专利名称：一种残留蛋清分离设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种用于生产鸡蛋粉的装置，尤其涉及一种残留蛋清分离设备。
背景技术：
鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富，热值高，且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜，所以誉为人类最理想的滋补品。鸡蛋粉富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋粉中含有较多的维生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。在鸡蛋粉的加工过程中，通过对鲜蛋中的蛋清、蛋黄进行有效分离，分别加工成品质优良的蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉。蛋黄粉具有乳化性，本身的黄颜色，香味和营养价值可以一路携带到最终产品中。蛋黄粉主要用于蛋黄酱，调料汁、色拉调料、蛋糕、蛋奶沙司、面条、方便面、饼干、香肠、蛋卷及烘焙食品等到产品中。蛋白粉具有良好功能性质，如高凝胶性、起泡性、乳化性、保水吸收性等，广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面，既增加营养又能提闻广品的内在质量，使广品更富有弹性、增强口感。全蛋粉是一种乳化剂和吸收剂，所以它被食品业广泛用于蛋糕、饼干、油炸休闲食品、冰淇淋、方便面、火腿肠等产品中。现有技术中，蛋清打碎后，剩下的蛋壳中残留有少量的蛋清，为节约成本，对蛋清进行人工分离利用，将蛋壳粉碎后放置在滤网上，蛋清透过滤网落入布置在滤网下方的容器内，工作效率较低，且蛋清的分离率也不是很理想。
实用新型内容本实用新型提供了一种结构简单、能提高蛋清分离率的残留蛋清分离设备。一种残留蛋清分离设备，包括底部带有蛋清出口的外套；固定在所述外套中且带有过滤网眼的内胆；位于所述内胆中的搅拌装置；用于向所述内胆中输送物料的进料斗。带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗进入内胆中，在搅拌装置的作用下，蛋清与蛋壳分离，蛋清透过内胆上的过滤网眼进入外套的底部，并通过外套底部的蛋清出口排出。作为优选的，所述搅拌装置包括依次贯穿外套和内胆底部的转轴；位于外套下方用于驱动所述转轴的电机；[0019]分布在所述转轴外壁的若干耙齿，所有耙齿均分布在转轴处于内胆中的部分。电机驱动转轴转动，分布在转轴外壁的耙齿在转动的过程中粉碎蛋壳，蛋清与蛋壳分离；本实用新型的搅拌装置加快了蛋清分离的速度，从而提升了工作效率。作为优选的，所述耙齿沿所述转轴的轴向分布至少三层。耙齿为搅拌装置的主要部件，耙齿的位置和数量影响搅拌装置的效率的发挥，因此，耙齿应为沿转轴的轴向分布至少三层，防止放入的蛋壳较多的情况下，搅拌装置的工作效率较低。作为优选的，每层耙齿绕所述转轴外壁均匀布置。每层耙齿绕转轴外壁均匀布置，且每层耙齿的数量应不少于三个，同层相邻的两个耙齿之间的距离可供蛋壳穿过，使蛋壳能进入内胆的底部，被布置在转轴底部的耙齿破碎。作为优选的，相邻层的耙齿错位布置。相邻层的耙齿错位布置，其目的在于提供搅拌装置的工作效率，提升蛋清分离的速度。作为优选的，每根耙齿沿所述转轴的径向布置。耙齿沿转轴的径向布置，且耙齿的末端应贴近内胆的周面，防止耙齿与内胆之间的距离太大，出现搅拌装置无法工作到的死角，限制蛋清分离的效率。作为优选的，设有套设在所述外套上的盖板，该盖板上布置有进料口，所述进料斗的出料端穿过进料口进入所述内胆内。外套的顶部覆盖有盖板，在搅拌装置的工作过程中，转动的转轴对蛋壳进行破碎，盖板用于防止蛋壳从内胆内飞溅出，保持生产场地的环境卫生。作为优选的，所述过滤网眼分布在内胆的底面。本实用新型的过滤网眼分布在内胆的底面，蛋壳破碎后位于内胆的底部，蛋清与蛋壳分离后透过过滤网眼进入外套内，并通过蛋清出口排出，回收利用。本实用新型结构简单，设计合理；采用机械化操作，提升蛋清分离的效率，节约生产成本。
