专利名称：回转式饮食台装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种回转式饮食台装置，其使用月牙链，沿着柜台，自动地搬运食品，使食品巡回移动到顾客前，顾客可以随意选择、取用这些食品。
以饮食店的省力化为目的，作为一种给坐在柜台前的顾客自动地展示和搬运食品的装置，采用月牙链的饮食台装置现已开始使用。例如，沿着柜台，形成一条矩形或圆形的搬运系统回路，在该搬运系统回路上，配设履带式月牙链，月牙链上放着食品巡回移动，坐在柜台前方的顾客可以随意选择、取用沿上述月牙链搬运来的食品。
另外，将上述搬运系统的一部份设置在供应食品的厨房等处。
可是，能够适用于上述回转饮食台装置的食品只限于短时间内风味不损的食品。这是为什么呢？这是由于放在月牙链上巡回移动的食品，有时沿着搬运系统回路循环二、三次之后，才被顾客取出，这时，本来应该是热的食品已经变凉，或者本应是湿润的食品变干，因此不能吃到美味可口的食品，这已成为一个大问题。因而，作为适用于这种回转饮食台装置的食品，现在只有在凉食状态下也能食用的寿司。
因此，本发明鉴于上述原有技术的实情，其主要目的在于提供一种回转饮食台装置，即使是需要保温或保温的食品，它也能使食品保持良好状态提供给顾客。
另一个目的在于上述回转饮食台装置，能同时向顾客供应需要保温、保湿的食品和不需要保温、保湿的食品。
再一个目的在于能够在保温或保湿状态下搬运食品的回转饮食台装置，其保温或保湿用的热介质或保湿介质不致给顾客造成不快感等不舒适的感觉。
下面结合附图对本发明作更详细的说明。
图1是本发明有代表性的实施例的局部断开平面图，图2是月牙链上部的局部断开平面图，图3是图1的Ⅲ-Ⅲ线剖视图，图4表示图1的月牙链驱动部份的局部断开平面图，图5表示月牙链和盛放商品用筒体之向关系的立体说明图，图6是图1的Ⅵ-Ⅵ线局部剖视图，图7表示本发明的另一个实施例的与图3相当的剖视图，图8是图7的箭头Ⅷ方向的局部侧视图，图9表示图7的实施例的驱动部份、与图4相当的平面图。
根据图1～图6，说明本发明的代表性的实施例。如图1所示，回转饮食台装置R沿柜台C的内侧边缘形成矩形，壁4将室内分隔成客席侧4A和厨房侧4B。回转饮食台装置R由沿框架3作水平移动的链1和设置在该月牙链1的下方的蒸气管22构成。
如图4所示，月牙链1用销13C将一对链节13a、13b连接起来，该销13c的上部枢支着大致成半月形的平板11，并且以该销13c为轴分别支持着后面将要讲到的链驱动用的滚柱13d。另外，如图3所示，上述滚柱13d配装在沿上述框架3设置的导轨32内。
上述平板11形成半月状。如图2所示，沿水平方向排成一列，安装在链节13a上方，形成一个能自由地在框架弯曲部移动的带状面，并且在每隔一个平板11上安装一个图5所示的承受台12，在承受台12上开有槽12a，同时，在该承受台12下部的平板11的、与上述槽12a相重合的位置上形成一个槽11。另外，也可以将上述承受台12和平板11作成一个整体件。
另一方面，上述月牙链1与驱动装置40相连(参考图1)，该驱动装置40通过链43连接驱动马达41和链轮42，该链轮42如图4所示，与月牙链1的滚柱13d啮合，通过链轮42沿箭头K1方向的转动，使月牙链1向箭头K2方向移动。
另外，在上述承受台12的圆周上设有圆环状凸缘12b(参考图5)，将盛放商品用的筒体14嵌合在凸缘12b上。该筒体14内部设有屉蓖14a，在该屉蓖14a上可以安放商品M。
如图3所示，上述月牙链1的下方设置蒸气供给管21和蒸气管22，这些管子延伸到月牙链的下方。上述蒸气供给管21通过压力调节阀与锅炉25连接，同时，该蒸气供给管21通过连接管24与蒸气管22连接，该蒸气管22设置在月牙链1的正下方。另外，在上述蒸气供给管21的适当部位设有排水阀，以使水滴流出。该蒸气管22的上部壁面上每隔一定距离开有蒸气喷出口22a，使上述平板11的槽11a从该蒸气喷出口22a的正上方通过。另外，蒸气管22、蒸气供给管21和连接管24最好用隔热材料23包敷;上述蒸气喷出口22a也可以是一条延伸在蒸气管22纵向的槽。
如图3所示，框架3在月牙链1的外周侧和内周侧分别形成基座部3a、3b，外周侧的基座部3a上固定着柜台C，同时，从该基座部3a、3b，向月牙链1一侧延伸着导承架31、31，其中央形成导轨32，引导月牙链1的滚柱13d。导承架31、31上面沿着设置月牙链1的方向装有垫板33、33，支持着上述平板11的下表面，平板11在该垫板33、33上，沿水平方向滑动。此外，在上述导轨32下部连接着排水管34，用来排出冷凝水。
这样结构的回转饮食台装置R如下述那样工作。
通过开动驱动装置40，使月牙链1沿柜台C回转，由厨房侧4B往承受台12上旋转盛放商品的筒体14。另外，通过蒸气供给管21和连接管24向蒸气管22供应来自锅炉25的热风或蒸气，蒸气等从蒸气喷出口22a向上喷出，上述蒸气流经喷出口22a与平板11的槽11a相重合处，通过承受台12的槽12a，进入筒体14内，将商品M加热或加湿。因而，每当槽11a、12a通过每隔一定距离设置的蒸气喷出口22a时，就能够往筒体14内导入蒸气，因此，商品M保持着刚烹调好时的那种温度和湿度回转，能够长时间地供应给顾客。就适用于上述装置的上述商品M而言，不仅有需要加热的烧麦和饺子等中餐，此外还有日本餐和西餐中需要保温的烹调食品，另外，对于怕湿的烹调食品，可以送热风来代替蒸气。
