1.一种兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其主要包括一锅体单元、一蒸盘、一外锅盖单元及一内锅盖单元，其特征在于：其中该锅体单元包括一外锅体及一中锅，于外锅体中央设有一具中央贯通孔的圆筒部，前述中锅则套组于圆筒部的贯通孔处，该蒸盘置于中锅顶缘，蒸盘呈凹弧状，于凹弧状中央形成有弧凸部，并于该弧凸部顶部平面设有若干供蒸汽通过的蒸汽孔，该内锅盖单元包括一内锅盖及一结合于内锅盖周缘底部并具适当高度的环状罩体，而可通过内锅盖与环状罩体所形成的内锅盖单元罩盖蒸盘上方，当外锅体进行水煮火锅食物时，可于中锅内盛水，并于蒸盘上置放欲蒸煮的食物，当中锅内的水受热煮沸时所产生蒸汽，将向上通过蒸盘中央弧凸部平面所设的蒸汽孔进入蒸盘内，进而可对其上的食物同时进行蒸煮的目的，于蒸盘近周缘边，环绕设有多个滴孔，且蒸煮时积留蒸盘弧凸部周缘的鲜美汤汁，将由设于蒸盘周缘的滴孔向下滴入外锅体中，而使外锅体内的火锅汤汁更增添鲜美。
2.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，该圆筒部顶缘高于外锅体顶缘。
3.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，该中锅顶部周缘形成有环钩部，通过环钩部可于中锅套组于圆筒部的贯通孔处时卡止于该圆筒部顶缘，使中锅定位。
4.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，另包括一烤盘，可于取出套组于外锅体中央圆筒部贯通孔处的中锅后，将烤盘置放于圆筒部上方，热源或火可通过圆筒部的贯通孔直接对烤盘加热，进而可达烧烤食物的目的，且可通过中锅的设计，可于外锅体及中锅形成两个可煮不同口味的鸳鸯锅来进行使用。
5.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，于外锅体周缘，组合有一外锅盖单元，该外锅盖单元包括一外锅盖本体及一透明部，该透明部设于外锅盖本体的顶部，进而于外锅体进行水煮火锅的时可依所需通过外锅盖单元将外锅体罩盖。
6.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，内锅盖单元的内锅盖与环状罩体可结合一体，还可为单独两构件，且内锅盖可为玻璃或金属材料。
7.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，于蒸盘底部位于弧凸部周缘，形成有一定位环缘部，可使蒸盘置于圆筒部顶缘时，可达定位不滑动的目的。
8.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，于蒸盘周缘也可不设滴孔。
9.根据权利要求1所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，另包括至少一个蒸锅，其于置于中锅顶缘的蒸盘上方，可依所需搭配至少一个或一个以上的蒸锅，每一蒸锅的锅底中央均形成有一弧凸部，于弧凸部上的平面形成有多个蒸汽孔，并包括一锅盖，于外锅体进行火锅水煮食物时，可同时藉由中锅内煮沸的水所产生的蒸汽向上通过蒸盘中央弧凸部顶部平面的蒸汽孔进入蒸盘内，再向上通过蒸锅的锅底中央弧凸部上的平面所形成多个蒸汽孔进入每一蒸锅内，进而可兼具对每一蒸锅内的食物同时进行蒸煮，以保持食物的原味，达到养生的目的。
10.根据权利要求9所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，每一蒸锅的顶缘还设有防止汤汁或水气外滴的含缘部，并配合每一蒸锅底部周缘所形成的外径内缩部，使相互组合更密切及稳固。
11.根据权利要求9所述兼具蒸、煮、烤的锅具结构，其特征在于，于蒸盘上另设有一第二阶缘，以可供组置较小外径的蒸锅进行蒸煮食物。