气流式动态焙煎炉的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开的一种气流式动态焙煎炉，包括：进料斗、流动层焙煎室、燃烧室、燃烧器、风机和除尘装置，燃烧室内有热风引流装置；物料在流动层焙煎室经热风的强气流作用下被动态地悬浮在流动层里，在热对流、热辐射的热传递作用下，作为流体运动的物料其表面全方位受热，极大地提高了焙煎质量，使之色、香、味俱佳。本实用新型自动化控制程度高且占地面积小，员工清机强度得到有效改善，车间生产环境温度、环境卫生情况得到有效改善，并且大大提高生产效率。
【专利说明】
气流式动态悟煎妒
技术领域
[0001] 本实用新型设及食品行业的烘赔装置，尤其设及坚果类的赔煎装置。
【背景技术】
[0002] 赔煎炉的形式有多种多样，广泛使用于食品行业中对坚果类食品的烘赔，赔煎炉 是坚果类食品进行膨化加工的主要设备，坚果类食品进行赔煎的加工流程要经过预热时 段、膨化时段和着色时段，设备体积都比较大，因此占地面积大，目前市场上的赔煎炉都为 静态烘赔的，运样很容易造成食品在赔煎加工过程中出现受热不匀，影响食物的膨化效果； 随着人们生活水平的日益提高，对食品的口感要求也越来越高，因此急需改用气流式动态 赔煎方式并提高设备的自动化程度使之符合食品加工要求。
【发明内容】
[0003] 为解决上述问题，本实用新型的目的是提供一种气流式动态赔煎炉，使作为流体 运动的坚果其表面全方位受热，被烤食物受热均匀，口感酥脆度比平煎机烘赔得到有效提 升，使食物色香味俱佳。
[0004] 本实用新型采用的技术方案如下，气流式动态赔煎炉，其特征在于包括：
[0005] 进料斗，其内部设有料位传感器;进料斗上方设有由气缸驱动口开闭的进料口；下 方设有由气缸驱动口开闭的投料口；投料口与下方赔煎室联通。
[0006] 赔煎室，位于进料斗下方，赔煎室内安装有支架，支架前边沿装有转动轴并通过赔 煎室两侧的轴承座进行定位;支架上方装有孔板;支架下方中部设有两条滑轨;两个支撑杆 一端分别安装有滑轮，滑轮可在所述滑轨上滑动并作为支架的可倾支撑点;支撑点的上移， 支架所处状态为赔煎状态，支撑点的下移，支架所处状态为卸料状态;赔煎室的后面设有卸 料口，卸料口内侧设有卸料过渡板。
[0007] 燃烧室，燃烧室和赔煎室相连通，燃烧室内安装有热风引流装置;热风引流装置上 方设有进风口，进风口上安装有风机。
[000引燃烧器，为组合式燃烧器，其燃烧喷巧安装在燃烧室内。
[0009] 除尘装置，设有旋风分离除尘器和储尘箱;储尘箱位于旋风分离除尘器下部。
[0010] 除尘装置里并列安装有四个旋风分离除尘器。
[0011] 除尘装置前后两面各安装有进新风的过滤网板。
[0012] 本实用新型赔煎炉，是一种气流式动态赔煎炉，大大提高了赔煎质量，该机占地空 间小，电气自动化控制程度高，强化智能及数据采集与统计功能。本实用新型主要由燃烧 器、燃烧室、进料斗、除尘装置和流动层赔煎室组成。将所需要加工的物料由计量料斗通过 投入口定量投入流动层赔煎室，物料在流动层热风的强气流作用下被动态地悬浮在流动层 里，在热对流、热福射的热传递作用下，作为流体运动的物料其表面全方位受热，燃烧室内 装有热风引流装置，使控制热风溫度变化的响应速度得到提高，从而实现了在赔煎处理过 程中，可根据加工要求通过化C及人机自设定0-9个不同时段的赔煎子程序，W时间换空间 来满足预热时段、膨化时段和着色时段及干燥时段所需的不同处理时间、加热溫度和热风 流速来进行赔煎，使被烤食物受热均匀，极大地提高了赔煎质量，使之色、香、味俱佳，是目 前世界上最先进的智能化赔煎炉。
[0013] 除尘装置采用旋风分离器，将热风通过除尘装置，使得食品杂质、粉尘分离掉落到 储尘箱中，此时排出的空气为无颗粒物，不会污染环境。
[0014] 流动层支架采用可倾式，当所需加工的物料赔煎完成，由外部气缸驱动支撑杆其 一端向下滑动，该支撑点会下移，流动层支架随之倾斜，就可将流动层支架上孔板的物料趟 入到卸料过渡板并通过卸料口排出。