图5所示的承受台12的槽12a的上部，也可以预设一个带孔的调节板13，用于调节喷入筒体14内的蒸气导入量以及在筒体14内的蒸气分布。即通过孔径和面积的变化或改变该板的配置角度，使可以任意改变蒸气的导入量等。
如图6所示，在没有设置承受台12的平板11的下部，最好是形成一突出部11b，用于堵塞蒸气喷出口22a，以免蒸气不必要地从蒸气管22漏出。另外，承受台12和平板11并不局限于如图例所示那样，每隔一块平板11配置一个承受台12，也可以隔任意块配置一个，或1∶1配置。
图7～图9表示另一个的实施例，该实施例构成的回转饮食台装置，一边防止蒸气往室内扩散一边能同时搬运需要保温的商品M和不须保温的商品S。
即，设置在框架3上的月牙链1和蒸气管21等与上述图1～图6的实施例是一样的，在本实施例中，通过设于框架3上的支柱64和排气通道51将隔板60设于月牙链1的上方，同时在柜台C的对面配置排气装置50。该排气装置50由排气口54、排气通道51构成;排气口54沿着月牙链1的纵向连续或间隔地形成;排气通道51与排气口54连通，形成空间窗Q，每隔一定距离，配置在上下方向;该排气通道51内设有排气风扇52，排气软管53连接在排气风扇52的出口侧。因此，从筒体14或蒸气喷出口22a泄漏出去的蒸气，被隔板60挡住，不能流入上方。并靠排气风扇52的吸力，通过排气口54和排气通道51被导向排气软管53内，再由排气软管53集中到排气去除装置(图中未表示)，就这样直接排往室外，或者循环至锅炉25，进行再利用。通过上述手段，可以完全消除因蒸气或热风向室内扩散，使室内成为高温等不良影响。
另一方面，也可以使上述隔板60以开口处65为界分割成柜台侧61a和内周侧61b，在该开口处65装有可挠曲密封垫65a、65a;并在月牙链1的平板11上每隔若干块竖直固定一根支撑杆62，在该支撑杆62的上端安装一个辅助食品台63。因此，一驱动月牙链1，辅助食品台63就能沿着柜台C的纵向在隔板60上移动;在辅助食品台63上放有托盘D，里面放置不需保温的食品S，这样就能实现上下两层同时搬运食品，一边在下层搬运需要保温的食品M，一边在上层搬运不需保温的食品S。即，因为在下层放出的蒸气等被隔板60挡住，不会加热上部不需加温的食品S。并且放置筒体14的平板11的间距和竖直设置上述支撑杆62的平板11的间距，都可以任意设定，若将上述隔板60用丙烯树脂和玻璃等透明材料制作，则容易辨认筒体14内的食品。
图9表示上述二层式的回转饮食台装置的驱动部份，该装置也和上述图4的例子一样，只需要一个驱动链轮42，通过该链轮42就能在上下二层搬运食品。
权利要求
1.一种回转饮食台装置，沿着柜台的一部份或者全部形成配置着月牙链的搬送系统回路，该活动链上部设置平板，平板沿水平方向巡回移动，其特征在于上述平板正下方配置蒸气管，同时，该蒸气管上部开有蒸气喷出口，在上述平板上对着上述蒸气喷出口的位置设有槽。
2.根据权利要求(1)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述月牙链的上方设有隔板，同时，在该隔板的下面对着排气口设置排气装置。
3.根据权利要求(1)或(2)中记载的回转饮食台装置，其特征在于在上述月牙链的平板上固定着支撑杆，该支撑杆上端安装着辅助食品台。
4.根据权利要求(1)中记载的回转饮食台装置，其特征在于在上述带槽的平板上，设置安放筒体的承受台，该筒体盛放需要保温的食品，承受台上与上述槽对应的位置上，形成用于通蒸气的槽。
5.根据权利要求(1)或(4)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述形成槽的平板的上方，设置带孔的调节板，用于调节导入蒸气量和蒸气分布。
6.根据权利要求(1)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述蒸气管通过连接管和蒸气供给管连接到锅炉，上述蒸气管、连接管和蒸气供给管用绝热材料包敷。
7.根据权利要求(1)中记载的回转饮食台装置，其特征在于在没有形成上述槽的平板下面，沿着该平板移动方向，形成凸起部，用以堵塞上述蒸气喷出口。
8.根据权利要求(2)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述排气装置中，排气通道与上述排气口连通，该排气通道中装有排气风扇。
9.根据权利要求(2)或(8)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述排气通道顺上下方向配置若干根，各排气通道间形成空间窗。
10.根据权利要求(2)中记载的回转饮食台装置，其特征在于上述隔板被通过上述支撑杆的开口部分割成两部分。
全文摘要
本发明涉及一种回转饮食台装置。该装置使食品自动地从顾客前移动、通过，能让客人随意取用该食品，其特征在于在月牙链下方设置蒸气管，在该蒸气管的上壁面上开有蒸气喷出口，同时，在构成月牙链的平板上形成槽，通过这些槽能使蒸气或热风与平板上的食品接触，使上述食品保温或保湿。
文档编号A47F10/06GK1045376SQ8910815
公开日1990年9月19日 申请日期1989年10月25日 优先权日1989年3月10日
发明者桑原清宏 申请人:日本克端森特株式会社