专利名称：：一种烤烟烟叶烘烤提香剂及其应用的制作方法
技术领域：
：本发明涉及烤烟烟叶在烘烤前的处理，尤其是涉及一种烤烟烟叶烘烤提香剂及其应用，该提香剂能显著增加烤后烟叶的香气量和香气浓度，改善烤后烟叶的香气质。
背景技术：
：烟叶烘烤过程中，烤烟致香物质的形成与烟叶中过氧化氢酶活性的大小存在一定程度的相关性。西柏烷类和类胡萝卜素类的降解产物大多是烟叶的致香物质，这一过程需要氧气的参与，过氧化氢酶能催化过氧化氢分解为水和氧气，为致香物质的产生创造了有利条件。有试验表明，烟叶在烘烤过程中超过60。C时，过氧化氢酶产生热变性，活性降低，反应速度变慢，影响烤后烟叶的香气质量。目前尚未见到理想的通过调节烘烤过程中烟叶中过氧化氢酶活性来提高烤后烟叶香气质量的制剂及其应用等这方面的报道。P-甲基戊酸是土耳其香料烟中代表性的组成成分，具有酸药草气味，是一种挥发性酸类致香化合物。乙基麦芽酚具有芳香味，呈弱酸性，是一种广谱香味增效剂。目前也尚未见有通过烘烤前喷洒这两种物质来提高烤后烟叶香气质量的应用。
发明内容本发明的目的正是4十对上述现有技术的状况而专门研制的一种烤烟烟叶烘烤提香剂，它能显著增加烤后烟叶的香气量和香气浓度，改善烤后烟叶的香气质，有效提高巻烟烟叶的品质。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的本发明的烤烟烟叶烘烤提香剂由以下組分配制而成各組分重量百分比为:过氧化氪P-曱基戊酸乙基麦芽酚1%-5%0.05%—0.25%0.01%-0.05%1%-4%90.70%—97.941本发明的烟叶烘烤提香剂使用方式是烟叶成熟采收后，用喷雾器将该提香剂均匀喷洒在烟叶正、反面，以叶面湿露不滴水为准，用量为每百片烟叶200g-250g，编竿完毕后置于阴凉处晾干，然后装入烤房正常烘烤。本发明的提香机理在于1、本发明的烘烤提香剂含有能有效提高烘烤过程中过氧化氢酶活性的酶活诱导剂——过氧化氢，可有效解决烘烤过程中超过60。C(烘烤最高温度一般为68°C)过氧化氬酶活性降低、反应速度变慢的问题，可使烟叶中过氧化氢酶在60°C-68°C的烘烤温度范围内仍具有一定活性。2、本发明的烘烤提香剂含有酸性致香物质p-甲基戊酸和乙基麦芽酚，它们能有效改善烤后烟叶的香气质，增加烤后烟叶的香气量。3、本发明的烘烤提香剂还含有反应环境调节剂乙酸，能够有效调节烘烤中烟叶的反应环境为弱酸环境，为烟叶致香物质的产生和过氧化氢酶活性提高创造有利反应环境条件。试验测试数据显示将本发明的提香剂应用于烤烟烘烤前处理，能够使烤后烟叶的石油醚提取物含量明显增大、香气质有效改善、香气量和香气浓度显著提高。具体实施例方式本发明以下结合具体的优选实施例做进一步详细说明，但并不限制本发明，不能认定本发明的实施方式只局限于这些实施例。对于本所属
技术领域：
的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。实施例1烤烟烟叶烘烤提香剂的各组分重量百分比含量分别为过氧化氢3.5%，乙酸3.5%，P-曱基戊酸0.10%，乙基麦芽酚0.03%,水92.87%。按以上组分重量百分比含量配制成烤烟烟叶烘烤提香剂，配制好后，均匀喷洒成熟采收后的烟叶正、反面，喷洒量为每百片烟叶250g。