一种意大利面料理装置的制作方法

本发明涉及一种面食料理装置，尤其是一种意大利面料理装置。

背景技术：

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，除了中国人认为是面条的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。随着意式餐点的流行，意大利面在中国广受欢迎，现在的不少厂家都推出了自己的速冻意大利面，这种速冻产品的口感并不完美，仍然具有缺陷，达不到下厨料理的水平。

技术实现要素：

本发明针对现有技术中的不足，提供了一种意大利面料理装置，能够自动烧制美味可口的意大利面，在烧制过程中全程无需人工参与，只要原料充足皆可自动完成，解决现有意大利面人工烧制繁琐，大量烧制时口味无法保证稳定，以及现有意大利面机只是速食加热的问题，适用于各大餐厅食堂以及大规模人群吃饭场所。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：一种意大利面料理装置，包括主体，所述的主体内设置有面料箱、肉食箱、配菜箱、若干个调料箱、煮面腔、洗菜池、切菜箱、烧菜箱、解冻室、切肉室、洗锅室和调配室；所述面料箱内设置有面食冷藏室，所述的面料箱与所述的煮面腔之间设置有面食通道，所述的煮面腔内设置有甲电磁炉，所述的甲电磁炉正上方设置有调料箱，所述的甲电磁炉上设置有可脱离的煮锅，所述的煮锅两边设置有锅耳，所述的煮面腔内设置有可转动的煮锅固定器，所述的煮面腔内还设置有锅耳滑道，所述的锅耳固定器在锅耳滑道内移动，所述的锅耳固定器可固定所述的锅耳，所述的煮锅固定器正上方设置有伸缩转动壁，所述的伸缩转动壁底部设置有与所述煮锅相配合的过滤盖，所述的锅耳滑道从所述的煮面腔延伸到所述的调配室内，所述的调配室内设置有与所述煮锅相配合的捞勺，所述的锅耳滑道从所述的煮面腔延伸到所述的洗锅室内；所述的配菜箱内设置有蔬菜冷藏室，所述的肉食箱设置有肉食冷冻室，所述的洗菜池与所述的配菜箱之间设置有甲蔬菜通道，所述的洗菜池与所述的切菜箱之间设置有乙蔬菜通道，所述的肉食箱与所述的解冻室之间设置有解冻通道，所述的解冻室内设置有解冻装置，所述的解冻室与所述的切肉室之间设置有肉食通道，所述的切肉室内设置有肉糜研磨机，所述的肉糜研磨机包括具有旋转功能的上研磨盘和固定的下研磨盘，所述的肉糜研磨机上设置有入料口和出料口，所述的上研磨盘上传动连接有电机，所述的切肉室与所述的烧菜箱之间设置有甲烧菜通道，所述的切肉室内设置有与所述出料口相配合的斜面，所述的斜面面向所述的甲烧菜通道，所述的切菜箱内设置有转动架，所述的转动架上转动设置有过滤桶，所述的过滤桶底部设置有钢丝过滤网，所述的切菜箱顶部设置有与所述过滤桶相配合的伸缩柱，所述的伸缩柱顶部设置有与所述过滤桶开口大小一致的压板，所述的切菜箱还设置有滑道，所述的滑道上设置有可分离的酱汁碗，所述的酱汁碗可处在所述的过滤桶正下方，所述的切菜箱内还设置有垃圾槽，所述的垃圾槽上还设置有喷水器，所述的切菜箱与所述的烧菜箱之间设置有乙烧菜通道；所述的烧菜箱内设置有乙电磁炉，所述的乙电磁炉正上方设置有调料箱，所述的乙电磁炉上设置有可脱离的炒锅，所述的烧菜箱内还设置有与炒锅相配合的烧菜振动装置，所述的炒锅上设置有手柄，所述的烧菜箱内设置有可转动的煮锅固定器，所述的煮面腔内还设置有手柄滑道，所述的炒锅固定器在手柄滑道内移动，所述的手柄固定器可固定所述的手柄，所述的手柄滑道从所述的烧菜箱延伸到所述的调配室内，所述的调配室内设置有与所述炒锅相配合的捞铲，所述的手柄滑道从所述的烧菜箱延伸到所述的洗锅室内，所述的洗锅室内设置有与所述煮锅和所述炒锅相配合的清洗装置，所述的调配室内设置有混合桶，所述的混合桶底部设置有转动装置，所述的混合桶正上方设置有混合搅拌棍。