[0015] 数据采集与统计功能:赔煎开始时由于物料密度大，所W热风流速为较大，随着赔 煎的进程，物料膨化后密度会随之减小，从另一方面说为了减少产品表面摩擦而经受破坏， 因此在赔煎程序中热风流速设置值为由大变小，在人机画面上显示风机频率曲线为递减。 对于预热时段、膨化时段和着色时段及干燥时段所需的不同处理时段其加热溫度的设置值 为由小变大，在人机画面上显示溫度曲线为递增，通过数据采集和科学的统计分析，编制优 化的赔煎程序能极大地提高了赔煎质量，使之色、香、味俱佳。
[0016] 燃烧器燃烧，产生热风进入热风引流装置，同时热风引流装置上方进风口安装有 风机，新清空气通过除尘装置一侧的过滤网板，由风机进入热风引流装置;根据所设定的赔 煎程序，自动调节风机频率，由溫控模块及比例马达通过PID来控制燃烧器瓦斯及空气的比 例阀口，使得热风溫度快速达到所需的各时段赔煎子程序的溫度值。
【附图说明】
[0017] 图1是本实用新型气流式动态赔煎炉的结构示意图；
[0018] 图2是本实用新型气流式动态赔煎炉卸料时的结构示意图。
【具体实施方式】
[0019] W下详细描述本实用新型的技术方案。本实用新型实施例仅供说明具体结构，该 结构的规模不受实施例的限制。
[0020] 如图1、图2所示，本实用新型气流式动态赔煎炉，包括：
[0021 ]进料斗1，具有计量功能，其内部设有料位传感器12，上方设有进料口 11，下方设有 由气缸驱动口开闭的投料口 13;赔煎室2位于进料斗1下方，赔煎室2内安装有流动层支架 22,支架22前边沿装有转动轴并通过赔煎室两侧的轴承座进行定位;支架22上设有孔板21; 支架下方中部设有两条滑轨23;两个支撑杆26其一端分别安装有滑轮，滑轮可在所述滑轨 23上滑动并作为支架22的可倾支撑点，该支撑点的上移或下移可改变支架所处状态，支撑 点的上移，支架所处状态为赔煎状态，支撑点的下移，支架所处状态为卸料状态;赔煎室的 后面设有卸料口 24，卸料口内侧设有卸料过渡板25;燃烧室3和赔煎室2相连通，燃烧室3内 安装有热风引流装置31;热风引流装置31上方设有进风口 32，进风口 32上安装有风机5。燃 烧器4，为组合式燃烧器，火焰喷巧端安装在燃烧室3-侧。除尘装置6，设有旋风分离除尘器 61和储尘箱62;储尘箱62位于旋风分离除尘器61下部。除尘装置6里并列安装有四个旋风分 离除尘器61。除尘装置6-侧安装有进新风的过滤网板63。
[0022]进行赔煎的加工流程要经过预热时段、膨化时段和着色时段，本实用新型可根据 加工要求通过化C及人机自设定0-9个不同时段的赔煎子程序，w时间换空间来满足预热时 段、膨化时段和着色时段及干燥时段所需的不同处理时间、加热溫度和热风流速来进行赔 煎。
[0023] W挑豆(碗豆）的赔煎程序配方为例:赔煎总计时间为11.5分，热风溫度和风机频 率的设定如表一所示；
[0024] 表一； Γ00251
【主权项】
1. 气流式动态焙煎炉，其特征在于包括： 进料斗，其内部设有料位传感器;进料斗上方设有由气缸驱动门开闭的进料口；下方设 有由气缸驱动门开闭的投料口；投料口与下方焙煎室联通； 焙煎室，位于进料斗下方，焙煎室内安装有支架，支架前边沿装有转动轴并通过焙煎室 两侧的轴承座进行定位;支架上方装有孔板;支架下方中部设有两条滑轨;两个支撑杆一端 分别安装有滑轮，滑轮可在所述滑轨上滑动并作为所述支架的可倾支撑点;支撑点的上移， 支架所处状态为焙煎状态，支撑点的下移，支架所处状态为卸料状态;焙煎室的后面设有卸 料口，卸料口内侧设有卸料过渡板； 燃烧室，燃烧室和焙煎室相连通，燃烧室内安装有热风引流装置;热风引流装置上方设 有进风口，进风口上安装有风机； 燃烧器，为组合式燃烧器，其燃烧喷咀安装在燃烧室内； 除尘装置，设有旋风分离除尘器和储尘箱;储尘箱位于旋风分离除尘器下部。2. 根据权利要求1所述的气流式动态焙煎炉，其特征在于所述的除尘装置里并列安装 有四个旋风分离除尘器。3. 根据权利要求1所述的气流式动态焙煎炉，其特征在于所述的除尘装置前后两面各 安装有进新风的过滤网板。
【文档编号】A21B1/40GK205492264SQ201620123236
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年2月3日
【发明人】张森林, 马建祥
【申请人】嘉兴市瑞邦智能科技有限公司