试验结果见表l，经过上述处理后，在超过60°C的温度范围内烟叶中过氧化氢酶活性比对照高，烤后烟叶石油醚提取物含量增加0.71个百分点；烤后烟叶感官质量评价是香气质从"中等"提高到"中偏上"，香气量从"有"提高到"尚足"，香气浓度从"中等"提高到"较浓"，香气质、香气量和香气浓度均提高0.5分。实施例2烤烟烟叶烘烤提香剂的各组分重量百分比含量分别为过氧化氬2.0%，乙酸2.5%，P-甲基戊酸O.1%，乙基麦芽酚O.03%,水95.37%。按以上组分重量百分比含量配制成烤烟烟叶烘烤提香剂，配制好后，均匀喷洒在成熟采收后的烟叶正、反面，喷洒量为每百片烟叶200g。试验结果见表l，经过上述处理后，在超过60°C的温度范围内烟叶中过氧化氬酶活性比对照高，烤后烟叶石油醚提取物含量增加0.49个百分点；烤后烟叶感官质量评价是香气质从"中等，，提高到"中偏上"，香气量从"有"提高到"尚足"，香气浓度从"中等，，提高到"较浓"，香气质、香气量和香气浓度均提高0.5分。实施例3烤烟烟叶烘烤提香剂的各组分重量百分比含量分别为过氧化氢3.0%，乙酸3.0%,P-曱基戊酸O.1%,乙基麦芽酚O.03%，水93.87%。按以上组分重量百分比含量配制成烤烟烟叶烘烤提香剂，配制好后，均匀喷洒在成熟采收后的烟叶正、反面，喷洒量为每百片烟叶220g。试验结果见表l，经过上述处理后，在超过60°C的温度范围内烟叶中过氧化氢酶活性比对照高，烤后烟叶石油醚提取物含量增加0.52个百分点；烤后烟叶感官质量评价是香气质从"中等，，提高到"中偏上"，香气量从"较少"提高到"有"，香气浓度从"较淡"提高到"中等"，香气质、香气量和香气浓度均提高0.5分。表1.具体实施方式实验结果<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>权利要求1、一种烤烟烟叶烘烤提香剂，其特征在于它由以下组分配制而成，各组分重量百分比为过氧化氢1％-5％β-甲基戊酸0.05％-0.25％乙基麦芽酚0.01％-0.05％乙酸1％-4％水90.70％-97.94％。2、权利要求1所述的烤烟烟叶烘烤提香剂在烟叶烘烤前处理中的应用，其特征在于在烟叶成熟采收后，用喷雾器将该提香剂均匀喷洒在烟叶正、反面，以叶面湿露不滴水为准，用量为每百片烟叶200g-250g，编竿完毕后置于阴凉处晾干，然后装入烤房正常烘烤。过氧化氢P-曱基戊酸乙基麦芽酚乙酸水全文摘要一种烤烟烟叶烘烤提香剂，其特征在于它由以下组分配制而成，各组分重量百分比为过氧化氢1％-5％，β-甲基戊酸0.05％-0.25％，乙基麦芽酚0.01％-0.05％，乙酸1％-4％，水90.70％-97.94％。该提香剂使用方式是在烟叶成熟采收后，用喷雾器将该提香剂均匀喷洒在烟叶正、反面，以叶面湿露不滴水为准，用量为每百片烟叶200g-250g，编竿完毕后置于阴凉处晾干，然后装入烤房正常烘烤。试验测试数据显示将本发明的提香剂应用于烤烟烘烤前处理，能够使烤后烟叶的石油醚提取物含量明显增大、香气质有效改善、香气量和香气浓度显著提高。文档编号A24B3/10GK101356995SQ20081014144公开日2009年2月4日申请日期2008年9月24日优先权日2008年9月24日发明者奚家勤,宋纪真,尹启生,张艳玲,军杨,王信民,王广山,王建伟,薛超群,魏春阳申请人:中国烟草总公司郑州烟草研究院