以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法
【专利摘要】本发明公开了一种以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，属于青贮和蔬菜废弃物处理领域，以解决新鲜花椰菜茎叶不易青贮的问题。该方法包括以下步骤：青贮原料准备，将花椰菜茎叶晾晒、粉碎；饲料生产：在晾晒、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黄贮酶，均匀混合，调制后压实密封，在20—30℃条件下发酵45—60天。本发明所生产的花椰菜青贮饲料具有芳香酒酸味、色泽黄绿、茎叶结构保持良好、水分含量适中、品质稳定等特点，可作为牛羊等家畜冬春青绿饲料的半干青贮饲料。
【专利说明】
以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法
技术领域
[0001] 本发明属于青贮和蔬菜废弃物处理领域，具体涉及一种以花椰菜废弃茎叶为原料 制备半干青贮饲料的方法。
【背景技术】
[0002] 花挪菜(jSrassica o_/eracea rar )为十字花科芸苔属中以花球为 产品的一种甘蓝类蔬菜，在我国各地均有栽培，主要分布在海河流域、黄河流域、长江流域 和东南沿海地区等十三个省市，目前我国花椰菜种植面积已达35.3万hm 2,居世界第一位。 花椰菜采收后，在鲜销和初加工过程中产生大量的废弃菜根、茎、叶。花椰菜种植密度约 48000株/ hm2,平均产鲜重118500kg/ hm2,其中每株茎叶废弃物占鲜重的70%以上，产生茎 叶废弃物约82950kg/ hm2。
[0003] 新鲜花椰菜茎叶的含水量约88.9%，可溶性碳水化合物含量约1.1%，属于不易青贮 的原料作物；自然生息在花椰菜茎叶上的乳酸菌数目及其微小，而对青贮发酵起有害作用 的一般细菌及丝状菌分布量大。鉴于上述花椰菜茎叶的一些自然特性，按常规青贮方法难 以成功。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，以解决 新鲜花椰菜茎叶不易青贮的问题。
[0005] -种以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，包括以下步骤： 步骤一，青贮原料准备:将花椰菜茎叶晾晒、粉碎； 步骤二，饲料生产:在晾晒、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黄贮酶， 均匀混合，调制后压实密封，在20-30°C条件下发酵45-60天。
[0006] 作为本发明的进一步改进，步骤二中所述干玉米粉的添加量为每千克萎蔫花椰菜 添加40克干玉米粉。
[0007] 作为本发明的进一步改进，步骤二中所述乳酸菌的添加量为每千克萎蔫花椰菜添 加30毫克乳酸菌。
[0008] 作为本发明的进一步改进，乳酸菌由比例为1:1的乳酸杆菌(ZaciohciWtAs)和乳 酸片球菌(/Wiococcus)组成，乳酸菌总活力为2-4 X 101()CFU/g。
[0009] 作为本发明的进一步改进，步骤二中所述青黄贮酶的添加量为每千克萎蔫花椰菜 添加3毫升青黄贮酶。
[0010]作为本发明的进一步改进，步骤一中将花椰菜茎叶晾晒至含水率55%-60%，到半 干青贮饲料所要求的含水率后，粉碎至2-3cm。
[0011]作为本发明的进一步改进，步骤二中调制方法为每装入20-30cm厚物料后，压实 一次，减少物料之间的空隙;每加入一批花椰菜茎叶和其它辅料均应混匀一次，保证青贮容 器内的物料分布均匀;青贮容器装满后，用塑料布或其它方法将青贮容器整体密封，确保不 漏气，上盖麦草或土，防止阳光直射使物料温度升高或天气变化使物料温度波动。
[0012] 添加干玉米粉来调整原料碳水化合物含量，使青贮发酵能够顺利进行;添加乳酸 菌剂提高乳酸菌含量，促进乳酸发酵，使pH急剧下降，抑制其他不良菌的生长;添加青黄贮 酶促进碳水化合物的快速降解，促进乳酸菌生长、繁殖，分解原料中的木聚糖、果胶质，加快 耗尽青贮容器中的氧气，抑制有害菌的繁殖和二次发酵，提高有机物的利用率。
[0013] 本发明与现有技术相比： 1. 本发明以花椰菜废弃茎叶为原料，添加玉米粉、乳酸菌剂、酶制剂制作半干青贮饲料 的工艺，填补了国内同类研究空白； 2. 本发明丰富了青贮原料种类，充分发挥了蔬菜废弃资源的潜在应用价值； 3. 既可解决家畜冬春短缺青绿饲料的问题，又可消除蔬菜产区把茎叶堆积在田间地 头，乡村道路旁、沟渠内发生腐烂变质，污染环境传播病菌等弊端，同时可促进畜牧业的发 展，特别是牛、羊养殖业的较快发展； 4. 本发明具有成本低、技术容易掌握、易推广等优点。
[0014] 对青贮饲料进行品质鉴定：品质鉴定中，感官评定采用德国农业协会评分法，根据 色泽、气味、质地3项进行评分，满分为20分，16-20为优良，10-15为尚好，5-9为中等，0- 4为腐败； 发酵品质采用费氏评分法，根据青贮饲料中乳酸、乙酸、丁酸分别占总酸含量确定单项 得分，3个单项得分相加得总分，满分为100分，根据这个评分，将青贮饲料品质分为优(81 - 100分）、良（61-80分）、中（41-60分）、差(21-40分）、劣(0-20分)5个级别;产品质量控制 标准见表1:
