专利名称：一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法
技术领域：
本发明属于烟草生产技术领域，具体涉及一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法。
背景技术：
烟草品质的优劣，很大程度上取决于烟叶中的香味。烟叶的致香成分，虽然大多物质含量很少，但对烟叶的香味有较大的影响，进而影响烟叶的评吸质量。而烘烤是烤烟致香物质形成的重要环节，烟叶只有经过烘烤后才能表现出其特有的香气，在这个复杂的生理生化过程中，伴随水分的大量丧失，烟叶内大分子有机物质在呼吸酶、水解酶、氧化还原酶等一系列酶作用下不断分解转化和消耗，小分子有机物质不断积累，烤烟特有的香气和吸味、劲头性状逐渐形成。现有技术中，田间采收到的新鲜烟叶一般先要由农户进行简单烘烤。但这种烘烤后的烟叶在品质上存在着不同程度的缺陷，如青杂气重、刺激性大、不纯净、 烟气粗糙不舒适、香味未能显露等缺点。因此，卷烟生产企业在卷制前还必须要经过进行一系列复杂工艺处理，包括后期醇化、加入香精香料等方法才能使卷烟香气和吸味品质达到最佳效果。如果能在田间烘烤时，就对烟叶进行有针对性的调香处理，应该可以对烟叶香气质量和吸食口感有积极改善作用，从而有利于后期烟叶的醇化和加工。但现有技术中尚未见有成功的报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法，在烟叶田间烘烤阶段通过加入特定的植物香料，来改善烟叶的香气质量和口感。本发明的目的通过以下技术方案予以实现。除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。本发明的技术方案主要基于以下认识薄荷(Mentha haplocalyx Britq.)为唇形科薄荷属多年生宿根草本植物，又名水薄荷、苏薄荷、鱼香草、人丹草、升阳草、夜息花等。全株具有浓烈的清凉香味。其地上部分干燥后可以入药，是我国传统的中药之一。薄荷用途很广，可用于医药、食品、化妆品、香料、烟草工业香料等。作为中药，其味辛性凉，可用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛、荨麻疹、风疹等。本发明人经过研究后发现，薄荷中有多种致香成分能够改善烟草吸味品质，这些致香成分主要包括①薄荷醇，是薄荷主要致香成分，具有薄荷香气并有清凉止痒作用，是一种常见的赋香剂，广泛用于牙膏、香水、饮料和糖果等。②酮类物质，如薄荷酮、异薄荷酮、 胡薄荷酮、胡椒烯酮、二氢香芹酮，酮类物质是烟草和烟气中的重要物质，可丰富烟香，增加香气丰富度和细腻度。薄荷内的酮类物质不仅可以丰富烟气，还能让烟气具有清凉的作用。 ③酯类物质，如乙酸薄荷酯、乙酸癸酯、乙酸松油酯、乙酸香芹酯等，具有清凉芳香的气味， 不仅能产生酸性物质，抑制烟气中碱性物质的碱性，使烟气的酸碱平衡适度，降低刺激性， 产生令人满意的吃味，还能在烟支燃吸过程中，单独热解形成多种薄荷香气物质，特别是形成薄荷特有的清凉香气。
进一步研究表明，在烟叶田间烘烤时添加天然薄荷，能够使烟叶在工业使用前就吸收薄荷中的天然香气，并且上述致香成分能够更好地固化在烟叶中，与工业中加香加料相比，具有香料用量小、加香效率高、加香均勻、促进醇化、高安全性等特点。一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法，其特征在于按照烤烟三段式烘烤工艺要求， 将采收的新鲜烟叶编竿后装入密集式烤房内，然后将薄荷分置于4 8个透气的容器中，均布于距底台烟叶3 5cm处，烘烤120 140小时；薄荷叶片与烟叶的重量配比为1 7000。相对于现有技术，本发明具有以下优点本发明独辟蹊径，利用植物薄荷与烟叶同炉烘烤，在温、湿度的作用下烟叶细胞对薄荷挥发性香气物质的呼吸吸收，从而达到丰富烟叶香气，掩盖杂气，改善吸味，降低烟气的干燥感，使烟气清凉湿润。同时，烟叶在工业使用前就添加入天然的植物香原料薄荷，使薄荷的致香成分能够很好地固化在烟叶中，进一步提高烟叶品质，从而降低工业使用中薄荷香精的使用量，不仅降低了香精的使用成本，还提高了烟叶使用的安全性。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明技术方案的限定。基于本发明教导所做出的任何变换，均落入本发明的保护范围。实施例1称取薄荷IOOOg分置于6个竹篮中，挂于距底台烟叶3 5cm处，按照烤烟常规三段式烘烤方法与烟叶共同烘烤调制，烤房为普通密集式烤房，烤房容量约为7000kg/炉。实验在四个阶段放入后的效果1.装烟时，在装烟完毕后，点火前放入烤房内；2.变黄期，烘烤M小时左右，烤房温度达到38°C时放入烤房内；3.定色期，烘烤约72小时，烤房温度达到50°C时放入烤房内；4.干筋期，烘烤约96小时，烤房温度达到60°C时放入烤房内。烘烤结束后取出烟叶制成烟支，和未加薄荷烘烤的烟叶进行对比评吸比较，结果见表1。表1不同时期加入薄荷后烟叶香感官质量评价
权利要求
1. 一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法，其特征在于按照烤烟三段式烘烤工艺要求， 将采收的新鲜烟叶编竿后装入密集式烤房内，然后将薄荷分置于4 8个透气的容器中，均布于距底台烟叶3 5cm处，烘烤120 140小时；薄荷与烟叶的重量配比为1 7000。
全文摘要
本发明公开了一种掺配薄荷的烟草烘烤调香方法，其特征在于按照烤烟三段式烘烤工艺要求，将采收的新鲜烟叶编竿后装入密集式烤房内，然后将薄荷分置于4～8个透气的容器中，均布于距底台烟叶3～5cm处，烘烤120～140小时；薄荷叶片与烟叶的重量配比为1∶7000。本发明独辟蹊径，利用植物薄荷与烟叶同炉烘烤，在温、湿度的作用下烟叶细胞对薄荷挥发性香气物质的呼吸吸收，从而达到丰富烟叶香气，掩盖杂气，改善吸味，降低烟气的干燥感，使烟气清凉湿润。同时，烟叶在工业使用前就添加入薄荷香气，使薄荷的致香成分能够很好地固化在烟叶中，不仅降低工业使用中薄荷香精的使用量，还提高了烟叶使用的安全性。
文档编号A24B3/12GK102499440SQ20111037068
公开日2012年6月20日 申请日期2011年11月20日 优先权日2011年11月20日
发明者常寿荣, 张静, 徐洁, 朱海滨, 李东节, 李伟, 李觅, 杨应明, 武怡, 王绍坤, 王超, 罗华元, 董石飞, 陈初, 饶智 申请人:红云红河烟草(集团)有限责任公司