餐具清洗机和餐具清洗方法

专利名称：餐具清洗机和餐具清洗方法
技术领域：
本发明涉及餐具清洗领域的一种大处理量的、尤其是管道式的餐具清洗 机。本发明特别涉及了在餐具清洗及其后的沖洗之后的烘干。
背景技术：
大量供应餐饮的单位通常都配备有用于清洗餐具的设施，待清洗的餐具提 前被摆放在网篮中。这些网篮被放置于一个传输器上，当前进到清洗机中后， 经历一个清洗步骤，然后是一个冲洗步骤，最后是一个烘干步骤。在洗碗机的 出口处，餐具是干燥的，可以被再次应用。网篮于是被从传输器上拿开。
申请号为WO 2005/032324的申请文件描述了 一种烘干物体的方法，包括 的步骤有将物体放置在一个支撑物上以及制备强气流和将其喷向物体以实现 烘干。
申请人意识到这种方法不能收到满意的烘干效果。

发明内容
本发明旨在克服上述缺点。
本发明提出一种有效地烘干设备和一种有效的烘干方法，其节能，且运营 成本便于掌控。
清洗机包括至少一个清洗站， 一个冲洗站和一个烘干站，这三者形成一个 管道，传输器置于管道之中，用于从一个站向另一个站传送物体。烘干站包括 一个使空气吹向待烘干的物体所处的烘干区的空气循环装置和一个根据一个 温度定值而运行的空气加热装置。清洗机包括一个探测待清洗物体是否存在的 装置，用于改变烘干气体的温度定值。
这样当待烘干物体在烘干区出现或消失时，可以调节烘干区的空气的温度。
在一种实施方式中，清洗机包括一个设定有烘干气体的至少两个温度定值 的命令单元 一个烘干温度定值和一个低于烘干温度定值的等待温度定值。在等待待烘干的物体时，空气可以被加热到一个较低的温度，在此温度上能源损 耗减少且能量消耗降低，机器的运行成本藉此降低。此外，清洗一个餐具网篮 的成本不会比在网篮快速地接连而过时更高。换句话说，网篮的总清洗均费不 会低于当机器零散清洗的流量与标定流量相差甚远时的均费。允许降低两个网 篮之间的烘干气体的温度使得在机器非全时运转时，网篮的单位清洗成本大大 降低。通常这种情况发生在特别是营业开始和结束的时候，或者销售淡季，比 如对一个旅游点而言的非节假期，或者对一个企业餐厅而言的节假期。
在一种实施方式中，待烘干物体探测装置被放置于沖洗站，命令单元被设 定为当探测到待烘干物体出现时，发出烘干温度定值信号。
待烘干物体探测装置可以包括一个可以在一个第一位置和一个第二位置 之间枢转的叶片，第一位置是等待位置，第二位置是待烘干物体出现位置，叶 片能够向第一位置复位，且当待烘干物体通过时接触叶片使之从第一位置向第 二位置枢转。待烘干物体探测装置还包括一个叶片的位移传感器。
使叶片从第二位置向第一位置回复的复位装置可以包括一个弹簧，或者再 加上一个斜坡以便在重力作用下实现功能，或者再加上一个在垂直方向上略微 倾斜的叶片枢轴，或者再加上一个配重块。在操作过程中，餐具网篮进入到烘 干站中通过接触引起叶片的枢转，传感器探测到叶片的位移则向命令单元发出 一个信号，命令单元随之发出烘干温度定值信号，由烘干气体加热装置接收到 后其间烘干气体的温度升高，而这一过程也可以开始于餐具网篮进入到烘干区
之前。餐具网篮在烘干站中停留的时间可以长到足以允许烘干气体的温度有一 个大幅提升。此外，在考虑传输器的前进速度的情况下，可以根据所期望的烘 干气体的升温时间调节叶片在冲洗站中的安装位置，使之在冲洗站中的上游和 下游更靠前或更靠后。
在一种实施方式中，清洗机的一个上游部分，比如一个清洗站或者一个预 清洗站包含有一个外加的待烘干物体探测装置，其被放置于清洗站或者预清洗 站之中，外形可以与沖洗站中的待烘干物体纟果测装置相似。