上述技术方案中，优选的，所述的煮面腔顶部设置有可升降的搅拌桨。

上述技术方案中，优选的，所述的煮面腔侧面设置有具有伸缩功能且能盖住所述煮锅的锅盖。

上述技术方案中，优选的，所述的面食通道内设置有可移动的面食抓手，所述的甲蔬菜通道设置有可移动的甲蔬菜抓手，所述的乙蔬菜通道设置有可移动的乙蔬菜抓手，所述的解冻通道内设置有可移动的解冻抓手，所述的肉食通道内设置有可移动的肉食抓手，所述的甲烧菜通道内设置有可移动的甲烧菜抓手，所述的乙烧菜通道内设置有可移动的乙烧菜抓手。

上述技术方案中，优选的，所述的洗菜池底部设置有水过滤装置和水循环装置。

上述技术方案中，优选的，所述的烧菜振动装置包括振动架，所述的振动架底部设置有振动电机。

上述技术方案中，优选的，所述的清洗装置包括若干个高速喷水喷头。

上述技术方案中，优选的，所述的混合桶外设置有保温装置。

本发明是一种意大利面自动料理机，相比现有的只是单纯将预制意大利加热的机器，本发明的料理机能直接将原材料烹制成精美的意大利面。本发明主要包括原料存储、菜肴预制与菜肴烹饪等三个系统。在原料存储系统中，本发明内置了面料箱、肉食箱、配菜箱这三个主要存储箱体，分别可以对意大利面条、肉类和蔬菜类进行单独存储长时间的存储，还包括调料箱这辅助存储箱体，调料箱内主要存储在菜肴预制和菜肴烹饪时所需的调料。菜肴预制包括洗菜池、切菜箱解冻室、切肉室，其中解冻室主要为肉类产品进行解冻，切肉室主要对肉制品进行切丝等精加工处理。洗菜池是对蔬菜进行清洗，切菜箱则主要是对蔬菜进行剥皮处理，因为意大利肉酱面的主要蔬菜原料是番茄，在本发明中切菜箱既主要为番茄进行剥皮。菜肴烹饪包括煮面腔、烧菜箱和调配室，煮面腔主要为意大利面进行单独蒸煮，烧菜箱为蔬菜以及肉食进行炒煮，调配室则是为面食以及配菜进行勾芡混合使其形成意大利肉酱面。本发明还包括洗锅室，洗锅室主要为煮面腔和烧菜箱内的饿煮锅和炒锅进行清洗。本发明通过这一系列的流程可以直接将意大利面、番茄和肉类烹饪成意大利肉酱面，其中各个过程无需人工参与，全部自动化完成，并且一次可以大量的进行烹饪，只有原料不足时需要人工添加。

与现有技术相比，本发明能够自动烧制美味可口的意大利面，在烧制过程中全程无需人工参与，只要原料充足皆可自动完成，解决现有意大利面人工烧制繁琐，大量烧制时口味无法保证稳定，以及现有意大利面机只是速食加热的问题，适用于各大餐厅食堂以及大规模人群吃饭场所。

附图说明

图1是本发明主要结构示意图。

图2是本发明煮面腔示意图。

图3是本发明洗菜池示意图。

图4是本发明烧菜箱示意图。

图5是本发明调配室示意图。

图6是本发明洗锅室示意图。

图7是本发明解冻室示意图。

图8是本发明切肉室示意图。

图9是本发明切菜箱示意图。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步详细描述。

如图1至图9所示，一种意大利面料理装置，包括主体1，所述的主体1内设置有面料箱11、肉食箱13、配菜箱16、若干个调料箱91、煮面腔12、洗菜池17、切菜箱18、烧菜箱19、解冻室14、切肉室15、洗锅室9和调配室10。本发明还包括控制全局操作的控制电脑以及相应的传感设备。

