专利名称：无糖桑叶饮料的制备方法及应用的制作方法
技术领域：
本发明构建了桑叶饮料的制备方法。该饮料有清热利尿与降血压、降血糖 及营养功效。如果此饮品上市可提供天然的桑叶饮料，填补此类饮料产品的空 白。
背景技术：
桑叶是我国种植的农作物之一，过去桑叶主要作为养蚕的原料，现在桑树 的果子桑葚已制作成饮料上市，桑叶已被人们制作成为桑叶茶及降血糖的保健 用品等，桑树皮已被人们制成降血糖的药品，它的功效几乎与阿卡波糖的功效 等同，但桑叶的纤维可被开发为人们膳食纤维素，桑叶可以制成质量更稳定， 功效更好的无糖饮料、用它冻干粉做成无糖糖果等还没有被合理开发利用，所 以为了将桑叶综合利用，达到功效的最大化，资源的节约化，人们在利用的过 程中最大的方便化，味道更佳化，我们用新鲜或干燥后的桑叶通过水煮浸提将 营养成分及功效成份提取出来，配以功能性甜味剂如可清洁口腔防龋齿等功能 的木糖醇等，不但可掩盖桑叶本身的不良口味让饮料口味更佳，同时更具有良好 的甜味剂功能，如满足木糖醇病人的需求，同时又满足喜欢甜食又不愿长胖及 关注健康的所有人群的需求，而且通过规模化可使质量稳定可控，本发明阐明 的是如何将桑叶做成质量稳定、成份稳定、工艺稳定的规模化加工成桑叶饮料 的方法.
发明内容
1. 将收集来的新鲜桑叶或干品桑叶经过三次洗涤，最后一次用纯化水洗涤，
用离心机甩干，再利用真空干燥的方法在8(TC干燥两小时，干燥的同时 达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量计水为100份;桑叶可在1 15份的范 围内选择性投料,将原料投入已装水的反应釜中；用水蒸气加热到IO(TC， 持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 超滤。
5. 用超高温瞬时灭菌法在10(TC 135'C范围内灭菌。
6. 水冷至常温。 以上生产洁净度要求在30万到10万均可
7. 局部洁净度一百级灌装。稳定性实验考察保质期可达18个月,本品没有进 行单项指标的测定,但利用中药指纹图谱测定方法检查，图谱在18月内未 发生变化.而且每批之间工艺稳定，质量稳定。8.为了更好的满足喜欢甜度高口味的人群，本品可加入木糖醇调节甜度,以 重量计木糖醇的含量可在1%到点10%范围内调节.此种饮料只需在第三 步粗滤后增加搅拌釜装置,搅拌溶解半小时即可，增加木糖醇在满足个人口 味的情况下，还可清洁口腔,防长龋齿，可以说是一种更健康的饮料. 文中的木糖醇属无糖范围,包括下列糖中任意一款，或可以说用下列任何一款 糖替代均有效,如复合糖:阿斯巴甜与安赛蜜以1:1的比例制成的成体低,甜度高的 糖;三氯蔗糖；麦芽糖醇；异麦芽酮糖;山梨糖醇;赤藓糖醇;乳糖醇;甜蜜素;安赛蜜; 纽甜;甜菊糖甙;甘草甜素；索马甜；阿力甜；帕拉金糖；阿斯巴甜；塔格糖、果糖 等.
