专利名称：一种纯鳖粉的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工方法。
背景技术：
鳖富含蛋白质、脂肪酸、维生素A，B1、B2、D、E等多种微量元素。鳖甲、鳖头、鳖血都有药用价值，因此，中华鳖成为我国传统的滋补保健品和高级中药材，但民间传统的食法造成了鳖营养成分的极大浪费。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种在40℃以下加工纯鳖粉的生产方法。
本发明的任务是这样实现的，加工步骤是(1)将活甲鱼绝食净化2-10天；(2)对净化后的活甲鱼用液氮冷冻到无汽化取出，用破碎机破碎成甲鱼块；(3)把甲鱼块置于温度低于40℃的微波真空干燥箱内干燥、消毒灭菌1-2小时；(4)干燥的甲鱼块再用液氮冷冻到无汽化取出，放在粉碎机中粉碎成粉末。
微波真空干燥箱的微波场为1×10-3～2×10-2W/cm3场强，真空度为700～760mm汞柱高。在粉碎机中粉碎成的粉末≥80目。
本发明采用微波真空干燥箱，干燥箱内的温度低于40℃，这有效地减少甲鱼活性物在高温中的破坏，微波真空干燥生产周期短、相对效率高。生产设备价格低，投资少，能耗也大为降低。
具体实施例方式
取活甲鱼4只，放在水缸内5天，不给食物，每天换水一次。5天后把这些活甲鱼取出，放到液氮冷冻到无汽化取出为止，取出，用油压机破碎成甲鱼块，把甲鱼块置于温度低于35℃的、场强为1×10-2W/cm2微波场作加热源的、真空度为730mm汞柱高的微波真空干燥箱内干燥、消毒灭菌1.5小时，干燥的甲鱼块再用液氮冷冻到无汽化为止，取出，放在粉碎机中粉碎成80目的粉末。
权利要求
1.一种纯鳖粉的生产方法，其加工加工步骤(1)将活甲鱼绝食净化2-10天；(2)对净化后的活甲鱼用液氮冷冻到无汽化取出，用破碎机破碎成甲鱼块；(3)把甲鱼块置于温度低于40℃的微波真空干燥箱内干燥、消毒灭菌1-2小时；(4)干燥的甲鱼块再用液氮冷冻到无汽化取出，放在粉碎机中粉碎成粉末。
2.根据权利要求1所述的一种纯鳖粉的生产方法，其特征是微波真空干燥箱的微波场为1×10-3～2×10-2W/cm3场强，真空度为700～760mm汞柱高。
3.根据权利要求1所述的一种纯鳖粉的生产方法，其特征是干燥、消毒灭菌的时间为1.5小时。
4.根据权利要求1所述的一种种纯鳖粉的生产方法，其特征是所述粉末≥80目。
全文摘要
本发明涉及纯鳖粉的生产方法。加工步骤是对活甲鱼绝食净化；净化后的活甲鱼用液氮冷冻后，用破碎机破碎成甲鱼块；把甲鱼块置于温度低于40℃的微波真空干燥箱内干燥、消毒灭菌；干燥的甲鱼块再用液氮冷冻后，放在粉碎机中粉碎成粉末。用本方法生产的鳖粉有效地减少活性物的破坏，微波真空干燥生产周期短、效率高，生产设备价格低，能耗也大为降低。
文档编号A61K35/56GK1754460SQ20041003590
公开日2006年4月5日 申请日期2004年9月30日 优先权日2004年9月30日
发明者魏保岭 申请人:魏保岭