所述的面料箱11与所述的煮面腔12之间设置有面食通道21，所述的面食通道21内设置有可移动的面食抓手31，所述的洗菜池17与所述的配菜箱16之间设置有甲蔬菜通道25，所述的甲蔬菜通道25设置有可移动的甲蔬菜抓手35，所述的洗菜池17与所述的切菜箱18之间设置有乙蔬菜通道26，所述的乙蔬菜通道67设置有可移动的乙蔬菜抓手36，所述的肉食箱13与所述的解冻室14之间设置有解冻通道22，所述的解冻通道22内设置有可移动的解冻抓手32，所述的解冻室22与所述的切肉室15之间设置有肉食通道23，所述的肉食通道23内设置有可移动的肉食抓手33，所述的切肉室15与所述的烧菜箱19之间设置有甲烧菜通道24，所述的甲烧菜通道24内设置有可移动的甲烧菜抓手34，所述的切菜箱18与所述的烧菜箱19之间设置有乙烧菜通道27，所述的乙烧菜通道27内设置有可移动的乙烧菜抓手37。在面料箱11、煮面腔12和面食通道21内设置有面料滑道4，面食抓手31在面料滑道4上移动。在洗菜池17、配菜箱16、甲蔬菜通道25、切菜箱18、乙蔬菜通道26、烧菜箱19、乙烧菜通道27内设置有蔬菜滑道8，甲蔬菜抓手35、乙蔬菜抓手36、乙烧菜抓手37在蔬菜滑道8上移动。肉食箱13、解冻室14、解冻通道22、切肉室15、肉食通道23、烧菜箱19、甲烧菜通道24上设置有肉类滑道7，甲烧菜抓手34、肉食抓手33、解冻抓手32在肉类滑道7上移动。煮面腔12与调配室10之间设置有煮锅通道28，烧菜箱19与调配室10之间设置有炒锅通道29。所述的煮面腔12内还设置有锅耳滑道5，锅耳滑道5从煮面腔12内通过煮锅通道28、调配室10一直延伸到洗锅室9。所述的烧菜箱19内还设置有手柄滑道6，手柄滑道6从烧菜箱19内通过炒锅通道29、调配室10一直延伸到洗锅室9。

所述面料箱11内设置有面食冷藏室，面食冷藏室顶部设置有面食开口，面食开口可以自动开合，冷藏开口处于面料滑道4正下方。所述的煮面腔12内设置有甲电磁炉121，所述的甲电磁炉121正上方设置有调料箱91和喷水口92，所述的甲电磁炉121上设置有可脱离的煮锅122，所述的煮锅122两边设置有锅耳123，所述的锅耳滑道5内移动设置有锅耳固定器51，所述的锅耳固定器51可固定所述的锅耳123并通过锅耳123将煮锅122翻转，所述的煮面腔13顶部设置有半环形滑道125，半环形滑道125位于甲电磁炉121正上方，在半环形滑道125上设置有可升降的搅拌桨124，搅拌桨124可伸入到煮锅122内。同时面料滑道4也位于甲电磁炉121正上方，面料滑道4上的的面食抓手31可以来回在面料箱11和煮面腔12之间移动，面食抓手31包括面料伸缩柱311和夹紧抓手312，这种结构可以轻松的将细长型的意大利面夹住，并且伸缩设置不妨碍其他设备运行。所述的煮面腔12侧面设置有伸缩转动柱127，伸缩转动柱127上设置有锅盖126，在伸缩转动柱127的作用下锅盖126可盖住煮锅122。煮面腔12还可以加装抽油吸气装置。

