1.一种蒸汽发生器，其特征在于，包括除垢组件(200)和用于容纳水的加热腔体(100)；
其中，所述除垢组件(200)包括驱动件和除垢轴(210)，所述除垢轴(210)安装于所述加热腔体(100)内，所述除垢轴(210)的侧壁上开设有螺旋凹槽(211)，所述螺旋凹槽(211)与所述加热腔体(100)的导热侧壁(110)相对设置，所述驱动件用于驱动所述除垢轴(210)在所述加热腔体(100)内转动。
2.根据权利要求1所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述驱动件包括叶轮(220)，所述叶轮(220)与所述除垢轴(210)同轴固定，所述叶轮(220)与所述蒸汽发生器的水泵(300)出水口相对设置，由所述水泵(300)的出水口喷出的水流能够冲击所述叶轮(220)以使所述叶轮(220)转动。
3.根据权利要求1所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述驱动件包括电机(230)，且所述电机(230)的输出轴与所述除垢轴(210)同轴固定。
4.根据权利要求1－3任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述导热侧壁(110)为圆筒状结构，所述除垢轴(210)为具有所述螺旋凹槽(211)的圆柱体，且所述导热侧壁(110)与所述除垢轴(210)同轴配合，且所述除垢轴(210)的外圆与所述导热侧壁(110)的半径差的范围为0.05－0.5mm。
5.根据权利要求4所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述螺旋凹槽(211)的横截面积由上而下逐渐减小。
6.根据权利要求1－3任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述螺旋凹槽(211)由下而上的旋向与所述除垢轴(210)的转动方向相同。
7.根据权利要求1所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述加热腔体(100)的下方设置有水垢沉积腔体(400)，所述水垢沉积腔体(400)与所述加热腔体(100)的底部连通。
8.根据权利要求7所述的蒸汽发生器，其特征在于，还包括排水组件(500)，所述排水组件(500)包括阀门和排水管，所述排水管与所述水垢沉积腔体(400)的底部连通，用于在所述阀门打开时排出所述水垢沉积腔体(400)内的水垢。
9.根据权利要求1－3任一项所述的蒸汽发生器，其特征在于，所述加热腔体(100)的导热侧壁(110)的内表面附设有涂层，所述涂层的表面能低于所述导热侧壁(110)的表面能。
10.一种蒸汽烹饪设备，其特征在于，包括权利要求1－9任一项所述的蒸汽发生器。