技术总结
一种蒸饭车，包括蒸箱、水箱以及加热装置，所述蒸箱的侧壁设置有若干滑移支架，所述滑移支架包括两端分别与侧壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部和滑移部，所述固定部与所述侧壁固定，所述滑移部与固定部之间垂直过渡，以使滑移部与蒸箱的侧壁之间形成一距离为固定部长度的间隙。通过这样设置，可以在蒸箱内部实现热气流内循环，保证加热效果，节约能耗，且使得所有的蒸盘上的食物受热程度一致，保证食品质量，而同时，由于蒸汽冷凝的液体，可以得到及时回收，不会因为液体流入食品，影响食品质量。
技术研发人员：舒同文
受保护的技术使用者：丽水市莲神厨具有限公司
文档号码：201620961832
技术研发日：2016.08.28
技术公布日：2017.05.31