图1为本实用新型的残留蛋清分离设备的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的残留蛋清分离设备作进一步详细描述。如图1所不,一种残留蛋清分尚设备,包括底部带有蛋清出口 5的外套I,固定在外套I中且带有过滤网眼的内胆2，位于内胆2中的搅拌装置，以及用于向内胆2中输送物料的进料斗4。搅拌装置包括依次贯穿外套I和内胆2底部的转轴3 ;位于外套I下方用于驱动转轴3的电机；分布在转轴3外壁的若干耙齿6，所有耙齿6均分布在转轴3处于内胆2中的部分。耙齿6为搅拌装置的主要部件，耙齿6的位置和数量影响搅拌装置的效率的发挥，因此，本实用新型的耙齿6应为沿转轴3的轴向分布至少三层，防止放入蛋壳较多的情况下，降低搅拌装置的工作效率。同时，每层耙齿6绕转轴3外壁均匀布置，且相邻层的耙齿6错位布置，为提升本实用新型的工作效率，每层耙齿6的数量应不少于三个。同时，同层相邻的两个耙齿6之间的距离可供蛋壳穿过，使蛋壳能进入内胆2的底部，被布置在转轴3外壁的耙齿6破碎。每根耙齿6沿转轴3的径向布置，且耙齿6的末端应贴近内胆2的周面，防止耙齿6与内胆2之间的距离太大，出现搅拌装置无法工作到的死角。外套I的顶部覆盖有盖板7，该盖板7上布置有进料口，进料斗4的出料端穿过进料口进入内胆2内，盖板7用于防止蛋壳从内胆2内飞溅出，破坏设备外围的环境卫生。本实用新型的残留蛋清分离设备工作时带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗4进入内胆2中，在搅拌装置的作用下，蛋清与蛋壳分离，蛋清透过内胆2上的过滤网眼进入外套I的底部，并通过外套I底部的蛋清出口 5排出。以上所述仅为本实用新型的较佳实施举例，并不用于限制本实用新型，凡在本实用新型精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
权利要求1.一种残留蛋清分离设备，其特征在于，包括 底部带有蛋清出口(5)的外套⑴； 固定在所述外套(I)中且带有过滤网眼的内胆(2); 位于所述内胆(2)中的搅拌装置； 用于向所述内胆⑵中输送物料的进料斗(4)。
2.如权利要求1所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，所述搅拌装置包括 依次贯穿外套⑴和内胆⑵底部的转轴⑶； 位于外套(I)下方用于驱动所述转轴(3)的电机； 分布在所述转轴(3)外壁的若干I巴齿(6),所有f巴齿(6)均分布在转轴(3)处于内胆(2)中的部分。
3.如权利要求2所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，所述耙齿(6)沿所述转轴(3)的轴向分布至少三层。
4.如权利要求3所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，每层耙齿(6)绕所述转轴(3)外壁均匀布置。
5.如权利要求4所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，相邻层的耙齿(6)错位布置。
6.如权利要求5所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，每根耙齿(6)沿所述转轴(3)的径向布置。
7.如权利要求1所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，设有套设在所述外套(I)上的盖板(7)，该盖板(7)上布置有进料口，所述进料斗(4)的出料端穿过进料口进入所述内胆(2)内。
8.如权利要求7所述的残留蛋清分离设备，其特征在于，所述过滤网眼分布在所述内胆⑵的底面。
专利摘要本实用新型公开了一种残留蛋清分离设备，包括底部带有蛋清出口的外套；固定在所述外套中且带有过滤网眼的内胆；位于所述内胆中的搅拌装置；用于向所述内胆中输送物料的进料斗。本实用新型结构简单、设计合理；能有效提高蛋清分离的效率，降低生产成本。
文档编号A47J43/14GK202891698SQ20122053465
公开日2013年4月24日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者徐克成 申请人:浙江省长兴艾格生物制品有限公司