专利名称：玫瑰阿胶膏及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是含有阿胶的保健食品，还涉及该保健食品的制作方法。
背景技术：
历代本草记载阿胶具有补血、滋阴、润肺、清热、除烦之功效。玫瑰花具有行气解郁、和血止痛、解除积气、促进消化、增加血流量、促进胆汁分泌之作用。通常阿胶除了做为中药外还大量用于保健食品和补品，近年来开发出阿胶膏、阿胶浆、速溶阿胶、阿胶胶囊、阿胶枣、阿胶糖等品种；玫瑰也大量用于保健食品，这类产品主要有干花蕾、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰茶、玫瑰精油和干花中药原料等。将玫瑰和阿胶适当配物制成的保健食品还未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种用玫瑰花和阿胶为原料的保健食品。
本发明的另一个目的是提供该保健食品的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的一种玫瑰阿胶膏它是由下述方法制取的产品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月后用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，C.按照下述重量百分比配料调配均质玫瑰原汁10-40％，阿胶膏10-40％，膏状麦芽糖20-80％，先将玫瑰原汁加入麦芽糖中再加入阿胶膏调和均质。
所述的配料比优化配方为玫瑰原汁15-35％，阿胶膏15-35％，膏状麦芽糖30-70％。
所述的配料比最优配方为玫瑰原汁20％，阿胶膏20％，膏状麦芽糖60％。
玫瑰阿胶膏的制作方法为A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月后用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，C.按照下述重量百分比配料调配均质玫瑰原汁10-40％，阿胶膏10-40％，膏状麦芽糖20-80％。先将玫瑰原汁加入麦芽糖中再加入阿胶膏调和均质，D.使用常规灭菌技术灭菌，包装。
制取玫瑰原汁可以先加入应加白砂糖总量的一半发酵2-3个月第一次过滤后，再加入另一半再发酵2-3个月再过滤一次，将两次所得原汁混合后备用，发酵过程中每20-30天翻料一次。
调配均质可以使用胶体磨进行。
本发明产品色泽呈琥珀色半透明膏状体，克作为各类人群的保健食品，特别适宜于妇女和老年人，食用方法可以直接食用每次一汤匙清水送下，也可以加水后作为饮品调和冲服，还可以粘食面包、馒头或加入米饭、米粥中食用，口感清香甜润。
本发明的有益效果是玫瑰阿胶膏使用天然鲜玫瑰花、白砂糖、阿胶制成生产过程中不加任何添加剂和防腐剂，产品具有玫瑰花和阿胶双重保健功能，据现代医学化学分析玫瑰鲜花含挥发油(玫瑰油)约0.03％，主要成分为香茅醇(Citronellol)、牛儿醇(Geraniol)、橙花醇(Nerol)、丁香油酚(Eugenol)、苯乙醇等。香茅醇含量可达60％，牛儿醇含量次于香茅醇，橙花醇为5～10％，丁香油酚和苯乙醇约各为1％。油又含壬醇、苯甲醇、芳樟醇(Linalool)、乙酸苯乙酯、1-对一孟烯(1-p-Menthene)。此外，花尚含槲皮甙、苦味质、鞣质、脂肪油、有机酸(没食子酸)、红色素(矢车菊双甙Cyanin)、黄色素、蜡质、B-胡萝卜素等。阿胶(驴皮胶)经水解分离得多种氨基酸，其含量为甘氨酸12.32％、脯氨酸10.36％、谷氨酸8.51％、精氨酸6.58％、丙氨酸6.22％、天冬氨酸4.31％、赖氨酸3.24％、丝氨酸2.92％、亮氨酸2.57％、缬氨酸2.28％、苯丙氨酸2.00％、苏氨酸1.59％、异亮氨酸1.28％、酪氨酸0.65％。在本发明的玫瑰阿胶膏中充分利用了玫瑰花行气活血、疏肝醒脾和阿胶补血养血、滋阴润燥的功能，两者为伍、相互补益达到通络开窍、活血化瘀、增强免疫力的作用。同时玫瑰花香气纯正、芳香甜润、沁人肺腑可去除普通阿胶制品的腥味，使产品口感鲜美甜润。
具体实施例方式
实现本发明的具体实施方式
是一种玫瑰阿胶膏，是由下述方法制取的产品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，实施例1，先将玫瑰原汁10公斤加入70公斤麦芽糖中再加入阿胶膏20公斤调和均质。
实施例2，先将玫瑰原汁15公斤加入70公斤麦芽糖中再加入阿胶膏15公斤调和均质。
实施例3，先将玫瑰原汁20公斤加入60公斤麦芽糖中再加入阿胶膏20公斤调和均质。
玫瑰阿胶膏的制作方法A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，C.按照前述配料比调配均质先将玫瑰原汁加入麦芽糖中再加入阿胶膏使用胶体磨进行调和均质，D.使用常规灭菌技术灭菌，包装。
制取玫瑰原汁可以先加入应加白砂糖总量的一半发酵2-3个月第一次过滤后，再加入另一半再发酵2-3个月再过滤一次，将两次所得原汁混合后备用，发酵过程中每20-30天翻料一次。
权利要求
1.一种玫瑰阿胶膏，其特征在于它是由下述方法制取的产品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月后用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，C.按照下述重量百分比配料调配均质玫瑰原汁10-40％，阿胶膏10-40％，膏状麦芽糖20--80％，先将玫瑰原汁加入麦芽糖中再加入阿胶膏调和均质。
2.根据权利要求1所述的玫瑰阿胶膏，其特征在于所述的配料比优化配方为玫瑰原汁15-35％，阿胶膏15-35％，膏状麦芽糖30-70％。
3.根据权利要求1所述的玫瑰阿胶膏，其特征在于所述的配料比最优配方为玫瑰原汁20％，阿胶膏20％，膏状麦芽糖60％。
4.根据权利要求1所述的玫瑰阿胶膏的制作方法，其特征在于A.制取玫瑰原汁取玫瑰鲜花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有划痕，将其放入缸内自然温度下发酵4-6个月后用筛网滤出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿胶膏将阿胶粉碎加入4-5倍水浸泡并加温至80-90℃炖制而成，C.按照下述重量百分比配料调配均质玫瑰原汁10-40％，阿胶膏10-40％，膏状麦芽糖20-80％。先将玫瑰原汁加入麦芽糖中再加入阿胶膏调和均质，D.使用常规灭菌技术灭菌，包装。
5.根据权利要求4所述的玫瑰阿胶膏的制作方法，其特征在于制取玫瑰原汁，可以先加入应加白砂糖总量的一半发酵2-3个月第一次过滤后，再加入另一半再发酵2-3个月再过滤一次，将两次所得原汁混合后备用，发酵过程中每20-30天翻料一次。
6.根据权利要求4所述的玫瑰阿胶膏的制作方法，其特征在于调配均质可以使用胶体磨进行。
全文摘要
本发明公开了一种玫瑰阿胶膏及其制作方法涉及一种保健食品，特别是含有阿胶的保健食品，还涉及该保健食品的制作方法。该产品以玫瑰花、阿胶、白沙糖为原料加工配制而成，制作过程中不添加任何添加剂和防腐剂，产品具有玫瑰花和阿胶双重保健功能，其纯正芳香、气味甜润沁人肺腑，又可去除普通阿胶制品的腥味，适口性好。具有通络开窍、活血化瘀、增强免疫力的作用。
文档编号A61K9/06GK1509727SQ02135998
公开日2004年7月7日 申请日期2002年12月23日 优先权日2002年12月23日
发明者田永元, 童杰, 田新春 申请人:童杰, 童 杰