鱼丸制品低温水煮设备的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种鱼丸制品低温水煮设备。
【背景技术】
[0002]蟹膏鱼皇、鱼籽鱼皇、芝士鱼皇等鱼丸制品，一般先通过模具制作成球形、桃形等形状后，再进行加热定型。由于刚成型的鱼丸制品还比较软，在其自身重力的作用下，鱼丸制品在输送过程中会产生较大的变形，此时若直接进行高温加热定型，鱼丸制品形态不均匀，个体差异性太大，进而影响产品卖相和口感。
【实用新型内容】
[0003]鉴于现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种使得鱼丸制品形态均匀的鱼丸制品低温水煮设备。
[0004]为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是:一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上固定有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，所述输送槽内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管，所述布水管前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔。
[0005]优选的，所述热水槽底部设置有出水管，所述出水管连接有将热水槽内的低温热水输送至汽水混合加热器的水泵，所述汽水混合加热器连接有高温蒸汽进管和低温热水回流管。
[0006]优选的，所述低温热水回流管的各个出口分别通过软管与相应布水管的进口连接。
[0007]优选的，所述输送机构包括输送带、主动带轮和从动带轮，所述输送槽的输出端向上倾斜并安装有输送电机，所述输送电机通过传动机构带动主动带轮。
[0008]与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果:该鱼丸制品低温水煮设备通过输送槽内的布水管使得鱼丸制品在输送过程中不断地翻滚，并通过低温热水进行初步加热定型，使得鱼丸制品的形态更加均匀、美观，有利于后续的高温蒸煮定型，保证产品的卖相和口感。
【附图说明】
[0009]图1为本实用新型实施例在输送槽提升时的主视示意图。
[0010]图2为本实用新型实施例的局部俯视示意图。
[0011]图中:1_机架，2-热水槽，3-输送槽，4-输送机构，5-温度传感器，6-布水管，7-出水孔，8-出水管，9-水泵，10-汽水混合加热器，11-高温蒸汽进管，12-低温热水回流管，13-软管，14-输送电机，15-前滑轮组，16-中间滑轮组，17-后滑轮组，18-提升电机，19-前吊绳，20-后吊绳，21-中间吊绳，22-吊钩，23-横条，24-立柱，25-导向槽体。
【具体实施方式】
[0012]为让本实用新型的上述特征和优点能更明显易懂，下文特举实施例，并配合附图，作详细说明如下。
[0013]如图1~2所示，一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架1，所述机架I上固定有用于盛放低温热水的热水槽2，所述热水槽2内嵌有浸入于低温热水中的输送槽3，所述输送槽3底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构4，所述输送槽3内设置有用于实时检测水温的温度传感器5，所述输送槽3内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管6，所述布水管6前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔7，进而使得鱼丸制品的形态均匀。
[0014]在本实施例中，所述热水槽2底部设置有出水管8，所述出水管8连接有将热水槽2内的低温热水输送至汽水混合加热器10的水泵9，所述汽水混合加热器10连接有高温蒸汽进管11和低温热水回流管12，所述高温蒸汽进管11与蒸汽锅炉相连接，所述低温热水回流管12的各个支管出口分别通过软管13与相应布水管6的进口连接。当温度传感器5检测到水温过低时，通过增加高温蒸汽进气量来加热低温热水，以使得输送槽3内的热水保持在35~50°C，水循环利用可以节约生产用水，绿色环保。
[0015]在本实施例中，所述输送机构4包括输送带、主动带轮和从动带轮，所述输送槽3的输出端向上倾斜并安装有输送电机14，所述输送电机14通过传动机构带动主动带轮，所述主动带轮通过输送带带动从动带轮，所述传动机构为皮带传动机构或链轮传动机构。其中，所述机架1、热水槽2和输送槽3的材质均为不锈钢，以防止生锈污染鱼丸制品；所述输送带的材质为食品级的PP材料，以避免鱼丸制品被污染。
[0016]在本实施例中，所述机架I上部安装有前滑轮组15、中间滑轮组16和后滑轮组17，所述机架I上还固定有提升电机18，所述提升电机18通过传动机构带动中间滑轮组16，所述中间滑轮组16分别通过前吊绳19和后吊绳20同时带动前滑轮组15和后滑轮组17，所述中间滑轮组16通过中间吊绳21与输送槽3中部的吊钩22相连接，所述前滑轮组15通过前吊绳19与输送槽3前端的吊钩22相连接，所述后滑轮通过后吊绳20与输送槽3后端的吊钩22相连接。通过提升电机18、各滑轮组及吊绳，可以平稳地升降输送槽3，升起的高度至少应使得输送槽3底侧离开热水槽2上边缘，以便于定期清洗热水槽2和输送槽3等，避免细菌滋生，保持干净卫生。
[0017]在本实施例中，各滑轮组均包括横向转轴和固定于横向转轴两端的定滑轮，两根前吊绳19的一端分别固定于中间滑轮组16的两个定滑轮上，两根前吊绳19的另一端分别缠绕于前滑轮组15的两个定滑轮上并分别与输送槽3前端两侧的吊钩22相连接；两根中间吊绳21的一端分别固定于中间滑轮组16的两个定滑轮上，另一端分别与输送槽3中部两侧的吊钩22相连接；两根后吊绳20的一端分别固定于中间滑轮组16的两个定滑轮上，两根后吊绳20的另一端分别缠绕于后滑轮组17的两个定滑轮上并分别与输送槽3后端两侧的吊钩22相连接。
[0018]在本实施例中，所述温度传感器5和布水管6均通过横条23上的固定机构悬挂于输送槽3内，所述横条23两端固定架设于输送槽3两侧的上边缘。为了使得输送槽3更加平稳地升降，所述横条23两端分别安装有与机架I两侧立柱24滑动配合的导向槽体25，起到上下运动的导向作用。
[0019]特别需要说明的是，上述的前侧或前端均指朝向鱼丸制品输送方向的一侧或一端。
[0020]本实用新型不局限于上述最佳实施方式，任何人在本实用新型的启示下都可以得出其他各种形式的鱼丸制品低温水煮设备。凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本实用新型的涵盖范围。
【主权项】
1.一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，其特征在于:所述机架上固定有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，所述输送槽内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管，所述布水管前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔。
2.根据权利要求1所述的鱼丸制品低温水煮设备，其特征在于:所述热水槽底部设置有出水管，所述出水管连接有将热水槽内的低温热水输送至汽水混合加热器的水泵，所述汽水混合加热器连接有高温蒸汽进管和低温热水回流管。
3.根据权利要求2所述的鱼丸制品低温水煮设备，其特征在于:所述低温热水回流管的各个出口分别通过软管与相应布水管的进口连接。
4.根据权利要求1所述的鱼丸制品低温水煮设备，其特征在于:所述输送机构包括输送带、主动带轮和从动带轮，所述输送槽的输出端向上倾斜并安装有输送电机，所述输送电机通过传动机构带动主动带轮。
【专利摘要】本实用新型涉及一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上固定有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，所述输送槽内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管，所述布水管前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔。该鱼丸制品低温水煮设备通过输送槽内的布水管使得鱼丸制品在输送过程中不断地翻滚，并通过低温热水进行初步加热定型，使得鱼丸制品的形态更加均匀、美观，有利于后续的高温蒸煮定型，保证产品的卖相和口感。
【IPC分类】A23L1-01, A23L1-326
【公开号】CN204599217
【申请号】CN201520206066
【发明人】王中枢, 滕用伟
【申请人】浙江鱼极食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年4月8日