1.一种电炸炉，包括炉体，该炉体设有油炸锅，该油炸锅具有油炸空腔，该油炸锅包括底壁，该油炸空腔内设有位于底壁之上的隔板，该底壁包括一中间部和两侧部，该两侧部分立于中间部的两侧，其特征在于：
该隔板包括一开设有多个孔的过滤部和两无孔的全遮蔽部，该两全遮蔽部分立于过滤部的两侧，其中，该过滤部的位置与中间部的位置相对应，该两全遮蔽部的位置分别与一侧部的位置相对应。
2.根据权利要求1所述的电炸炉，其特征在于：各侧部背离油炸空腔的一侧均设有加热部件。
3.根据权利要求2所述的电炸炉，其特征在于：加热部件为电磁感应线圈盘。
4.根据权利要求1所述的电炸炉，其特征在于：该过滤部位于中间部的正上方，各全遮蔽部分别位于与该全遮蔽部位置对应的侧部的正上方。
5.根据权利要求1所述的电炸炉，其特征在于：该油炸锅还包括侧壁，该底壁设于侧壁的底端，该侧壁的顶端形成锅口，该侧壁和底壁限定与锅口连通的油炸空腔。
6.根据权利要求5所述的电炸炉，其特征在于：
该侧壁上设有与油炸空腔连通的排油口；
该排油口处盖设有隆向油炸空腔的网罩。
7.根据权利要求6所述的电炸炉，其特征在于：该网罩包括朝向锅口的顶面网板。
8.根据权利要求7所述的电炸炉，其特征在于：
该顶面网板呈平板状。
9.根据权利要求6所述的电炸炉，其特征在于：该侧壁上设有挂槽，该网罩上设有可插入挂槽的挂板。
10.根据权利要求6所述的电炸炉，其特征在于：
该网罩还包括与顶面网板相对的底面网板以及连接于顶面网板与底面网板之间的侧面网板；
该侧面网板上设有被侧壁盖封的网罩口；
该中间部为槽体；
该排油口及网罩均位于槽体中。