所述的配菜箱16内设置有蔬菜冷藏室，蔬菜冷藏室顶部设置有蔬菜开口，蔬菜开口可以自动开合，蔬菜开口处于蔬菜滑道8正下方。所述的洗菜池17内设置有洗菜槽171，洗菜槽171底部设置有过滤口178，过滤口178连接有水过滤装置172，水过滤装置172连接有水循环装置173，在洗菜池17内还设置有环形水道175，环形水道175位于洗菜槽171正上方，环形水道175上设置有若干个均匀设置有洗菜喷头174，洗菜喷头174对准洗菜槽171。洗菜池17还设置有蔬果清洗剂盒176，蔬果清洗剂盒176上设置有对准洗菜槽171的清洗剂喷口177。蔬菜滑道8位于洗菜槽171正上方，蔬菜滑道8上甲蔬菜抓手35可以在配菜箱16和洗菜池17之间来回活动，甲蔬菜抓手35包括甲蔬菜伸缩柱351和番茄抓手352，这种结构可以轻松的将番茄夹住，并且伸缩设置不妨碍其他设备运行。

所述的切菜箱18内设置有转动架182，所述的转动架182上转动设置有过滤桶183，所述的过滤桶183内设置有钢丝过滤网186，所述的切菜箱16顶部设置有与所述过滤桶183相配合的伸缩柱187，所述的伸缩柱187顶部设置有与所述过滤桶开口大小一致的压板181，所述的切菜箱18还设置有滑道188，所述的滑道188上设置有可分离的酱汁碗189，所述的酱汁碗189可处在所述的过滤桶183正下方，所述的切菜箱18内还设置有垃圾槽184，所述的垃圾槽184上还设置有喷水器185。蔬菜滑道8位于过滤桶183正上方，蔬菜滑道8上的乙蔬菜抓手36可以在洗菜池17和配菜箱16之间来回活动，乙蔬菜抓手36包括乙蔬菜伸缩柱361和番茄夹紧抓手362，这种结构可以轻松的将番茄夹住，并且伸缩设置不妨碍其他设备运行。

所述的肉食箱13设置有肉食冷冻室，肉食冷冻室顶部设置有肉食开口，肉食开口可以自动开合，肉食开口处于肉类滑道7正下方。所述的解冻室8内设置有解冻装置141，解冻装置141顶部设置有滑移门143，在解冻装置141顶部两侧设置有支撑滑移门143的滑移架142。肉类滑道7位于解冻装置141正上方，肉类滑道7上解冻抓手32可以在肉食箱13和解冻室8之间来回活动，解冻抓手32包括解冻伸缩柱321和冻肉抓手322，这种结构可以轻松的将冰冻的肉夹住防止滑移，并且伸缩设置不妨碍其他设备运行。

所述的切肉室15内设置有肉糜研磨机151，所述的肉糜研磨机151包括具有旋转功能的上研磨盘152和固定的下研磨盘153，所述的上研磨盘152上传动连接有电机157，所述的肉糜研磨机151上设置有入料口154和出料口155，所述的切肉室15内设置有与所述出料口156相配合的斜面155，所述的斜面155面向所述的甲烧菜通道。肉类滑道7上的肉食抓手33可以在切肉室15和解冻室8之间来回活动，肉食抓手33包括肉食伸缩柱331和软肉抓手332，这种结构可以轻松的将解冻后柔软的肉盛起，并且伸缩设置不妨碍其他设备运行。