产品质量采用内控标准，出品率60-70%，色泽为黄绿色至深黄色，具有芳香味、酒酸 味，无异味;pH彡5.2，水分含量彡55%;风干样品基础:粗蛋白彡24.5%，粗脂肪彡1.6%，粗灰 分彡17.3%，钙含量彡4.2%，磷含量彡3.5%，中性洗涤纤维彡17.8%，酸性洗涤纤维彡15.2，乳 酸彡0.006mmol/g，挥发性脂肪酸<0.0012mmol/g。
【具体实施方式】
[0015] 下面的实施例可以进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
[0016] 下述实施例中乳酸菌由比例为1:1的乳酸杆菌（ZaciofeciDt/s)和乳酸片球菌 (Pec/iococcus)组成，乳酸菌总活力为 2-4X 101()CFU/g。
[0017] 实施例中青黄贮酶及乳酸菌均为商购。
[0018] 实施例1 步骤一、7月份，选择清洁、无腐烂变质、无病菌及其它杂物的新鲜花椰菜茎叶50kg，晾 晒2d后含水率降至60%，用青贮铡草机粉碎至3cm; 步骤二、取35kg晾晒粉碎后的花椰菜与青黄贮酶105ml混合均匀后，再与1.4kg干玉米 粉及1.05g乳酸菌剂均匀混合调制，装入青贮饲料袋后压实密封，在20°C条件下避光发酵45 天，即为半干青贮饲料成品。
[0019] 感官评定结果见表2,发酵品质评定结果见表3,产品质量见表4。
[0020] 实施例2 9月份，选择清洁、无腐烂变质、无病菌及其它杂物的新鲜花椰菜茎叶10t，晾晒3d后含 水率降至55%，用青贮铡草机粉碎至2cm; 取7t晾晒粉碎后的花椰菜与280kg干玉米粉与210g乳酸菌剂充分混匀;青黄贮酶21L备 用。
[0021] 在青贮窖底部铺垫一定厚度的碎软的干草（10-15cm切短的秸杆），原料随粉碎随 装填，并加入玉米粉与乳酸菌剂及酶制剂，注意撒拌均匀，每层20cm，分层压实，分层填入。 装填完后原料高出池壁50cm，呈鱼脊式，先用塑料膜盖严，再用土覆盖，土层厚度30- 40cm，表面拍打坚实光滑，使青贮窖整体密封，确保不漏气。一个青贮窖要在1 一2天内装满。 发酵期间定时检查，发现裂缝或塌陷及时加土、填实，防止雨水渗入并注意防鼠、防止牲畜 踏踩。
[0022]在30°C条件下发酵60天，即为半干青贮饲料成品。
[0023]感官评定结果见表5,发酵品质评定结果见表6,产品质量检测结果见表7。
[0024]通过实施例列表说明：本发明所生产的花椰菜青贮饲料具有芳香酒酸味、色泽黄 绿、茎叶结构保持良好、水分含量适中、品质稳定等特点，可作为牛羊等家畜冬春青绿饲料 的半干青贮饲料。
【主权项】
1. 一种以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于它包括以下步骤： 步骤一，青贮原料准备:将花椰菜茎叶晾晒、粉碎； 步骤二，饲料生产:在晾晒、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黄贮酶， 均匀混合，调制后压实密封，在20-30°C条件下发酵45-60天。2. 根据权利要求1所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于： 步骤二中所述干玉米粉的添加量为每千克萎蔫花椰菜添加40克干玉米粉。3. 根据权利要求1或2所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在 于:步骤二中所述乳酸菌的添加量为每千克萎蔫花椰菜添加30毫克乳酸菌。4. 根据权利要求3所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于： 乳酸菌由比例为1:1的乳酸杆菌(lacioAaciDus)和乳酸片球菌(Pec/iococcus)组成，乳酸 菌总活力为2-4X 101()CFU/g。5. 根据权利要求4所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于： 步骤二中所述青黄贮酶的添加量为每千克萎蔫花椰菜添加3毫升青黄贮酶。6. 根据权利要求5所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于： 步骤一中将花椰菜茎叶晾晒至含水率55%-60%，粉碎至2-3cm。7. 根据权利要求6所述的以花椰菜茎叶为原料制备半干青贮饲料的方法，其特征在于： 步骤二中调制方法为每装入20-30cm厚物料后，压实一次，减少物料之间的空隙;每加入一 批花椰菜茎叶和其它辅料均应混匀一次，保证青贮容器内的物料分布均匀;青贮容器装满 后，用塑料布或其它方法将青贮容器整体密封，确保不漏气，上盖麦草或土。
【文档编号】A23K10/30GK106071077SQ201610476483
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】汪建旭, 冯炜弘, 杨道兰, 王兴田, 尹燕, 何潇
【申请人】兰州市农业科技研究推广中心