在另一种实施方式中，等待温度定值信号的发送伴随着清洗站或预清洗站 的启动，尤其是泵的开动，这样从一开始清洗烘干气体就^t初步加热。可选地， 当清洗机开始运行时，命令单元发出等待温度定值信号。在一种实施方式中，烘干温度在75°到90°之间，优选地在78。到82°之间。 在一种实施方式中，等待温度在50°到70°之间，优选地在55°到65。之间。 管道式清洗机的餐具清洗工艺包括一个在清洗管道中从清洗区到沖洗区 再到烘干区移动待清洗物体的传输器，烘干通过热空气的循环来实现，包括探 测待烘干物体，对探测信号做出反应，和修改温度定值。由此可见等待温度会 比烘干温度低得多，能源得以大幅节省，例如在餐具网篮来量较少的情况下。 烘干站在等待温度下运行所需的能量比在烘干温度下约少10%到40%。
此外，能量损失降低了，餐具清洗机所在的清洗间的高温得以緩解，改善 了员工工作条件。
烘干气体的温度可以在机器开机时被调节到第一温度。 烘干气体的温度可以在清洗站或者冲洗站的装置，例如清洗泵或者沖洗
泵， 一启动时，被调节到第一温度。
在一种实施方式中，烘干气体的加热装置包括一个热泵，该热泵配有将烘
干气体降温的装置，以使包含在所述烘干气体中的水分冷凝并被排出，该热泵
还配有将被降温和千燥后的空气加热的装置，以制备出能够确保烘干品质的干
燥热空气。
得益于本发明，餐具烘干机非全时运转时的能量消耗被降低了，并且一旦 盛有待烘干餐具的网篮来到，烘干机随时可以投入有效运转；特别是这些网篮 来自 一个清洗站或一个沖洗站，本发明的技术方案能够应对整个清洗链的流量 变化。
阅读所选的几个作为实施例的实施方式的详细说明有助于理解本发明。本 发明不仅限于这些实施例。


附图对实施例加以说明，其中
图l是体现本发明的一方面的清洗机的示意图2是图1的细部图；及
图3和图4显示了图1的一些变型。
具体实施例方式
如图1所示，标号为1的清洗机整体上包括一个清洗部分2， 一个冲洗部分3和一个烘干部分4，这三者限定一个管道5。清洗机l还包括一个在管道 5的下部伸展的传输器6，它的长度越过清洗部分2的上游和烘干部分4的下 游。传输器6用来平移输送盛有须清洗的餐具8的网篮7。传输器6可以包含 一些供网篮在其上滑动的轨道， 一个在箭头9的方向上可移动的传送板，以及 一些防止退滑的挡块。
在该实施例中，网篮7位于烘干部分4之中。网篮7中装有一些餐具8， 主要是盘子，杯子，以及个人用整副餐具等。餐具网篮7在箭头9的方向上， 才艮据传输器6的运动，从清洗4/L的上游向下游移动。清洗部分2和冲洗部分3 包含一些喷水口，图中未示出。
烘干部分4包4舌一个管道5中的烘干区10, —个鼓风4几11和一个加热构 件12，以产生在箭头13的方向上向下部移动的热气流，热气流穿越烘干区10， 吹向网篮7和餐具8。鼓风机11和加热构件12被置于烘干部分4的上部。加 热构件12可以包括至少一个电阻和/或一个燃烧式加热器。气流13在通过餐 具8之后，可以向冲洗站扩散，朝向清洗机1的出口或者仍然被鼓风机11循 环吸入。烘干站14还包括一个用来命令鼓风机11和加热构件12运转的命令 单元14。
清洗机1包含一个位于烘干站4上游的、沿着传输器6的、探测餐具网篮 的探测器15,例如在沖洗站3之中。探测器15在图2中表示得更为详细，它 包括一个叶片16，以可枢转的方式安装在一轴17上，轴17例如是垂直的。 叶片16可以枢转一个大约几十度的角度，及被一个复位构件18，例如一个弹 簧，恢复原来的位置。复位构件18位于轴17附近，与叶片16相接触。复位 构件18的功用是将叶片16保持在等待位置，突出在餐具网篮7所通过的空间 中。