所述的烧菜箱19内设置有乙电磁炉191，所述的乙电磁炉191正上方设置有调料箱91和和喷水口92，所述的乙电磁炉191上设置有可脱离的炒锅192，所述的炒锅192上设置有手柄193，所述的手柄滑道6内移动设置有炒锅固定器61，所述的炒锅固定器61可固定所述的手柄193并通过手柄193将炒锅192翻转。所述的烧菜箱19内还设置有与炒锅192相配合的烧菜振动装置，所述的烧菜振动装置包括振动架195和振动伸缩架194，振动伸缩架194内设置有振动电机。在振动伸缩架194的作用下振动架195可接触炒锅192或与炒锅192分离。在烧菜箱19内肉类滑道7和蔬菜滑道8相连，肉类滑道7和蔬菜滑道8上分别移动有甲烧菜抓手34和乙烧菜抓手37，甲烧菜抓手34可在烧菜箱19与切肉室15之间移动，乙烧菜抓手37可在烧菜箱19与切菜箱18之间移动，甲烧菜抓手34和乙烧菜抓手37分别包括造型一致的甲烧菜伸缩柱341、乙烧菜伸缩柱371和甲烧菜食物铲取箱342和乙烧菜食物铲取箱372。在烧菜箱19顶部还设置伸缩炒板，伸缩炒板包括炒板伸缩柱198和炒板199，炒板199在炒板伸缩柱198的作用下可在炒锅192内翻炒。在烧菜箱19侧壁还设置有炒锅缩转动柱196，炒锅缩转动柱196上设置有炒锅盖197，在炒锅缩转动柱196的作用下炒锅盖197可盖住炒锅192。烧菜箱19还可以加装抽油吸气装置。

所述的调配室10顶部设置有捞铲滑道和捞勺滑道，捞铲滑道和捞勺滑道分别设置有与所述炒锅相配合的捞铲和与所述煮锅相配合的捞勺。捞铲包括捞铲伸缩柱391和食物吸取器392，捞勺包括捞勺伸缩柱381和捞手382。调配室10还设置有底座101，底座101上设置有混合桶102，混合桶102外包裹有保温层103，混合桶底部设置有转动装置104，在转动装置104的作用下混合桶可以向前倾倒。所述的混合桶正上方设置有混合搅拌棍，混合搅拌棍包括搅拌伸缩柱108和搅拌片109，搅拌片109可以在搅拌伸缩柱108的作用下伸入到混合桶102内。在底座101旁还设置有取物台105，调配室10上还设置有面向取物台105的自动门107，取物台105上还放置碗碟106。所述的洗锅室9内设置有清洗台99，清洗台99旁设置有污水槽98，在清洗台99顶部设置有清洗装置，清洗装置包括高速喷水喷头97和清洗液喷头96，炒锅192和煮锅122可通过有手柄滑道6以及锅耳滑道5移动到清洗台99上。

面食抓手31、甲蔬菜抓手35、乙蔬菜抓手36、解冻抓手32、肉食抓手33、甲烧菜抓手34、乙烧菜抓手37、捞铲和捞勺上都可以设置有视频传感器，这样就可以通过控制电脑进行物料分析和判断，以方便下一步的操作。

使用时，面食抓手31从面料箱11内抓取适量的意大利面，然后面食抓手31移动到煮锅122正上方把意大利面放入到煮沸的煮锅122里。此时根据抓取意大利面的数量从调料箱91喷洒出适量的盐以及橄榄油，然后放下搅拌桨124，让搅拌桨124在煮锅122内轻柔搅拌，使得意大利面浸入到水中。再然后移动伸缩转动柱127，让锅盖126盖住煮锅122。随后煮锅122煮10分钟左右，在此期间，可适当的打开锅盖126，让搅拌桨124伸入，防止意大利面粘连。意大利面蒸煮完全后，等待一会使得煮锅122适当冷却，然后通过锅耳固定器51移动煮锅122，让煮锅122移动到调配室10，随后通过捞勺将煮锅122内的意大利面捞出放入到混合桶102内，混合桶102上的保温层103开启，为混合桶102加热，当意大利面都捞完后，可以通过锅耳固定器51将煮锅122移动到洗锅室9上的清洗台99，随后转动煮锅122把煮面水倒入污水槽98，然后转回，通过高速喷水喷头97和清洗液喷头96对煮锅122内进行清洗，清洗完后污水同样倒入到污水槽98内。清洗结束后通过锅耳固定器51将煮锅122移回到甲电磁炉121上。

