1.一种收集油水及消音的高压锅，包括有锅体（10）和与其相配套的具有限压阀的锅盖（1），锅盖（1）上具有围绕限压阀一周的用以遮挡从限压阀喷出的混合流体的筒罩(2)，所述筒罩(2)的下部设有围绕限压阀阀帽(11)一周的呈圆环槽形的承接槽(3)；所述承接槽(3)由外环壁（30）和内环壁(31)及成一体连接于两者底端部之间的槽底(32)围合构成；所述承接槽(3)的外环壁（30）与筒罩(2)的筒壁成一体连接；所述内环壁(31)位于筒罩(2)内并设有通孔(311)；所述通孔(311)让阀帽(11)从中穿过，且两者周侧之间具有适宜的间隙；所述内环壁（31）及通孔（311）上端周沿不高于限压阀帽孔(12)下沿；所述承接槽(3)承接从筒罩(2)内周侧壁淌落的油水，并具有预设定的接纳油水的容积；所述筒罩(2)上端为敞开口；其特征在于：所述槽底（32）与锅盖（1）表面接触配合，以使筒罩（2）及承接槽（3）支撑于锅盖（1）上和便于随时装卸；位于所述内环壁(31)内围的锅盖（1）上及阀帽(11)的下方设有围绕限压阀一周的套肩(4)；所述套肩(4)经套孔(41)与套座(13)连接；所述套肩(4)与阀帽(11)底端侧之间具有供混合流体通过的间隙；所述内环壁(31)套合于套肩(4)外围，使内环壁(31)与阀帽(11)之间的间隙均匀稳定；所述筒罩(2)的上部设有套合于其敞开口位置上的消音罩(5)，所述消音罩(5)上设有罩通孔(51)，阀帽(11)位于罩通孔(51)内，两者周侧之间具有适宜的排汽间隙；当限压阀排出的混合流体量较大时，所述排汽间隙使筒罩（2）内的由残余混合流体形成的气体压力大于其外界气压，此对高压锅的排气压力产生提高作用，而同时，在筒罩（2）内的气体压力作用下，阀帽（11）获得向上的作用力，阀帽（11）施加在限压阀套座（13）排汽口位置上的作用力减小而对高压锅的排气压力产生降低作用，上述两相反作用相互抵消而不提高高压锅原设定的排气压力。
2.根据权利要求1所述的收集油水及消音的高压锅，其特征在于：所述凸头(42)位于内环壁(31)内围，使筒罩(2)及承接槽(3) 经凸头(42)导向而稳定套合于套肩(4)上。
3.根据权利要求2所述的收集油水及消音的高压锅，其特征在于：所述凸头(42)与套肩(4)成一体连接；所述凸头(42)呈上小下大的锥凸形，使筒罩(2)及承接槽(3)套装更快速便利。
4.根据权利要求1所述的收集油水及消音的高压锅，其特征在于：所述消音罩(5)上设有由塑胶材料制成的具有隔热作用的环套(6)。