探测器15另外还包括一个其输出信号连接到命令单元14的传感器19。 传感器19用于探测叶片16的移动。这样，当餐具网篮7通过探测器15时， 网篮7的边与叶片16相接触，将叶片向网篮7的运动轨道之外推，与复位构 件18的作用力方向相反。当叶片16处于被如此移开的位置，传感器19向命 令单元14发送一个信号，命令单元14则对烘干站4的温度定值做出修改。
在等待期间，也就是说在清洗机l运转过程中，在餐具网篮7触发探测器15之前，温度定值可以等于60。。在烘干阶段，当探测器15探测到有餐具网 篮7通过后，命令单元14向加热构件12发出的温度定值可以等于80。。于是 当温度定值调到烘干温度的时候，烘干站4的内壁的温度已经差不多就是等待 温度。结果就是从等待温度过度到烘干温度期间用于加热管道内部烘干区10 的能量节减了 。传输器6的前进速度能够是已知的，只要将探测器15放置在 烘干站4的足够靠上游的位置，就可以为烘干区IO上升到一个临近烘干温度 定值的温度留出时间。
在图3所示的实施方式中， 一个探测器20被安装到清洗站2之中，且与 命令单元14相连接。命令单元14更早地接收到一个代表餐具网篮7到达的信 号。这样，如果加热单元12处于非工作状态，命令单元14可以发送一个等待 温度定值信号，随后当探测器15被激发时它发送一个烘干温度定值信号。探 测器20的结构可以和^:测器15相类似。
在一种更合适的实施方式中，鼓风机11属于至少具有两种运转速度的类 型，在等待周期内的慢速对应于等待温度定值，接收到烘干温度定值信号后则 转为快速。这样在烘干网篮7的阶段之前的等待阶段节省的能量尤其是电能大 为可观。事实上，在用餐时间内，盛有使用过的餐具的网篮7的流量有一个几 十分钟的高峰期，其前其后都是盛有使用过的餐具的网篮7的流量相对少的阶 段。在营业开始和结束的时候，两个相随的网篮之间的间断时间很长，命令单 元任凭14烘干站4中的热空气在此期间从烘干温度降低到等待温度。
图4所示的实施方式与图1所示的有三个特征不同，这三个特征可以以单 独或者组合的方式被采用。
一个冷却构件21被安装到加热构件12的上游，例如在鼓风机11的上游。 冷却构件21和加热构件12构成一个热泵组体，冷却构件21包括一个蒸发器， 加热构件12包4舌一个压缩才几。加热构件12还可以包4舌一个补充电阻。冷却构 件21 —般会抽取周围的即清洗间中的可能达到大约20°到30。且通常较潮湿的 空气。冷却构件21于是促使被抽取的空气中的一部分水蒸汽冷凝，这样的冷 凝水会由一个合适的导流管流出去，而干燥空气被提供给力口热构件12。干燥 空气需要很少一点加热的能量以达到指定温度，它对餐具8进行更有效的烘 干。供应冷却构件21的空气也可以全部或部分是从烘干站4的下部所抽取的。这样就避免了向清洗间;改出热而潮湿的空气。
清洗机1另外还包括一个置于清洗站2的上游的预清洗站22，以确保将 放置在网篮7中的餐具8上的最大的食物残余也能除去。预清洗站22 —般通 过喷水头的机械动作执行预清洗，水温低于清洗站2。
清洗站2包括一个当网篮7通过清洗站2时命令清洗网篮7中的餐具8 的命令单元23,命令单元与至少一个泵24和至少一个阀25相连接。清洗站2 的命令单元23与烘干站4的命令单元14相连接。命令单元23向命令单元14 发送清洗站2开始运转的信息，接收到这个信息后命令单元14生成高于等4寺 温度定值的烘干温度定值。可选地，命令单元14可以与预清洗站22的一个命 令单元和/或冲洗站3的一个命令单元相连接。
