1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具具有烹饪状态和清洁状态，所述烹饪器具包括：
锅体，所述锅体内具有烹饪腔；
真空泵，所述真空泵设在所述锅体内且所述真空泵具有进气口和与大气连通的排气口；
通断阀，所述通断阀分别与所述烹饪腔和所述进气口连通；
控制器，所述控制器分别与所述真空泵和所述通断阀电连接，所述烹饪器具在所述清洁状态时，所述控制器控制所述真空泵和所述通断阀开启，在经过预定时间和/或所述烹饪腔内的压力低于预定压力后先后关闭所述通断阀和所述真空泵，并在所述真空泵关闭后开启所述通断阀。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，还包括压力传感器，所述压力传感器与所述控制器电连接，所述烹饪器具在所述清洁状态时，所述压力传感器的检测值低于所述预定压力后所述控制器控制所述通断阀和所述真空泵先后关闭，并在所述真空泵关闭后开启所述通断阀。
3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，还包括计时装置，所述计时装置与所述控制器电连接，所述烹饪器具在所述清洁状态时，所述计时装置检测所述真空泵和所述通断阀同时开启后经过的时间，在所述计时装置的检测值达到所述预定时间后所述控制器控制所述通断阀和所述真空泵先后关闭，并在所述真空泵关闭后开启所述通断阀。
4.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述预定压力小于等于-20KPA。
5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述锅体包括：
锅身，所述烹饪腔设在所述锅身内；
锅盖，所述锅盖设在所述锅身上以打开或关闭所述烹饪腔，所述真空泵和所述通断阀设在所述锅盖内，所述锅盖的下表面设有连通所述烹饪腔和所述通断阀的抽气孔；
活动盖板，所述活动盖板可拆卸地安装在所述锅盖的下方，所述活动盖板上设有连通所述抽气孔和所述烹饪腔的过气孔。
6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述抽气孔和所述过气孔在水平面内的投影不重合。
7.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述过气孔的直径小于2毫米。
8.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述过气孔内配合有柔性过滤件，所述柔性过滤件上设有十字形切口。
9.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，还包括导流筋，所述导流筋环绕所述抽气孔设置且上端和下端分别与所述锅盖和所述活动盖板相连以连通所述过气孔和所述抽气孔。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述导流筋包括：
内筋，所述内筋由所述锅盖向下向内倾斜延伸，所述内筋的下端与所述活动盖板间隔开且在水平方向上位于所述过气孔的内侧；
外筋，所述外筋由所述锅盖向下向外倾斜延伸，所述外筋的下端止抵在所述活动盖板上且在水平方向上位于所述过气孔的外侧。