在煮面的同时，甲蔬菜抓手35将配菜箱16内的番茄以及其他需要的配菜抓出，然后移动到洗菜池17，将番茄以及其他需要的配菜放入到洗菜槽171内，随后洗菜喷头174对番茄以及其他需要的配菜进行清洗，清洗完成番茄以及其他需要的配菜被乙蔬菜抓手36抓走，废水通过过滤口178进入水过滤装置172后以及水循环装置173重新进行利用，这样会减少水的消耗量。在清洗的同时还可以通过清洗剂喷口177喷洒适量的清洗剂。番茄进入切菜箱18后，将番茄扔入过滤桶183，然后启动伸缩柱187，让压板181一直压到钢丝过滤网186，此时番茄会被压成番茄汁，并且番茄汁会从过滤桶183底部的开口流入到酱汁碗189内，然后通过乙烧菜抓手37的乙烧菜食物铲取箱372把酱汁碗189取走。压榨完后通过转动架182让滤桶183左转，通过喷水器185对过滤桶183进行清洗，清洗的污水会流入清洗槽184内，清洗干净后通过转动架182将过滤桶183扶正。乙烧菜抓手37把酱汁碗189里的酱汁倒入炒锅192后，再把酱汁碗189送回到滑道188上，然后在酱汁碗189滑道188上移动，移到过滤桶183正下方。与此同时解冻抓手32将肉食箱13的冻肉抓出，然后移动到解冻室8，解冻室8内解冻装置141的滑移门143打开，让冻肉掉入，然后关上滑移门143进行解冻。解冻完毕后通过肉食抓手33将解冻后的软肉取出送入切肉室15，然后将软肉扔入到肉糜研磨机151内，启动电机157，让上研磨盘152和下研磨盘153之间相互转动，把肉块碾压成肉糜，然后肉糜从出料口155掉出，随后从斜面155上滑下，因为斜面155面向所述的甲烧菜通道，使得甲烧菜抓手34上的甲烧菜食物铲取箱342能轻易的从斜面15上取走肉糜放入到炒锅192内。

炒锅192内有肉糜和番茄酱汁后后，通过调料箱91和和喷水口92放入适量的盐、橄榄油、水和其他调味品，同时乙电磁炉191启动进行烧制，在烧制的同时烧菜振动装置上的振动架195接触炒锅192，振动伸缩架194上的振动电机启动，让炒锅192进行振动，此时伸缩炒板上的炒板199伸入到炒锅192内进行翻炒，翻炒到一定时间后振动架195和炒板199脱离，通过炒锅缩转动柱196让炒锅盖197盖住炒锅192，对炒锅192进行焖至，使得细小肉丝烧熟。烧完后，等待一会使得炒锅192适当冷却，然后通过炒锅固定器61移动炒锅192，让炒锅192移动到调配室10，随后通过捞铲的食物吸取器392将炒锅192内的酱汁吸入，然后排出到混合桶102内与意大利面混合。当酱汁都吸完后，可以通过炒锅固定器61将炒锅192移动到洗锅室9上的清洗台99，随后转动炒锅192把残余倒入污水槽98，然后转回，通过高速喷水喷头97和清洗液喷头96对炒锅192内进行清洗，清洗完后污水同样倒入到污水槽98内。清洗结束后通过炒锅固定器61将炒锅192移回到乙电磁炉191上。当混合桶102内意大利面和酱汁都在时通过混合搅拌棍将意大利面和酱汁混合均匀，混合均匀后就可以将混合桶102倾倒，让意大利面倒入碗碟106内，随后即可通过自动门107将盛有意大利肉酱面的碗碟106取出，或者先打开自动门107，通过人工从混合桶102内取出适量的意大利面放入到碗碟106内。在整个意大利面的烧制过程中全程自动无需人工，只需要按时添加原料已经进行部分的清洗即可。