1.一种能稳定化香味物质的凝胶，其特征在于，所述凝胶包含外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂和分散在所述外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂中的香味物质和有机溶剂；
其中，所述外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂是由一维纤维自组装形成的三维网络结构，所述一维纤维结构由外消旋苹果酸和尼古丁之间形成的多个外消旋苹果酸尼古丁盐超分子结构单元连接而成，所述外消旋苹果酸尼古丁盐超分子结构单元之间的连接如下：
2.根据权利要求1所述的基于外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的载香超分子凝胶，其特征在于，所述香味物质选自：β-大马酮，圆柚酮，β-二氢大马酮，紫苏醇，香茅醇，芳樟醇，叶醇，橙花醇，香叶醇，β-苯乙醇，香茅醛，薄荷醇，苯甲醇，茄酮，香叶基丙酮，巨豆三烯酮，β-紫罗兰酮，柠檬醛，藏花醛，苯乙醛，己酸甲酯，己酸乙酯，己酸戊酯，己酸异戊酯，庚酸乙酯，苯甲酸甲酯，苯甲酸乙酯，异戊酸乙酯，异戊酸甲酯，水杨酸甲酯，异戊酸，3-甲基戊酸，α-水芹烯，柠檬烯，红没药烯，罗勒烯中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的基于外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的载香超分子凝胶，其特征在于，所述有机溶剂选自1,2-丙二醇或1,3-丙二醇或丙三醇中的一种或几种。
4.一种能稳定化香味物质的凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1、胶凝剂的制备：将外消旋苹果酸和尼古丁按2:1摩尔比分别溶于乙醇中，于室温下搅拌至完全溶解，分别得到外消旋苹果酸溶液和尼古丁溶液，再将上述两种溶液充分混合后得到混合液，将所述混合液升温至回流，反应30min以上，旋蒸，然后将旋蒸得到的产物于30-40℃下干燥1h，得到外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂；
步骤2、凝胶的制备：
使用有机溶剂将香味物质溶解，得到含香味物质溶剂；然后在步骤1得到的外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂中加入所述含香味物质溶剂，通过加热搅拌或超声波处理使其溶解，然后在冰水浴中静置形成凝胶。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤1中，外消旋苹果酸和乙醇的质量体积比为1g:20～30ml，尼古丁和乙醇的质量体积比为1g:100～300ml，旋蒸温度为50-60℃，旋蒸压力为180-200mbar。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤2，香味物质和有机溶剂的质量体积比为1g:20～30ml，外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂和含香味物质溶剂的质量体积比为1g:20～30ml，冰水浴温度为4℃，冰水浴中静置时间为1～3h。
7.根据权利要求4所述的含有香料和外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的凝胶的制备方法，其特征在于，所述香味物质选自：β-大马酮，圆柚酮，β-二氢大马酮，紫苏醇，香茅醇，芳樟醇，叶醇，橙花醇，香叶醇，β-苯乙醇，香茅醛，薄荷醇，苯甲醇，茄酮，香叶基丙酮，巨豆三烯酮，β-紫罗兰酮，柠檬醛，藏花醛，苯乙醛，己酸甲酯，己酸乙酯，己酸戊酯，己酸异戊酯，庚酸乙酯，苯甲酸甲酯，苯甲酸乙酯，异戊酸乙酯，异戊酸甲酯，水杨酸甲酯，异戊酸，3-甲基戊酸，α-水芹烯，柠檬烯，红没药烯，罗勒烯中的一种或几种。
8.根据权利要求4所述的含有香料和外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的凝胶的制备方法，其特征在于，所述有机溶剂选自1,2-丙二醇或1,3-丙二醇或丙三醇中的一种或几种。
9.一种权利要求1所述的含有香料和外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的凝胶用途，其特征在于，将所述凝胶用于加热不燃烧卷烟或电子烟中。
10.根据权利要求9所述的含有香料和外消旋苹果酸尼古丁盐胶凝剂的凝胶用途，其特征在于，当将所述凝胶用于加热不燃烧卷烟中时，将
有效延长尼古丁释放时间，使尼古丁带来的生理感受更加持续，避免了发烟剂浸出或吸湿的问题，同时也避免了香味的过快散失；
当将所述凝胶用于电子烟中时，既可以稳定致香成分和尼古丁，又确保了加热雾化时致香成分与尼古丁的协同释放。