1.一种燕窝萃取组成物，包含：
燕窝萃取物，所述燕窝萃取物经真空减压萃取步骤所得，所述燕窝萃取物进一步包含有；
1％至13％重量百分比的唾液酸；
4％至15％重量百分比的蛋白质。
2.如权利要求1所述的燕窝萃取组成物，其中所述蛋白质包含有表皮生长因子，或纤维母细胞生长因子至少其中之一。
3.如权利要求1所述的燕窝萃取组成物，其中所述蛋白质的分子量分布为100Da至300kDa。
4.如权利要求1所述的燕窝萃取组成物，其中小于6.5kDa的蛋白质占总蛋白质含量为0.6％～6.4％重量百分比。
5.如权利要求1所述的燕窝萃取组成物，其中所述燕窝萃取物于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析法分析图谱中于145.991m/z、172.000m/z、190.017m/z、211.987m/z、294.06m/z、335.104m/z、379.132m/z、以及496.354m/z具有特征峰。
6.如权利要求第1项所述的燕窝萃取组成物，其中所述燕窝萃取物于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析法分析图谱中于22.701m/z、38.666m/z、71.715m/z、145.875m/z、171.966m/z、189.971m/z、211.976m/z、233.971m/z、249.949m/z、379.067m/z、445.031m/z、以及655.995m/z具有特征峰。
7.如权利要求1至6中任一项所述的燕窝萃取组成物，用以制成洗发精、护发乳、面膜、卸妆液、眼霜、护手霜、化妆水、沐浴精、美容液、身体用乳霜、牙膏、枇杷膏、软糖、或肥皂中至少一种。
8.一种燕窝萃取组成物，包含：
燕窝萃取物，包含有：
1％至13％重量百分比的唾液酸；
4％至15％重量百分比的蛋白质，其中所述蛋白质的分子量分布为100Da至300kDa，且其中小于6.5kDa的蛋白质占总蛋白质含量为0.6％～6.4％重量百分比。
9.一种食品，含有如权利要求1至6及8中任一项所述的燕窝萃取组成物。
10.如权利要求9所述的食品，其具有抗氧化、提升免疫力、增强记忆力、预防感冒功能中至少一种。