具体实施例方式
尽管己经显示和描述了本发明优选的实施方式，不言而喻的是本发明可以 体现为本文具体显示和描述以外的方式，并且在所述实施方式中，可以在部分 内容的形式和排列上进行某些改变，而不背离本发明的基础构思或原理，后者 阐明在随附的权利要求书中。 ' 发明内容中所述的为在一定范围内制法的概述，下面以几种优选地方式说明 实施例一
U每收集来的桑叶经过三次洗涤，最后一次用注射用水洗涤，用离心机甩干， 再利用真空干燥的方法将其在8(TC干燥两小时，干燥的同时达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以5:100的比例投入可加热的反应釜； 用水蒸气加热到100°C，持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 超滤。
5. 用超高温瞬时灭菌法在12(TC士2t:范围内灭菌。
6. 水冷至常温。
7. 灌装。
此种饮料适合于不喜欢甜食的人群，为桑叶饮料的原味饮料 实施例二
1. 将收集来的桑叶经过三次洗涤，最后一次用纯化水洗涤，用离心机甩干，再 利用真空干燥的方法将其在8(TC干燥两小时，干燥的同时达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以15:100的比例投入反应釜；用水蒸 气加热到100'C，持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 以木糖醇与上述已制好的粗滤液，以10:100的比例，搅拌溶解30分钟。
5. 超滤。6. 用超高温瞬时灭菌法在130'C士2"C范围内灭菌。
7. 水冷至常温。
8. 灌装。 实施例三
1. 将收集来的桑叶经过三次洗涤，最后一次纯化水洗涤，用离心机甩干，再利 用真空干燥的方法将其在8(TC干燥两小时，干燥的同时达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以2:100的比例投入反应釜；用水蒸气 加热到IOO'C，持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 以木糖醇与上述己制好的粗滤液，以2:100的比例，搅拌溶解30分钟。
5. 超滤。
6. 用超高温瞬时灭菌法在125'C士2t:范围内灭菌。
7. 水冷至常温。
8. 灌装。 实施例四
1. 将收集来的桑叶经过三次洗涤，最后一次用纯化水洗涤，用离心机甩干，再 利用真空干燥的方法将其在8(TC干燥两小时，干燥的同时达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以5:100的比例投入反应釜；用水蒸气 加热到IO(TC，持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 以三氯蔗糖与上述已制好的粗滤液，以0.3:100的比例，搅拌溶解30分钟。
5. 超滤。
6. 用超高温瞬时灭菌法在12(TC土2。C范围内灭菌。
7. 水冷至常温。
8. 灌装。 实施例五
1. 将收集来的桑叶经过三次洗涤，最后一次用纯化水洗涤，用离心机甩干，再 利用真空干燥的方法将其在8(TC干燥两小时，干燥的同时达到除菌的目的。
2. 将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以5:100的比例投入可加热的反应釜； 用水蒸气加热到100°C ，持续加热30分钟。
3. 粗滤。
4. 以复合糖与上述已制好的粗滤液，以1:100的比例，搅拌溶解30分钟。
5. 超滤。
6. 用超高温瞬时灭菌法在12(TC士2"C范围内灭菌。7. 水冷至常温。
8. 灌装。
以上实例中所选用的配方等均由原味、甜度高、桑叶含量成份低、成份高等 不同梯度组成，可以根据个性化需求选择饮料
发明内容
中所述的糖均可以蔗糖甜度为1而折算甜度,然后以木糖醇1%至10% 的范围进行投料折算,均为有效。
权利要求
1.无糖桑叶饮料的制备方法中，包含下列步骤(1)将收集的桑叶经过三次洗涤，最后一次用纯化水洗涤，用离心机甩干，在80℃真空干燥两小时，干燥、除菌。(2)将干燥除菌的桑叶与纯化水按重量比以8∶100的比例投入反应釜；用水蒸气加热到100℃，持续加热30分钟。(3)粗滤。(4)以木糖醇与上述已制好的粗滤液以2∶100的比例加入木糖醇，搅拌溶解30分钟。(5)超滤。(6)在120℃±2℃范围内超高温瞬时灭菌。(7)水冷至常温。(8)灌装。
2. 权利要求书1所述方法，本品可制成桑叶原味饮料或无糖饮料，无糖范围包 括下列任何一款糖替代均有效，如复合糖:阿斯巴甜与安赛蜜以i:i的比例制成的成体低，甜度高的糖;三氯蔗糖；麦芽糖醇；异麦芽酮糖;山梨糖醇;赤藓糖醇;乳糖 醇;甜蜜素;安赛蜜;纽甜;甜菊糖甙;甘草甜素；索马甜；阿力甜；帕拉金糖；阿斯 巴甜；塔格糖、果糖及由它们以任意的方式组合成的复合糖。
全文摘要
无糖桑叶饮料的制备方法及应用，桑叶是非常好的带有药性的可食用原料，人们常用它来泡水或煮水喝，用于降血压、降血糖清热利尿等，而用于规模化生产的功能性饮料目前还没有发现，本发明阐明的是如何将桑叶做成质量稳定、成份稳定、工艺稳定的规模化加工成无糖桑叶饮料的方法。该方法是将桑叶洗涤、干燥、除菌，然后加入纯化水中，加热提取、粗滤、加入木糖醇溶解，过滤、超高温瞬时灭菌、灌装制成。生产方法简单可行。所制成的饮料除具有清热利尿，辅助降压、降血糖的效果外，而且保质期长，安全性高，可适应于所有人群，尤其是高血压病人及糖尿病病人及需要利尿的病人。
文档编号A61P3/00GK101606740SQ200810127029
公开日2009年12月23日 申请日期2008年6月18日 优先权日2008年6月18日
发明者刁媛媛 申请人:刁媛媛