蒸饭车的制作方法

本发明涉及厨房设备，更具体的说，涉及一种蒸饭车。

背景技术：

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

目前现有的蒸饭车，其包括水箱以及蒸箱，水箱下方设置有加热装置，用于给水箱加热，产生蒸汽，蒸汽上升从而实现食品的加热，但目前的蒸饭车，需要在蒸箱设置滑移支架，而滑移支架一般都是实心设置的，那么一旦蒸盘放置在滑移支架上，使气体通道遮挡，无法实现气体的内循环，这样一来，就会造成较大的能源浪费，导致加热不均。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明目的是提供一种加热均匀的蒸饭车。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种蒸饭车，包括蒸箱、水箱以及加热装置，所述蒸箱的侧壁设置有若干滑移支架，所述滑移支架包括两端分别与侧壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部和滑移部，所述固定部与所述侧壁固定，所述滑移部与固定部之间垂直过渡，以使滑移部与蒸箱的侧壁之间形成一距离为固定部长度的间隙。

进一步地，所述蒸箱顶部设置有弧形面，所述弧形面的凸出方向背离所述水箱设置。

进一步地，所述弧形面的两端与蒸箱的侧壁通过一阶梯面过渡。

进一步地，所述阶梯面上设置有冷凝导热片。

进一步地，所述间隙的正下方设置有回水孔，所述回水孔连通所述水箱。

进一步地，所述回水孔的孔径由蒸箱至水箱方向逐渐减小。

进一步地，所述回水孔设置有过水棉。

进一步地，所述回水孔通过回水管道连接水箱，所述回水管道设置有单向薄膜，所述单向薄膜的流通方向为回水孔至水箱方向。

本发明技术效果主要体现在以下方面：通过这样设置，可以在蒸箱内部实现热气流内循环，保证加热效果，节约能耗，且使得所有的蒸盘上的食物受热程度一致，保证食品质量，而同时，由于蒸汽冷凝的液体，可以得到及时回收，不会因为液体流入食品，影响食品质量。

附图说明

图1：本发明结构示意图；

图2：本发明局部剖视图。

附图标记：1、蒸箱；11、水箱；12、加热装置；2、滑移支架；21、滑移部；22、固定部；31、弧形面；32、阶梯面；33、冷凝导热片；41、回水孔；42、过水棉；43、回水管道；44、单向薄膜。

具体实施方式

以下结合附图，对本发明的具体实施方式作进一步详述，以使本发明技术方案更易于理解和掌握。

参照图1所示，一种蒸饭车，包括蒸箱1、水箱11以及加热装置12，所述蒸箱1的侧壁设置有若干滑移支架2，所述滑移支架2包括两端分别与侧壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部22和滑移部21，所述固定部22与所述侧壁固定，所述滑移部21与固定部22之间垂直过渡，以使滑移部21与蒸箱1的侧壁之间形成一距离为固定部22长度的间隙。通过这样设置，相比现有技术，一来，可以使得热气进行内循环，便于热交换，二来，可以使得液体从两侧间隙滴落，不会影响食品品质。所述蒸箱1顶部设置有弧形面31，所述弧形面31的凸出方向背离所述水箱11设置。通过弧形面31的设置，在弧形面31上冷凝的液体会通过弧形面31，流到蒸箱1的两侧间隙上方滴落；而阶梯面32的设置是为了使得液体不会通过蒸箱1两侧流下，而是通过滴落的方式，由于滴落过程中热量是与空气进行交换，液体的热量散失较小。所述弧形面31的两端与蒸箱1的侧壁通过一阶梯面32过渡。所述阶梯面32上设置有冷凝导热片33。可以设置为铜片，通过这样设置，一来耐热性较高，二来可以使得水蒸气能够快速冷凝滴落，而同样的，铜材料不易凝水，所以水珠会较快滴落。所述间隙的正下方设置有回水孔41，所述回水孔41连通所述水箱11。通过回水孔41的设置，回收水至水箱11，减小加水次数以及热能散失。所述回水孔41的孔径由蒸箱1至水箱11方向逐渐减小。这样设置，较为简单合理。而由于液体滴落势必产生较大的飞溅现象，所以所述回水孔41设置有过水棉42。液体直接滴落在回水棉上，不会产生飞溅，回水棉通过渗析向水箱11过水起到回水效果。所述回水孔41通过回水管道43连接水箱11，所述回水管道43设置有单向薄膜44，所述单向薄膜44的流通方向为回水孔41至水箱11方向。通过单向薄膜44的设置，放置水箱11由回水管道43进行溢水，对食物产生印象。

当然，以上只是本发明的典型实例，除此之外，本发明还可以有其它多种具体实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。