在一种实施方式中，命令单元14在清洗机1整体进入操作状态时发出等 待温度定值信号，例如当一个操作者按下开动按钮后。命令单元14在接收到 一个从上游站、特别是由一个专门探测餐具网篮前进的探测器发出的信号后发 出烘干温度定值信号。网篮7从烘干站4中出去之后，命令单元14向加热构 件12发出一个等待温度定值信号。可以通过预测定一个从烘干温度定值信号 发出开始计算的"时延"来测定网篮7是否已经出去。可选地，用出口探测器来 测定网篮是否已经出去，例如与探测器15同种类型的、放置在出口附近或者 烘干站4的下游的探测器。
在图4所示的实施方式中，在等待阶段，热泵组体所消费的功率降低了。 可能出现的补充电阻可以免去。蒸发器21造成的冷却也是相当弱的，对空气 只需略加烘干，在并没有待清洗餐具的时候这不会带来任何麻烦，反而促成实 质上的能量节约。
本发明中，餐具烘干器以部分能力运行，但只要待烘干的网篮从清洗站或 沖洗站接近烘干器但同时保持整个清洗线的流动速度，烘干器就能为投入使用 做好准备，因此，烘干器的能量消耗大大降低。
权利要求
1.餐具清洗机，包括至少一个清洗站(2)，一个冲洗站(3)和一个烘干站(4)，这三者限定一个管道(5)，还包括一个置于管道(5)之中的传输器(6)，用来使物体通过至少从冲洗站(3)到烘干站(4)的区域，烘干站(4)包括一个用于待烘干物体的靠近烘干区(10)的空气循环装置和一个循环空气加热装置，其特征在于，餐具清洗机包括一个探测待烘干物体是否出现的探测装置(15)，用于改变烘干气体的温度定值。
2. 根据权利要求1所述的餐具清洗机，包括一个命令单元(14),其被设 定有至少两个烘干气体的温度定值 一个烘干温度定值和一个低于烘干温度定 值的等待温度定值。
3. 根据权利要求1或2所述的餐具清洗机，其中探测装置被安置于冲洗 站(3)中， 一个命令单元(14)被设定为当探测到待烘干物体时发出烘干温 度定值信号。
4. 根据上述权利要求中的任意一项所述的餐具清洗机，其中探测装置 (15)包括一个可以在一个第一位置和一个第二位置之间枢转的叶片(16)，叶片(16)能够向第一位置复位，且当待烘干物体通过时接触叶片(16)使叶 片(16)从第一位置向第二位置枢转，探测装置(15 )还包括一个感觉叶片(16) 移动的位移传感器(19)。
5. 根据权利要求1-4中的任意一项所述的餐具清洗机，包括一个预清洗站 (22 )。
6. 根据上述权利要求中的任意一项所述的餐具清洗机，其中烘干温度定 值在75°和90。之间，优选为78°和82°之间。
7. 根据上述权利要求中的任意一项所述的餐具清洗机，其中等待温度定 值在50°和70。之间，优选为55°和65°之间。
8. 在一个管道式清洗机中清洗餐具的方法，管道式清洗机中的一个传输 器(6)将待清洗物体传输到一个清洗区中，再到一个冲洗区中，再到一个有 循环热空气的烘干区(10)中，烘干气体的温度根据一个在没有待烘干物体情况 下的第一温度和一个高于第一温度的在有待烘干物体情况下的第二温度而调节。
9. 根据权利要求8所述的方法，其中烘干气体的温度在清洗机启动时被 调节到第一温度。
10. 才艮据权利要求8所述的方法，其中烘干气体的温度在清洗站或者冲洗 站的装置启动时，被调节到第一温度。
全文摘要
餐具清洗机，包括至少一个清洗站(2)，一个冲洗站(3)和一个烘干站(4)，这三者限定一个管道(5)，一个传输器(6)置于管道(5)之中，能够至少从冲洗站(3)向烘干站(4)传送物体，烘干站(4)包括一个将空气吹向放置待烘干物体的烘干区(10)的空气循环装置和一个循环空气加热装置，一个待清洗物体探测装置(15)可以改变烘干气体的温度定值。
文档编号A47L15/24GK101594814SQ200780040311
公开日2009年12月2日 申请日期2007年10月29日 优先权日2006年10月30日
发明者雷吉斯·蒂邦 申请人:浦瑞玛柯Feg有限责任公司