006]具体实施方法实施例:1)取干石斛粉15g，高筋粉200g，猪油60g，猪油融化后，与干石斛粉、低筋粉混合均匀， 并加水60g混合揉成面团，从而制得酥皮；2)取干石斛粉20g，低筋粉200g，猪油50g，猪油融化后，与干石斛粉、低筋粉混合均匀，并加水60g混合揉成面团，从而制得油皮；3)步骤1)和步骤2)得到的酥皮、油皮擀开后叠加在一起，按油皮包裹酥皮的方式卷起后，揉成团待用；4)取新鲜的石石斛花200g、鲜石斛叶60g混合后，用沸水煮lmin;捞出冷却后，加入糖粉 70g份、蜂蜜30g份，并搅拌均勾备用；5)将步骤3)所得面团平均分成9份，将面团擀成薄饼状，再将步骤4)所得馅料平均的包入馅皮内，然后将包有馅的饼皮放入成型模具中制成面饼；6)将步骤5)所得面饼放入烤箱内，温度170°C烘烤15min，待面饼表皮变成略黄色，关闭电源，待面饼冷却至室温，即可得石斛鲜花鲜叶饼。
【主权项】
1.一种石斛鲜花鲜叶饼，其特征是:该石斛鲜花鲜叶饼是由以下比例的原料鲜石斛花 10-20份、鲜石斛叶5-10份、干石斛粉1-5份、尚筋粉10-30份、低筋粉10-30份、糖粉0-10份、 蜂蜜0-15份、猪油5-20份、水10-20份按下面的步骤操作得到:1)按干石斛粉1-3份、高筋粉10-30份、猪油2-10份的比例混合后，加水混合后揉成面 团，从而制得酥皮；2)按干石斛粉1-2份、低筋粉10-30份、猪油3-10份的比例混合后，加水混合后揉成面 团，从而制得油皮；.3)酥皮、油皮各取一块，擀开后叠加在一起，用油皮包裹酥皮卷起，揉成团待用；.4 )将新鲜的石石斛花10-20份、鲜石斛叶5-10份混合后，用沸水煮lmin;捞出冷却后，加 入糖粉0-10份、蜂蜜.0-15份，并搅拌均匀备用；.5)将步骤3)所得面团分割成合适大小，擀成薄饼状，包入步骤4)所得馅料后，然后将包 有馅的饼皮放入成型模具中制成面饼；.6)步骤5)所得面饼放入烤箱内，温度150-180烘烤10-15min，待面饼表皮变成黄色，关 闭电源，待面饼冷却至室温，即可得石斛鲜花鲜叶饼。
【文档编号】A21D2/36GK106070504SQ201610764895
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月31日
【发明人】王际武
【申请人】金寨县仙炉尖霍山石斛种植专业合作社