1.一种刺穿结构，其特征在于，包括刺穿座（11）、凸起（12）及通孔（13）；所述通孔（13）贯穿刺穿座（11）并用于连通位于刺穿座（11）上方及下方的结构；所述凸起（12）设于刺穿座（11）的上表面上用于刺穿位于刺穿座（11）上方的结构。
2.根据权利要求1所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述通孔（13）设于凸起（12）上，且凸起（12）为空心结构。
3.根据权利要求1所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述凸起（12）及通孔（13）交错设于刺穿座（11）上。
4.根据权利要求2或3所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述凸起（12）及通孔（13）呈格网排列。
5.根据权利要求1所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述凸起（12）呈梯形体结构。
6.根据权利要求1所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述刺穿结构还包括刺穿底座（15），刺穿底座（15）的底部设有出水口（16）；所述刺穿结构嵌设于刺穿底座（15）内。
7.根据权利要求6所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述刺穿座（11）包括依次连接的第一刺穿座本体（111）、第二刺穿座本体（112）及第三刺穿座本体（113），且第二刺穿座本体（112）的径向长度、第三刺穿座本体（113）的径向长度及第一刺穿座本体（111）的径向长度依次减小；第二刺穿座本体（112）与刺穿底座（15）连接。
8.根据权利要求7所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述刺穿结构还包括套设于第三刺穿座本体（113）外侧的胶圈（14）。
9.根据权利要求7所述的一种刺穿结构，其特征在于，所述凸起（12）设于第一刺穿座本体（111）的上表面上，所述通孔（13）贯穿第一刺穿座本体（111）、第二刺穿座本体（112）及第三刺穿座本体（113）。
10.一种带有权利要求1至9任一项所述的刺穿结构的胶囊咖啡机，其特征在于，所述刺穿结构的上部设有胶囊仓（200）。